新鲜

青枣的花期为五到七月，而枣的果期在八、九月。在最近这段时间比较多的是鸡蛋枣、晋枣和秦枣1号，那么在购买大枣的时候应该如何挑选才比较好吃呢?一起来看看吧!

新鲜大枣应怎么选

方法一：挑选硬度较大的枣，这样的枣比较新鲜，口感比较脆。挑选时用手摸一下，就能够感受到，凹陷的、破皮的、有些软的枣口感不好，可以用纸巾擦擦，挑选时一定要注意看。

方法二：注意的是枣的颜色，不要青色的枣，需要有黄有白有红的枣，全红的枣也可以，越红越甜。但是太红了，有可能会虫蛀，或者没有那么脆，那么多水分了。颜色对比要强烈一点，这样的枣最好吃。

方法三：需要在硬度大的前提下挑选大的枣，一般来说个头越大的枣，生长时间也相对较长，接受到的阳光也较多，水分和营养相对多些。所以在选择的时候尽量要大一点的比较好。

方法四：挑选的时候，可以适当选择凉的，商家刚从冰库拿出来的很凉，也相对新鲜，放了一段时间的枣水分也挥发，吃起来没有那么好吃了。

一般来说，北方的大枣比南方的枣更好吃一些，因为北方的枣经过低温，会比南方的枣更脆、更甜、味道更鲜美。

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怎么保存活螃蟹成了很多人关心的问题。因为螃蟹死了，就有许多细菌和毒素，所以保持螃蟹的第一件事就是让它们变得新鲜。

放入冰箱是最简单直接的一个方法，根据冷冻柜的尺寸找一个合适的泡沫箱，你可以提前把它放进冰箱里看它是否合适。然后系上螃蟹的腿和脚，并将它们放入泡沫箱中。在泡沫箱中加水，直到水淹没过螃蟹表面。然后盖上泡沫盒并将其放入冷冻室中冷冻。当你想吃螃蟹时，把它们拿出来解冻它们。这样，可以最大限度地保存螃蟹。

螃蟹不仅可以食用，蟹壳可用以提炼工业原料甲壳素，也可提制葡糖胶。有些蟹类可作中药用。蟹幼体或成体均可作饵料及饲料。此外，一些蟹类能损害农田水利或为人体寄生虫的中间宿主。

常见的海水蟹有梭子蟹、雪蟹、青蟹等，其中，雪蟹捕获后基本离水死，梭子蟹可以人工养殖。

梭子蟹、雪蟹摄入的食物品质与生长环境比较好，死后可以食用，挑选时要选新鲜的：背壳呈青黑色、具有光泽、脐部饱满、腹部洁白的新鲜度较高。

青蟹穴居近岸浅海和河口泥沙底中，肉食性，有时还会摄食腐败的小动物。一旦死后，青蟹胃肠道可能有毒素并扩散至肌肉中，所以死了的青蟹不宜食用。青蟹买来后最好放在洁净的淡盐水中暂养净化，有助于清洗蟹的消化器官。

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猴头菇是一种非常健康的菌类食品，菌肉鲜嫩，香醇可口，有“素中荤”之称。猴头菇子实体圆而厚，菌盖生有须刺，须刺向上，新鲜时白色，干后由浅黄至浅褐色。新鲜猴头菇怎么吃呢？今天教大家这个方法，绝对美味！

新鲜猴头菇怎么吃

食材：

猴头菇400克、小米椒5个、食用油5克、盐1克、生抽2克、老抽1克、淀粉5克、花椒15粒、熟白芝麻2克

猴头菇的家常做法

1、猴头菇撕小块，水沸后，放入猴头菇，焯水8分钟，捞出，煮猴头菇水留用；

2、淀粉里加1汤匙猴头菇水，调匀；

3、炒锅中加入适量油，烧热，放入猴头菇，小火慢煎3分钟左右，再加入小米椒、花椒翻炒均匀，倒入调好的淀粉水、盐、生抽、老抽，中火翻炒4分钟左右；

4、最后撒白芝麻即可。

小贴士：

猴头菇含不饱和脂肪酸，利于血液循环，能降低血胆固醇含量，具有提高肌体免疫力的功能，可延缓衰老。

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杨梅是夏季的水果，好吃，还能帮助我们开胃，增加食欲。不过杨梅很娇贵，保质期很短。要是放在常温下，隔一天就不能吃了。虽然杨梅的保存方法很多，可以晒成杨梅干，还能泡酒，做果酱，不过都没有新鲜的杨梅好吃，那杨梅要怎么保鲜呢?可以冷藏，还可以冷冻，也可以用保鲜剂来保鲜。

冷藏保鲜

如果一次性买了很多杨梅吃不完，如果剩余的杨梅不是很多，最简单的方法就是将杨梅放在冰箱冷藏段时间保存，可以吃多少拿出多少，这样的保存尽量在2-3天内吃完为好。

冰冻保鲜

冰冻杨梅在常温下只能存放一天，建议放入冰箱的冷冻室。找一塑料餐盒，将冰冻杨梅放入餐盒中。用保鲜膜将塑料餐盒密封好，将密封好的冰冻杨梅放入冰箱的冷冻室，可以保存3个月。不过冰冻杨梅最好在三个月之内食用完毕，不然味道会变的很怪。

保鲜剂保鲜

比较专业的杨梅保鲜方法，是将杨梅预冷之后用保鲜剂保鲜，装袋，然后尽量的挤压掉袋中空气再密封好，放在筐中，再加入适量的冰袋或冰块进行保存。

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新鲜莲子吃起来清甜可口，味道很是不错，所以很多人都喜欢吃。有些人一买就会买多莲子，那么， 大家知道新鲜莲子能放多久？新鲜莲子可以保存多长时间？接下去给大家分享一些知识点，大家可以灵活运用，以下内容希望对大家有所帮助。

