胡萝卜

胡萝卜切成片，泡发的木耳洗干净。锅中水烧开，放入胡萝卜和木耳焯烫3分钟，捞出。锅中倒油，烧热后加姜末炒香，然后把胡萝卜和木耳放进去翻炒均匀。最后，烹入绍酒，加入精盐、鸡粉、酱油、白糖炒熟，装盘即可。

胡萝卜怎么炒好吃

食材：

胡萝卜2根、水发木耳150克、姜末适量、精盐1勺、鸡粉1小勺、酱油适量、白糖适量、绍酒1大匙

胡萝卜炒木耳的做法：

1、胡萝卜切成片，泡发的木耳洗干净；

2、锅中水烧开，放入胡萝卜和木耳焯烫3分钟，捞出；

3、锅中倒油，烧热后加姜末炒香，然后把胡萝卜和木耳放进去翻炒均匀；

4、最后，烹入绍酒，加入精盐、鸡粉、酱油、白糖炒熟，装盘即可。

小贴士：

木耳含有丰富的碳水化合物、蛋白质、铁、钙、胡萝卜素，能促进肠胃蠕动，帮助消化。

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胡萝卜一般煮五至十分钟就会熟，切成丝就煮3分钟即可。煮可以最大保留营养成分。胡萝卜营养价值高，富含β-胡萝卜素、维生素A以及膳食纤维。煮红萝卜首先要清水冲洗掉外层泥沙，再去皮切碎，胡萝卜通过煮熟后的营养更利于人体吸收，但切碎的红萝卜不要在水中浸泡超过20分钟。

胡萝卜，又称红萝卜或甘荀，为野胡萝卜的变种，本变种与原变种区别在于根肉质，长圆锥形，粗肥，呈红色或黄色。二年生草本，高15-120厘米。茎单生，全体有白色粗硬毛。基生叶薄膜质，长圆形；叶柄长3-12厘米；茎生叶近无柄，有叶鞘。

公元10世纪从伊朗引入欧洲大陆，约在13世纪，胡萝卜从伊朗引入中国，发展成中国生态型，15世纪见于英国，发展成欧洲生态型，16世纪传入美国，于16世纪从中国传入日本。

胡萝卜喜欢冷凉气候，适宜生长温度是15-25度之间，喜欢强光的光照和相对干燥的空气条件，土壤要求干湿交替，水分充沛，并疏松、通透、肥沃。胡萝卜要求土壤具有一定形态质地和养分含量。并要具备灌溉条件，交通方便的地块，注意雨涝地块、玉米、胡麻用过除草剂地块、生荒地块不易种植胡萝卜。

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牛腩切块，番茄切块，土豆、胡萝卜切块，洋葱切条，芹菜切段，牛腩凉水下锅，焯水3分钟捞出，锅中放黄油，放牛肉煸炒，放入土豆、胡萝卜、芹菜、洋葱炒匀，倒入砂锅中，锅中放入黄油，放番茄炒至软烂，加番茄酱炒匀，加清水煮开，倒入砂锅小火炖1小时，加入牛奶、盐、白糖、胡椒粉煮10分钟即可。

牛肉汤怎么做

食材

叔牛腩300克，芹菜4根，土豆1个，番茄1个，胡萝卜半个，洋葱1个，黄油1块，牛奶，牛腩，胡椒粉，番茄酱

胡萝卜炖牛腩的做法

1.牛腩洗净切块，番茄去皮切块，土豆、胡萝卜切小块，洋葱切条，芹菜切段。

2.牛腩凉水下锅，焯水3分钟，捞出洗净，锅中放入黄油，放入牛肉煸炒，放入土豆、胡萝卜、芹菜、洋葱炒匀，倒入砂锅中。

3.锅中放入黄油，放入番茄炒至软烂后加入番茄酱1勺炒匀，加入清水适量煮开，倒入砂锅小火炖1小时，加入牛奶150克、盐1勺、白糖半勺、胡椒粉2克拌匀煮10分钟即可。

小贴士：

牛腩有着丰富的蛋白质，还含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。

胡萝卜炖牛腩是一道非常好吃的菜肴，胡萝卜香甜，牛肉口感劲道，还加入了土豆、芹菜、洋葱等配料，食材丰富，营养健康。

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菱形的胡萝卜片，在做菜中，作为一种很重要的配菜，既好看又好吃。那么胡萝卜菱形要怎么切呢?

