里脊

砂锅很多人都喜欢吃，砂锅可以做很多不同的时候，荤素都可以，你想过自己自己在家里做砂锅美食吗？今天教大家一道砂锅里脊土豆，这道菜的特点是口感鲜香，食材丰富，做法简单，喜欢吃美食的小伙伴不要错过了。

砂锅里脊土豆怎么做好吃

食材：

里脊肉150克、土豆150克。辅料：洋葱50克、姜1块、生抽1汤匙、盐1茶匙、料酒1汤匙、老抽1汤匙、糖1茶匙、五香粉1汤匙、食用油适量。

砂锅里脊土豆的做法：

1、里脊肉切块，土豆切块，洋葱切块；

2、里脊肉中加入料酒、五香粉、生抽腌制10分钟；

3、砂锅预热倒适量油，油热后下入姜片、洋葱爆香，接着倒入肉块翻炒2分钟，然后放入老抽、盐、糖、土豆和适量水；

4、最后盖上盖，大火煮开转小火炖20分钟即可。

小贴士：

猪里脊肉含有人体生长发育所需的优质蛋白、脂肪、维生素等，而且肉质较嫩，易消化。另外，血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。猪里脊可以预防贫血还可以有帮助消化和吸收的作用。

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里脊肉切粗条，放入碗中，加姜末、葱花、味精、盐、胡椒粉、绍酒，腌制10分钟。姜切末，小葱切葱花;3、鸡蛋磕入碗中打散，加淀粉适量调成蛋糊;4、里脊肉裹上一层淀粉，再沾上蛋糊和芝麻;5、锅中倒油，油温烧至6成热，里脊肉放进去炸熟，捞出;6、待锅中油温再次升高时，复炸一次，出锅。

怎样炸里脊更好吃

食材：

猪肉里脊250克、淀粉100克、鸡蛋2个、芝麻适量、姜1块、小葱1根、盐1勺、味精1勺、胡椒粉1勺、绍酒1大匙、色拉油适量。

炸里脊的做法：

1、里脊肉切粗条，放入碗中，加姜末、葱花、味精、盐、胡椒粉、绍酒，腌制10分钟；

2、姜切末，小葱切葱花；

3、鸡蛋磕入碗中打散，加淀粉适量调成蛋糊；

4、里脊肉裹上一层淀粉，再沾上蛋糊和芝麻，备用；

5、锅中倒油，油温烧至6成热，里脊肉放进去炸熟，捞出；

6、待锅中油温再次升高时，下入里脊肉复炸一次，出锅即可。

小贴士：

里脊肉可以切厚一些，复炸一次之后，口感更加酥脆。

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喜欢吃酸甜口的人应该都非常喜欢吃糖醋里脊，糖醋里脊属于鲁菜系，也是一道很常见的家常菜，小时候家里人经常会做，也渐渐的爱上了这个味道。糖醋里脊的做法其实不难，而且方法很多，可以根据自己的口味进行调整。

糖醋里脊的家常做法就更简单了，很多人都问我糖醋里脊的做法窍门，关键还是在选料和准备上要仔细， 今天就跟各位分享一下糖醋里脊的做法，如果你也喜欢吃可以学起来！

糖醋里脊的家常做法：

食材：

里脊肉，番茄酱，淀粉，鸡蛋，姜，芝麻，小白菜梗（装饰），盐，胡椒粉

糖醋里脊的做法：

1. 姜磨成泥，挤出汁备用。

2. 里脊肉切成等量大小的方块，用一个筷子放在下面，横着切成片，竖着切成条，底部不断。

3. 切好的里脊丝，用盐，胡椒（白胡椒最好），蛋清，姜汁，抓匀腌渍十分钟。

4. 腌渍好的里脊丝，用干淀粉拌均匀，抖落一下附在上面的淀粉，放在漏勺里备用。

5. 漏勺浸入八成热油里，迅速炸定型，捞出来，复炸一次。里脊肉不要炸时间长，老了就硬，正好的才会吃起来外酥里嫩。

6. 炸好的里脊装盘备用。

7. 水淀粉放入一点芝麻备用。

8. 锅里放番茄酱，白糖，半碗水，一起熬滚以后，煮一分钟。勾芡。

9. 勾芡。浇在立即肉上即可。

小贴士：

1、里脊肉切长条，稍稍粗一些可以；

2、腌制好的里脊肉上生粉时候稍稍要有点耐心，滚过生粉之后再抖抖，抖掉表面的生粉；

3、炸的时候，要复炸一次，这样外边一层皮就会很脆 4、用番茄酱白糖调味比较简单哈，可以煮一会儿，自己尝下味道，白糖尽量先放少一点，不够慢慢加，调整到自己喜欢的口感。