新鲜莲子能放多久

新鲜莲子在常温下一般可以保持1-3天。莲子一般晒干保存，晒干以后的干莲子在保存时可以直接放到能密封的保鲜袋或者保鲜盒，在莲子放入以后，要把这些容器全部密封好，防止外界空气流入，这样就能让干莲子保存较长时间，而且在保存过程中不容易出现变质和变色。

莲子可以冷藏保存，如果家中莲子的数量不太多，而且随时使用，可以把莲子放在密封的保鲜盒中，直接放入冰箱的冷藏室，每次使用时从里面取出适量，而以后再把保鲜盒密封后，随手放入到冰箱的冷藏室中，这样就能让莲子保持较长时间不变质。

不同莲子的保存方法

第一种莲蓬；在常温下保存时间最常，保鲜良好，有利于天数多的运输，常温下可以放3-5天，想再常就要放入冷库，劣势是占地方容积面大。

第二种草莲；在常温下可以放1-3天，在这三天过程中莲子外壳会慢慢变黑，如果要放时间更常，就要放入冷库或速冻库，放的时间能达到180天左右或更常时间。

第三种加工好鲜莲；常温下只能放1-2天，这两天中莲子表面会氧化，变得微黄，如果要放时间更常，就要放入速冻库，放的时间和上面第二种差不多。

第四种加工好去心鲜莲；常温下也只能放1-2天，这种莲子不适合常时间存放，因为去掉了莲子芯，容易坏。

莲子的功效

养心，益肾，补脾。涩肠。治夜寐多梦，遗精，淋浊，久痢，虚泻，妇人崩漏带下。石莲子并能止呕、开胃，常用治噤口痢。

①《本经》：主补中、养神、益气力。

②盂诜：主五脏不足，伤中气绝，利益十二经脉血气。

③《本草拾遗》：令发黑，不老。

④《食医心镜》：止渴，去热。

⑤《日华子本草》：益气，止渴，助心，止痢。治腰痛，泄精。

⑥《日用本草》：止烦渴，治泻痢，止白浊。

⑦《滇南本草》：清心解热。

⑧《纲目》：交心肾，厚肠胃，固精气，强筋骨，补虚损，利耳目，除寒湿，止脾泄久痢，赤白浊，女人带下崩中诸血病。

⑨《本草备要》：清心除烦，开胃进食，专治噤口痢、淋浊诸证。

⑩《随息居饮食谱》：镇逆止呕，固下焦，愈二便不禁。

干莲子去芯的方法：

1、干莲子去芯，需要先用水泡软。

2、用小刀或剪刀在莲子中间横划一圈，使莲子壳上出现清晰刀迹即可。(一般小贩会用特制的工具帮你完成这步)

3、掰开壳，取出整颗莲子。

4、用一根牙签从莲子中间穿过，带出莲子心，用手拔出莲子心。

莲子为什么要去芯

莲子心味苦，用莲子煮汤或熬粥时，不去芯会使汤味苦涩。且莲子心性寒，体质虚寒者、胃寒怕冷者吃莲子都不宜带芯吃。

莲子心吃多了还会引起腹痛、腹泻等不适症状。

莲子心能吃吗

答案是肯定的，超市也是有专门的莲子心售卖。

莲子心主要成分：含莲心碱、异莲心碱、荷叶碱、前荷叶碱、牛角花素。又含木犀草甙、金丝桃甙、芸香甙等黄酮类。

其中前荷叶碱、牛角花有带苦性，因而莲子心是苦的，成熟的莲子心会苦一些.

莲子心：莲子心是莲子中央的青绿色胚芽，味苦，有清热、固精、安神、强心的功效。将莲子心2克用开水浸泡后饮用，可治疗高烧引起的烦躁不安、神志不清和梦遗滑精等症。也用于治疗高血压、心悸和失眠。

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目前，正好是吃荔枝的时节。荔枝在我国具有悠久的种植历史，其在诗文中也多有描述。其中比较出名的一句就是“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”从而使得荔枝出现在更多人的眼里，人们对于这一水果好奇不已。现在荔枝大量上市，购买之后如何保存呢?和小编一起来看看吧!

荔枝怎么保存新鲜

荔枝与香蕉、菠萝、龙眼一同号称“南国四大果品”。主要分布于中国的西南部、南部和东南部，广东和福建南部栽培最盛，亚洲东南部也有栽培。

荔枝味甘、酸、性温，入心、脾、肝经;可止呃逆，止腹泻，是顽固性呃逆及五更泻者的食疗佳品，同时有补脑健身，开胃益脾，有促进食欲之功效。

在吃荔枝前后适当喝点盐水、凉茶或绿豆汤，或者把新鲜荔枝去皮浸入淡盐水中，放入冰柜里冰后食用。这样不仅可以防止虚火，还具有醒脾消滞的功效。

1、纸箱保存法：把鲜荔枝放进2%的次氯酸钠溶液中浸泡约2分钟后，捞起沥干水分晾干，放进纸箱中置于通风干燥处贮存，一般可保鲜7-10天。

2、塑料保存法：先将荔枝过长的枝梗剪掉，然后将荔枝装进塑料袋内，并扎紧袋口，放置在阴凉处。若有条件，可将装荔枝的塑料袋浸入水中。

3、冰箱保存法：为了保存荔枝的色香味，可以把荔枝喷上点水装在塑料保鲜袋中放入冰箱，利用低温、高湿保存。将袋中的空气尽量挤出，可以降低氧气比例以减慢氧化速度，提高保鲜的效果。

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