准备好胡萝卜，洗干净后，把萝卜先切片，每片再斜切。具体方法如下。

1、先将一根胡萝卜洗净，横放在切菜板上。

2、用刀斜着切，切成一段一段的。切成一小段一小段的时候不要太长，大概10厘米。

3、再把切好的小段竖着放。直接用刀切下去，切成一片一片的，片就成菱形了。

4、把胡萝卜从中间切开，然后把其中一半平放在案板上，菜刀成45度斜角，把胡萝卜切成大小均匀的瓦块装，然后顺刀切成菱形片也可以。

胡萝卜的功效与作用：

1、增强抵抗力：胡萝卜中的木质素能提高增强抵抗力，间接消灭癌细胞。

2、降糖降脂：降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压、强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。

3、明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。

4、利膈宽肠：植物纤维增加胃肠蠕动，促进代谢，通便防癌。

胡萝卜的食用方法：

1、胡萝卜整根烹饪比切过后再烹饪更有助于防癌。因为整根烹饪比切开后烹饪的胡萝卜多含25%的镰叶芹醇，此种成分有防癌功效。

2、胡萝卜不适宜生吃。胡萝卜素是脂溶性维生素，必须在油脂中才能被消化吸收和转化。

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干木耳温水中泡发，洗净切丝，金针菇洗净去根部，胡萝卜切丝，葱切段，蒜切末。水烧开放木耳丝、金针菇焯至熟透，捞出沥干。油锅烧至7成热，放蒜末炒香后，加胡萝卜丝炒至断生，加木耳丝、金针菇翻炒半分钟，放葱段、盐、蚝油、鸡精炒匀即可。

胡萝卜金针菇怎么做?

主料：

胡萝卜200克，金针菇200克，干木耳5克;

辅料：

葱3根，蒜2瓣，盐半勺，蚝油1勺，鸡精半勺;

胡萝卜金针菇的做法步骤：

1.干木耳放入温水中泡发，洗净后切成丝，金针菇洗净，切去根部，胡萝卜洗净切成细丝，葱3根切葱段，蒜2瓣切末；

2.锅中放入适量水烧开，放入木耳丝、金针菇焯至熟透，捞出沥干；

3.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入蒜末炒香后，加入胡萝卜丝炒至断生；

4.加入木耳丝、金针菇翻炒半分钟；

5.放入葱段、盐半勺、蚝油1勺、鸡精半勺翻炒均匀即可。

小贴士

1、金针菇内所含的一种物质具有很好的抗癌作用。金针菇既是一种美味食品，又是较好的保健食品。

2、金针菇氨基酸的含量非常丰富，高于一般菇类，尤其是赖氨酸的含量特别高，赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。

这道胡萝卜金针菇的做法比较简单，而且美味可口，很多人都可以在家里做，口味也比较清淡，是很适合日常做的一道家常菜。

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饺子馅口味多样，不同的配方，可以制作出不一样的口味。今天介绍胡萝卜饺子馅的做法，胡萝卜饺子馅主要用胡萝卜、鸡蛋和香菇、葱花等食材制作而成，葱香浓郁，口感丰富，好吃而且健康。

饺子馅怎么做好吃

食材：

胡萝卜300克、鸡蛋1个、水发香菇5个、葱花10克、姜末5克、盐1茶匙、生抽1汤匙、鸡精1茶匙、香油1茶匙

胡萝卜饺子馅的做法：

1、胡萝卜切碎，香菇切碎；

2、锅中加入适量油，倒入鸡蛋液炒熟，剁碎捞出；

3、锅里油烧热，加入葱、姜炒香，再加入胡萝卜炒软，加香菇和鸡蛋碎翻炒均匀；

4、接着加入盐、生抽、鸡精、香油搅拌均匀，盛出即可。

小贴士：

做胡萝卜饺子馅的时候，可以根据自己的口味进行调节。

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