4、调汁很关键，这一口酸甜恰到好处的味儿，就在此。我用亨氏番茄酱，很好吃，亨氏番茄酱三份，绵白糖一份，水五份，熬一会，再勾芡，勾芡不要太厚，一点就可以了，一茶匙淀粉，一汤匙水，兑成水淀粉。

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里脊肉洗净切片，然后放清水中浸泡出血水。黄瓜切成菱形片。锅内加清水，加热至微沸时下入里脊片，煮至八成熟后捞出，放入黄瓜片。将浸泡里脊片的血水，倒入锅内汤中，小火加热至微沸，撇净浮沫。最后，加盐、鸡精，胡椒粉、料酒，调好口味后倒入汤碗即可。

里脊肉片汤怎么做

食材：

里脊肉200克、黄瓜200克、盐1勺、料酒1勺、胡椒粉1勺、鸡精1勺。

里脊肉片汤的做法：

1、里脊肉洗净切片，然后放清水中浸泡出血水；

2、黄瓜切成菱形片；

3、锅内加清水，加热至微沸时下入里脊片，煮至八成熟后捞出，放入黄瓜片；

4、将浸泡里脊片的血水，倒入锅内汤中，小火加热至微沸，撇净浮沫；

5、最后，加盐、鸡精，胡椒粉、料酒，调好口味后倒入汤碗即可。

小贴士：

里脊肉不要煮太长时间，否则很容易让肉质变老!

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小葱切葱花，蒜切片，姜切末。里脊肉切片，黄瓜切片。里脊肉加入盐、味精、蛋清、淀粉拌匀。碗中加淀粉、盐、味精、白糖、清水调匀，制成芡汁。锅中油烧热，放入里脊肉炒至变色捞出。锅中倒油，下姜末、蒜片、葱花，烹入绍酒，将黄瓜片倒入锅中煸炒，再下肉片炒匀，芡汁勾芡。淋上香油，炒匀即可。

里脊肉怎么做好吃

食材：

里脊肉250g、黄瓜50g、鸡蛋1个、小葱20克、蒜片少许、生姜1小块、绍酒1大匙、淀粉10克、猪油50g、白糖1小匙、味精适量、盐适量、香油适量

里脊肉的做法：

1、小葱切葱花，蒜切片，姜切末；

2、里脊肉洗净切成薄片，黄瓜切片；

3、里脊肉加入盐、味精、蛋清、淀粉，搅拌均匀；

4、碗中加入淀粉，然后加入盐、味精、白糖，倒入水调匀，制成芡汁备用；

5、锅中油烧热，放入里脊肉炒至变色，捞出；

6、锅中倒油，下姜末、蒜片、葱花，烹入绍酒，将黄瓜片倒入锅中煸炒，再下肉片翻炒均匀，倒入芡汁勾芡；

7、最后淋上香油，翻炒均匀即可。

小贴士：

里脊肉要提前腌制，这样炒出来的肉片口感更加嫩滑。

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猪里脊肉大家都已经吃得很多了，其做法多样，深受大家喜爱。炸里脊是一种香酥可口的美味，但是里脊怎么炸好吃呢?今天就教大家一道颇具特色的脆炸里脊卷，和鱼肉一起炸，味道更加丰富。

里脊怎么炸好吃

食材：

猪里脊肉250克、鱼肉100克、葱末5克、鸡蛋1个、淀粉适量、姜末10克、味精1勺、料酒1勺、盐1勺、花椒盐适量

脆炸里脊卷的做法：

1、猪里脊肉切成片，撒上精盐和味精，腌制10分钟；

2、鱼肉剁成肉泥，加入葱姜末、蛋清、淀粉搅成馅；

3、肉馅放在里脊肉片上，卷成里脊生坯，挂匀淀粉；

4、锅中油温烧至五成热，放入里脊卷炸熟，捞出；

5、摆在盘内，撒上花椒盐即可。

小贴士：

猪里脊肉腌制一下，能更加入味，也能去除猪肉的腥味。

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