黄花菜

黄花菜和金针菇是有种非常具有人气的产品，不仅风味独特，而且有着非常好的营养价值，今天就给大家介绍一下这个金针菇和黄花菜的特色吃法，加入了非常丰富配料，好吃下饭。

如何凉拌金针菇黄花菜

食材：

金针菇200克、鲜黄花100克、小米椒2个、蒜2瓣、姜1克

调味料：

生抽2克、醋1克、白糖1克、鸡精1克、花椒粉1克

金针菇黄花菜凉拌dzf

1、金针菇去根撕散，鲜黄花摘去芯洗净；

2、小葱切葱花，香菜切末，小米椒切末，蒜切末，姜切末；

3、锅中水烧开，然后下入黄花菜汆水40秒，捞出，过凉水沥干；

4、锅中再放入金针菇煮3分钟，捞出过凉水，挤干水分；

5、取大碗、放入蒜、姜、生抽、醋、花椒粉、鸡精、白糖、小米椒、加金针菇、黄花菜，拌匀即可。

小贴士：

黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复。

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黄花菜又名金针花，是人们喜吃的一种传统蔬菜。因其花瓣肥厚，色泽金黄，香味浓郁，食之清香、鲜嫩，营养价值高，今天教大家凉拌黄花菜的做法，喜欢吃的可以试试。

黄花菜的凉拌做法

食材：

干黄花菜200克、盐1茶匙、蒜3瓣、

调味料：

生抽1茶匙、白糖1茶匙、醋1茶匙、香油1茶匙、红油辣子1汤勺、小葱1根

凉拌黄花菜的做法：

1、干黄花菜浸泡10分钟切段，蒜切末，小葱切葱花；

2、锅中倒适量清水，水烧开后，将黄花菜煮5分钟，捞出挤干水分；

3、碗中放入黄花菜，加入盐、白糖、蒜、生抽、醋、香油、红油辣子搅拌均匀；

4、最后撒上葱花即可。

小贴士：

黄花菜含有丰富的卵磷脂，对增强和改善大脑功能有重要作用。但是黄花菜含粗纤维较多，肠胃病患者慎食。

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凉拌菜的做法多种多样，不同的食材可以做出不一样的风味，今天要教大家做的是凉拌黑木耳黄花菜。凉拌黑木耳黄花菜就是用黑木耳和黄花菜作为主要食材，将食材焯熟之后，放入碗中，然后加入调味料拌匀即可。口感丰富，大家都喜欢吃。

凉拌黑木耳黄花菜怎么做

食材：

干黄花菜100克、干木耳10克、小葱2根、香菜1根、小米椒5个、蒜2瓣、姜1克、盐2克、生抽2克、芝麻油1克、醋2克、鸡精1克、辣椒油3克

黑木耳黄花菜的做法：

1、干木耳放入水中泡发，干黄花菜洗净备用；

2、锅中水烧开，下入干黄花菜，再加入1克盐煮2分钟，然后捞出切成段；

3、锅中再下木耳煮3分钟，捞出过凉水，然后撕小朵；

4、小葱切葱花，香菜切段，小米椒切末，蒜切末，姜切末；

5、准备一个大碗，放入韭菜花、木耳、姜、蒜、生抽、醋、1克盐、鸡精、葱花、香菜、小米椒、芝麻油搅拌均匀；

6、拌好后装盘即可。

小贴士：

黄花菜和黑木耳焯水的时间不要太长，否则很容易失去口感，影响味道。

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黄花菜又叫萱草，是母亲花。黄花菜不仅有着观赏价值，而且还有着食用价值。黄花菜的口感独特，并且还有很丰富的营养物质。那么黄花菜可以怎么吃呢？一起来看看吧！

黄花菜怎么吃

如果是新鲜黄花菜的话，可以直接烹饪来吃；如果是干黄花菜，就可以泡软了之后再烹饪来食用。新鲜的黄花菜需要将里面的花蕊剥掉，之后食用外面的花瓣。

还有就是新鲜的黄花菜也需要先焯水一下，这样可以将里面的有毒物质烫掉，最后捞出来放进凉水里浸泡着，再进行其他烹饪步骤即可。

吃法一：黄花菜炒肉

泡好干黄花菜或洗干净新鲜黄花菜之后，切好肉丝和葱姜；之后热油先炒肉，再放葱、姜翻炒，再倒入黄花菜，炒熟后调味装盘即可。

吃法二：黄花菜煮汤

将新鲜黄花菜放在开水里浸泡三分钟左右，等花蕾开花为止；然后捞出新鲜黄花菜，沥干水分；最后放少许油，将焯过的新鲜黄花菜略炒一下，再加盐、加水煮成汤。

需要注意的是，干的黄花菜可以放心吃；但是新鲜的黄花菜最好焯一下水之后再吃，这样黄花菜中的毒素可以减少一点。

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干黄花菜一般需要泡十至三十分钟才能泡开，最好用温水泡，等干黄花菜充分吸收水分泡涨回软后即可使用。有的在菜市场买来的可能会含有化学成分碱，所以需要多泡一会儿，然后倒掉清水多清洗几遍。干黄花菜又叫干金针菜，原名叫萱草，古称“忘忧草”。黄花菜是人们喜吃的一种传统蔬菜。

干黄花菜因其花瓣肥厚，色泽金黄，香味浓郁，食之清香、鲜嫩，爽滑同木耳、草菇，营养价值高，被视作“席上珍品”。

黄花菜有较好的健脑、抗衰老功效，因其含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们称之为“健脑菜”。

新鲜黄花菜中含有秋水仙碱，可造成胃肠道中毒症状，故不能生食，须加工晒干，吃之前先用开水焯一下，再用凉水浸泡2小时以上，食用时火力要大，彻底加热，每次食量不宜过多。

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鸡蛋和黄花菜都是大家常见的食物，尤其是鸡蛋，很多人几乎每天都会吃。炒鸡蛋是简单且美味的一种做法，几分钟就搞定了，炒鸡蛋的时候可以加入一些配菜，好吃又美味。今天教大家鸡蛋炒黄花菜的做法，这种做法不费时间，特别适合在家做。

鸡蛋和什么炒好吃

食材：

干黄花100克、鸡蛋3个、蒜2瓣、干辣椒3个、姜1块

调味料：

食用油8克、盐2克、生抽2克、糖1克

鸡蛋炒黄花菜的做法：

1、鸡蛋打散，蒜切片，干辣椒剪断，姜切末；

2、干黄花放入温水中浸泡10分钟，捞出沥干，然后切段；

3、锅里倒油，油烧热后下入鸡蛋液，快速划散，盛出；

4、锅中下蒜、姜、干辣椒炒香，再放入黄花菜翻炒均匀；

5、最后调入盐、糖、生抽、翻炒1分钟，倒回炒好倒鸡蛋，翻炒均匀即可。

小贴士：

黄花菜有健脑，抗衰老功效，是因其含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用。

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