海带

在日常生活中，海带是营养价值很高，而且价格比较便宜的海产品。海带有着极其独特的风味，吃法也很多。夏天的时候，海带可以凉拌来吃，制作成腌制小菜也可以;冬天的话，可以用海带炖猪蹄或者煮汤来吃。但需要注意的是，市面上卖的一般是处理过的海带。那么，生海带该怎么处理呢?和小编一起来看看吧!

生海带怎么处理

海带又叫做纶布、昆布、江白菜，是一种多年生大型食用藻类。海带是一种重要的海生资源，其产量很高，成本低廉，但是营养价值比较高。因此，海带是大多数家庭首选的一种海产品。

市面上卖的海带一般都是经过处理的、半熟的海带，买回来只要焯水之后就可以凉拌来吃，或者也可以煮海带汤来喝。但是，生海带就需要处理一下才可以煮来吃。

因为生海带没有经过处理，上面有很多污渍和细菌。这时候就需要进行仔细处理，否则吃下去就会影响肠胃的健康。

首先，把买来的生海带放进水中，洗去海带上的泥沙和灰尘等杂质;反复洗几遍之后将洗好的海带放入锅中，加水烧开3-5分钟即可，煮好之后捞出来，再放进清水中漂洗一遍。

需要注意的是，不可以长期浸泡海带，也不能用力搓洗，否则会降低海带的营养价值。而海带表面还有一层白色粉状物，千万不要将其洗掉。这不是发霉物质，实际上是对人体有好处的甘露醇。

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平时我们在买海带的时候，是不是分不清什么是海带，什么是裙带菜呢？虽然两者看起来差不多，其实还是有一些区别的。裙带菜和海带的区别是什么你知道吗？今天就为大家介绍一下。

裙带菜和海带的区别

外观不同。裙带菜的幼体与海带的幼体很相似，但长大以后的外形则与海带具有明显区别，海带的带片生长于柄的顶端，不分裂，没有中脉，呈扁平带状。一般长为1.5至3米。而裙带菜与海带的不同之处在于带片叶缘呈羽状裂片，叶片较海带薄，外形像芭蕉叶扇，也像裙带，故取其名。裙带菜长1至2米。

生长周期不同。裙带菜为1年生的海藻类植物，而海带是多年生大型食用藻类。

营养成分不同。裙带菜含碘量比海带多，且具有热量低的特点，是许多女性喜爱的菜肴。

分布不同。裙带菜分布在辽宁、山东一带。海带主要分布在辽东半岛等海域。

口感不同，裙带菜口感相比海带更加细腻滑嫩，通常用来做煮汤或凉拌。

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猪蹄汤想必大家都吃过很多了，这是一种美味的食物，而且滋补效果好，日常大家都爱吃。猪蹄汤里面含有丰富的营养，老少皆宜，尤其适宜成长中的青少年、中老年人和腰膝酸软、身体瘦弱者食用。今天教大家海带猪蹄汤的做法。

海带猪蹄汤的家常做法

食材：

猪蹄200克、水发海带50克 辅料：姜1块、料酒1茶匙、盐1茶匙、白胡椒粉1茶匙、小葱1根、鸡精1茶匙、枸杞5克

海带猪蹄汤的做法：

1、猪蹄洗净，然后剁成块，海带洗净切片，姜切片，枸杞浸泡10分钟；

2、锅中加清水放入猪蹄、料酒焯水，撇去浮沫，捞出；

3、砂锅中放入猪蹄、白胡椒粉、姜片，加入适量清水煲30分钟，再加入海带、枸杞煲15分钟；

4、最后加入盐、鸡精调味，撒上葱花即可。

小贴士：

猪蹄富含胶原蛋白，而胶原蛋白是由众多的氨基酸组成。食用猪蹄后在小肠中胶原蛋白可被消化分解为大量甘氨酸。甘氨酸不仅能在人体内参与合成胶原蛋白，而且它在大脑细胞中是一种中枢神经抑制性递质。

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海带泡4个小时，洗净切成块，排骨洗净切段，冷水下锅焯水2分钟，捞出，锅里洗净，加清水，放入排骨、葱段、姜片、料酒烧开，转中火焖煮30分钟，将姜片、葱段去除，放海带一起煮，调入盐拌匀，大火滚煮10分钟左右，出锅。

怎么熬排骨汤最好喝

用料：

排骨300克，海带100克，葱段1个，生姜2片，盐少许，料酒1大勺

海带排骨汤的家常做法：

1.海带提前泡4个小时左右，泡至涨发，洗干净控干水分，然后切成块。

2.排骨洗干净，切成长段，冷水下锅焯水2分钟，捞出洗净。

3.锅里洗干净，加入清水，放入排骨、葱段、姜片、料酒大火烧开，转中火焖煮30分钟。

4.将姜片、葱段去除，放入海带一起煮，调入盐少许，拌匀，大火滚煮10分钟左右，出锅。

小贴士

海带洗的时候，一定要将表面的那层粘液去除。

大海带炖煮的时间越长，口感越绵软，根据自己的喜好决定炖煮时间。

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大蒜切片，干辣椒切段，葱切葱花。锅中水烧开，将海带丝放进去焯水1分钟，捞出。锅中倒油，油温烧至6成热，加蒜片、干辣椒段、豆芽炒至断生，再加海带丝，一起炒。最后调入盐1克、鸡精1克、生抽3克炒匀，出锅撒上葱花即可。

海带怎么炒好吃

食材：

豆芽300克、海带丝150克。辅料：干辣椒段2克、大蒜2瓣、小葱1根、盐1克、鸡精1克、生抽3克

海带丝炒豆芽的做法：

1、大蒜切片，干辣椒切段，葱切葱花；

2、锅中水烧开，将海带丝放进去焯水1分钟，捞出；

3、锅中倒油，油温烧至6成热，加蒜片、干辣椒段、豆芽炒至断生，再加海带丝，一起炒；

4、最后调入盐1克、鸡精1克、生抽3克炒匀，出锅撒上葱花即可。

小贴士：

海带含有丰富的碘等其他矿物质元素，能迅速清除血管管壁上多余的胆固醇。

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老鸭汤大家都喜欢喝，尤其是老鸭汤具有大补虚劳、养胃生津、清热健脾的作用，不仅好喝也很健康。今天教大家做海带老鸭汤，在老鸭汤里面加入海带和大豆，不仅让菜肴更加美味，同时，也更加营养。这道菜清淡可口，适合大部分人的口味。

海带老鸭汤的做法

食材：

老鸭块500克、干海带10克、大豆5克、生姜2克、小葱5根、盐2克、料酒2克、花椒1克

海带老鸭汤做法步骤：

1、鸭肉洗净备用，姜切片；

2、大豆洗净，干海带洗净切块，小葱切葱花；

3、锅中加入清水，然后把鸭肉放进去，加料酒、小葱、生姜片大火煮沸，撇去浮沫，再煮10分钟，捞出；

4、准备一个炖锅，放入鸭肉、大豆、生姜、花椒，加入适量清水，大火煮沸后转中小火炖煮1个小时，再倒入海带，继续炖煮半小时左右；

5、最后调入盐再煮半小时，盛入碗中，撒入葱花即可。

小贴士：

鸭肉与海带同食，可以软化血管，降低血压，对老年性动脉硬化和高血压、心脏病有很好的作用。

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