鸡汤

鸡汤小豆腐是一道鲁菜，主要用鸡汤、豆腐和茼蒿制作而成的菜肴，这道菜营养价值极高，小豆腐醇香清鲜，绿中见黄，半汤半菜，老母鸡汤味浓，吃起来也是清香爽口，非常适合心脑血管病症病人，那这道鸡汤小豆腐怎么做呢？

鸡汤小豆腐怎么做

食材：

嫩豆腐200克、鸡汤适量、茼蒿200克、鸡蛋2个、香菜5克、葱5克

调味料：

盐1勺、味精1勺、胡椒粉1勺、酱油1勺、香油1勺、鸡汤适量、色拉油适量

鸡汤小豆腐的做法：

1、葱切末；

2、茼蒿带叶洗净，切成细末，装盆待用；

3、加入豆腐压成细泥搅拌均匀，然后倒入味精、精盐、胡椒粉、加入两个鸡蛋，拌匀成蛋液豆腐；

4、味精、香油、葱末、酱油、调匀成味汁备用；

5、锅中加油烧热，先下入葱花烹香，再放入蛋液豆腐翻炒，然后加入浓鸡汤煨炖；

6、出锅时加入胡椒粉、香菜末、香油，与味汁一同上桌即可；

小贴士：

常常吃豆腐还能减少胆固醇和高血压、避免动脉硬化，是心脑血管病症、肥胖症的饮食疗法佳蔬。

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乌鸡是中国特有的药用珍禽。现代医学研究，乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低。

乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，是营养价值极高的滋补品，被人们称乌鸡是“黑了心的宝贝”;

所以，乌鸡是补虚劳、养身体的上好佳品。食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。

红枣为补养佳品，食疗药膳中常加入红枣补养身体、滋润气血；

枸杞的性味甘平，中医认为，它能够滋补肝肾、益精明目和养血、增强人们的免疫力，枸杞不仅可以提高皮肤吸收氧分的能力，还能起到美白作用。

所以，红枣乌鸡汤能益气、滋阴，特别适合女性朋友，对于月经紊乱有一定疗效，经常食用还能美容！

红枣乌鸡汤作法：

材料：乌鸡、红枣、枸杞、生姜（可根据需求加入花旗参、党参、黄芪等材料）

1.将乌鸡洗净，放入沸水中焯5分钟，捞起，用水洗净，沥干。

2.杞子、红枣和生姜用水洗净。红枣去核;刮去姜皮，切2片。

3.煲内加入适量清水，大火烧开，然后放入以上材料，再次烧开。关火

4.将烧开的乌鸡汤倒入炖盅，炖2~3个小时即可

5.炖好后加入少许盐调味，因为炖汤味道很鲜美，不需要放太多调味品，只需放盐即可

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鸡汤很多人都喜欢吃，鸡汤是公认的最滋补的美食，老少皆宜。鸡汤的做法很多，不同配料，功效不同，今天教大家花胶淮山鸡汤做法，加入了沙参、淮山、花胶作为配料，更加滋补，味道更丰富。

花胶淮山鸡汤做法

食材：

沙参10克、淮山150克、花胶10克、鸡肉500克、小葱2根。 调味料：盐2克、料酒2克。

淮山鸡汤的做法：

1、花胶用清水浸泡2小时，捞出；

2、沙参洗净，淮山去皮切块，小葱切葱花；

3、鸡肉放入冷水锅中，加料酒煮10分钟，捞出；

4、锅中放入鸡肉、沙参、花胶、加入1升清水。煮沸后，中火煮2小时，放入淮山、盐煮20分钟；

5、盛出，撒上葱花。

小贴士：

淮山含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效。

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鸡汤是一种滋补的菜肴，不少人都喜欢吃，炖鸡汤的方法很多，当然也可以和不同的配料一起炖，风味独特，好吃而且健康。教大家茶树菇炖鸡汤的做法，喜欢吃的可以试试。

茶树菇鸡汤怎么做

食材：

鸡肉500克、茶树菇100克、小葱2根、老姜10克

调味料：

盐2克、料酒2克

茶树菇炖鸡汤的做法：

1、鸡肉切块，放入冷水锅中，加入料酒，大火煮沸后，继续煮10分钟，捞出；

2、小葱切葱花，老姜拍碎；

3、砂锅中倒入适量清水，放入鸡肉、茶树菇、老姜，大火煮沸后，转小火慢炖60分钟；

4、最后调入盐，继续煮10分钟，盛出，撒上葱花即可。

小贴士：

茶树菇是很好的健脾止泻之物，同时亦有抗衰老、降低胆固醇的作用，于高血压、心血管疾病以及肥胖症患者都有很大的益处。

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鸡汤是很多家庭常吃的营养菜肴，一般为了营养和味道，通常会往鸡汤中加些其他食材，如红枣，枸杞等等，而有的还会在鸡汤中放莲子，莲子炖鸡汤这两种食材都含有大量营养物质，具有很多不错的功效，一起食用还会有较好的食疗效果，那莲子炖鸡汤怎么做呢？

莲子炖鸡汤怎么做

食材：

鸡肉800克、莲子100克、姜1块、大葱1段、枸杞5克

调味料：

盐1勺、料酒1勺

莲子炖鸡汤的做法：

1、大葱、姜切好备用；

2、洗净的鸡肉剁成小块，然后放入沸水中加入一勺料酒焯水去掉血沫；

3、捞出冲洗沥干；

4、鸡肉块放入砂锅中、倒入莲子，加入葱段，姜片，倒入适量清水，用中火炖50分钟；

5、然后放入盐、枸杞，继续熬煮10分钟即可；

小贴士：

鸡汤虽好，但是并不是所有人都适宜食用鸡汤的，胃酸过多者，胆道疾病患者，高血压患者，高血脂患者，肾功能患者以及有炎症的人食用鸡汤容易加重病情，不利于病情的恢复，因此需要谨慎食用鸡汤。

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1.将老母鸡去毛，除内脏，清洗干净，剁成小块。2.准备一个炖锅，把鸡块倒下去。加入适量清水，放入老姜，红枣，桂圆，枸杞等自己喜欢的食材。3.大火烧开，小火慢炖，炖至2个小时左右，等汤里的鸡油都出来之后，根据个人的口味加盐或者放糖。

老母鸡汤中含有蛋白质、微量元素等，是一种富含营养的食物；其具有补气益血、强筋健骨、暖肝健脾、美颜养容、健脑益智等功效；适量饮用还具有提高机体免疫力、促进肠道蠕动等作用。

老母鸡汤适合在秋冬季节进补，因为秋冬季节比较寒冷，进食温补的食物可以帮助驱寒，提高机体免疫能力，预防感冒或者流感疾病。

孕妇或刚生完宝宝在家里坐月子的时候，也可以选择老母鸡汤，鸡汤比其他的汤相对要清淡一些，吃起来没有那么油腻。

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