猪肝

猪肝可以炒着吃，也可以做成酱猪肝，今天教大家一道好吃的凉菜，那就是酱猪肝。这道菜制作步骤简单，将猪肝洗净焯烫一下，然后下入锅中，加调料，煮熟即可。口感比较清淡，酱香味浓，非常好吃。

酱猪肝的家常做法

食材：

猪肝300克、盐1茶匙、料酒1汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙、葱10克、姜1块、八角3个、花椒10克、桂皮10克、大蒜4瓣、香叶3片、茴香5克

酱猪肝的做法

1、姜切片，葱切段；

2、猪肝洗去血水，用清水泡10分钟左右；

3、锅中加入适量清水，倒入葱段、姜片、香叶、茴香、八角、花椒、桂皮、大蒜煮出香味；

4、把猪肝放进去大火煮开，然后撇去浮沫，小火慢煮；

5、再加入老抽、盐、生抽、料酒，小火煮40分钟；

6、煮好后，捞出切片装盘。

小贴士：

煮猪肝的时候，用筷子扎猪肝，能穿透并不流出血汤，感觉硬即可出锅。

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姜切片，蒜切片，葱切段，青红椒切块。猪肝切成片，放盐、高粱酒、白糖、淀粉、姜片、蒜片，搅拌均匀，腌制15分钟左右。锅中水烧开，放入猪肝煮至变色，捞出，过凉水。锅中热油，将葱、姜、蒜放进去炒香，再加青红椒一起炒，最后放入猪肝翻炒均匀。最后，加入酱油、盐，翻炒均匀即可。

家常炒猪肝怎么做好吃

食材：

猪肝1块、葱10克、青椒50克、红椒25克、姜1块、蒜3瓣、淀粉1汤匙、高粱酒1汤匙、盐1茶匙、糖1茶匙、酱油1茶匙

炒猪肝的做法：

1、姜切片，蒜切片，葱切段；

2、青红椒切块；

3、猪肝切成片，放盐、高粱酒、白糖、淀粉、姜片、蒜片，搅拌均匀，腌制15分钟左右；

4、锅中水烧开，放入猪肝煮至变色，捞出，过凉水；

5、锅中热油，将葱、姜、蒜放进去炒香，再加青红椒一起炒，最后放入猪肝翻炒均匀；

6、最后，加入酱油、盐，翻炒均匀即可。

小贴士：

猪肝能够预防和缓解缺铁性贫血，含有丰富的铁元素，但是患有高血脂的人不适合多吃。

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猪肝适合爆炒，炒猪肝口感鲜香，而且口感丰富，没有任何的腥味，非常好吃。今天教大家做萝卜炒猪肝，这道菜做法简单，而且比较适合大众的口味，自己在家里做，大家都爱吃。

怎样炒猪肝好吃

食材：

猪肝300克、白萝卜200克、色拉油适量、盐1茶匙、料酒1茶匙、鸡精1茶匙、葱碎适量

萝卜炒猪肝的做法：

1、猪肝切片，白萝卜切片；

2、锅中油烧热，下入白萝卜片炒至8成熟，加入适量盐炒匀，盛出；

3、锅中留底油，把猪肝放进去，爆炒3分钟左右，再倒入白萝卜一起炒3分钟；

4、最后，加入盐、鸡精、料酒翻炒均匀，撒上葱花即可。

小贴士：

白萝卜需要提前炒至八成熟，如果和猪肝一起炒，容易把猪肝炒老了。

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猪肝粥好吃，并且有着非常高的营养价值，猪肝粥的做法比较多样，可以直接煮，也可以加入一些配菜一起煮。今天教大家的枸杞猪肝粥，在煮猪肝粥的时候，加入枸杞作为配料，更加好吃。

煮猪肝粥怎么做好吃

食材：

猪肝200克、枸杞10克、大米100克

辅料：

盐1茶匙、香油1茶匙、姜1块、小葱1根、上海青10克

煮猪肝汤的做法：

1、猪肝洗净切小片，小葱切葱花，上海青洗净切粒，枸杞用温水泡5分钟；

2、锅中倒入热水，将猪肝焯出2分钟，捞出；

3、砂锅中放入大米，加适量清水熬30分钟，再加入猪肝、上海青、姜片、枸杞煲5分钟；

4、最后加入盐调味，再撒上葱花，淋入香油即可。

小贴士：

猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。

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湘菜土匪猪肝的做法很简单，准备食材猪肝，芹菜，洋葱，青椒等，猪肝，芹菜，洋葱切好备用，猪肝加调料腌制5分钟，然后放油锅翻炒捞出，锅中留底油，放姜蒜、泡椒炒香，加洋葱，芹菜，辣椒等，加入猪肝，葱段，白糖调味出锅即可。

怎么做土匪猪肝更正宗？

主料：

猪肝400克，芹菜20克，洋葱20克，二荆条青椒3个，小米椒3个；

辅料：

泡椒15克，姜1块，蒜2瓣，葱2根，盐1勺，料酒半勺，胡椒粉1克，淀粉半勺，白糖1克；

土匪猪肝的做法步骤：

1.猪肝洗净，切薄片，放入清水中浸泡着;

2.芹菜中间切开切段；

3.洋葱切小块，二荆条青椒、小米椒切斜段、泡椒15克切碎、姜1块切片，葱根切段，蒜2瓣切片；

4.猪肝放入碗中，加入盐1勺、料酒半勺、胡椒粉1克、淀粉半勺拌匀，腌制5分钟；

5.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入猪肝快速滑散，捞出备用；

6.锅中留底油，放入姜蒜片、泡椒、豆瓣酱1勺炒出红油；

7.加入蚝油1勺、切好的洋葱、芹菜、二荆条辣椒、小米椒、炒匀，加入猪肝；

8.葱段、料酒半勺、白糖1克翻炒均匀即可。

小贴士

猪肝是指猪的肝脏。肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，是最理想的补血佳品之一，具有补肝明目、养血、营养保健等作用，可用于治疗血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。

猪肝被人称为是补血、明目的最佳食疗选择，这也是为什么老一辈的人都会让孩子多多少少吃点猪肝的原因所在。土匪猪肝是一道湘菜，又叫湘西土匪猪肝，在湘西地区很多人会吃的家常菜，在家里也能做。土匪猪肝的做法大家有没有学会呢？

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洋葱切块，青椒切块。姜切片，蒜切片，葱切段。猪肝切片放入碗中，加一些淀粉拌匀，腌制10分钟。锅中加适量油，油温烧至7成热，把猪肝倒进去炒至断生，盛出。另起一锅倒油，加蒜片姜片、青椒、洋葱、猪肝、葱段，放入盐1勺，翻炒均匀盛出即可。

葱炒猪肝做法步骤

食材：

猪肝100克、洋葱1个、青椒1个、小葱1根、生姜1块、大蒜两瓣、淀粉适量

洋葱炒猪肝的做法：

1、洋葱切块，青椒切块；

2、姜切片，蒜切片，葱切段；

3、猪肝切片放入碗中，加一些淀粉拌匀，腌制10分钟；

4、锅中加适量油，油温烧至7成热，把猪肝倒进去炒至断生，盛出；

5、另起一锅倒油，加蒜片姜片、青椒、洋葱、猪肝、葱段，放入盐1勺，翻炒均匀盛出即可。

小贴士：

猪肝中含有丰富的维生素，且铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，但是高胆固醇的人群要少吃。

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