新鲜

导语：买葡萄是一门技术活，因为很多人葡萄从外表看上去，貌似很好吃又甜的样子，但实则买回去一吃，简直要酸掉牙了，所以想要买好吃可口的葡萄，还是要懂得一些购买挑选技巧的。那么，想要买到新鲜的葡萄可以挑选什么样的呢？到底葡萄怎么买才好吃？下面我们一起来了解。

想要买到新鲜的葡萄可以挑选什么样的

葡萄挑选

表面有白霜的。葡萄有白霜说明很新鲜，对人体也无害。这层白霜是葡萄自身分泌的糖醇类物质，学名叫“果粉”，可以保护自身，减少水分蒸发，从而防止采摘后快速失水皱缩。相反，葡萄上的白斑可能是病虫害，食用后可能造成恶心、呕吐等症状。

葡萄怎么买才好吃？

专业人士表示，葡萄的味道、特点主要与产地、品种、成熟度和新鲜度有关，选购时可以从外观、色泽、气味和滋味等方面来判断葡萄的优劣。

首先，看外观形态。外观新鲜，大小均匀整齐，枝梗新鲜牢固，颗粒饱满，青籽和瘪籽较少，外有白霜者，品质为最佳。新鲜的葡萄用手轻轻提起时，颗粒牢固，落籽较少。如果葡萄纷纷脱落，则表明不够新鲜。枝梗干枯、霉锈，果面润湿，果皮呈青棕色或灰黑色，皮皱、脱粒者质次。

其次，看色泽。一般成熟度适中的葡萄，颜色较深、较鲜艳，如玫瑰香为黑紫色，龙眼为琥珀色、紫红色，巨峰为黑紫色，牛奶为黄白色等。

再次，品气味和滋味。品质好的葡萄，果汁多而浓，味甜，有香气；品质差的葡萄果汁少或者汁多而味淡，无香气，具有明显的酸味。

最后，尝葡萄。选购时可试吃一串葡萄最下面的一颗，来判断口味优劣。葡萄的品质与成熟度有关，而一串葡萄中最下面的一颗往往由于光照程度最差，成熟度不佳，故而在一般情况下，最下面那颗是最不甜的。如果该颗葡萄很甜，就表示整串葡萄都很甜。

葡萄怎么保鲜？

葡萄保存

1、放置阴凉处

可以直接把葡萄放在阴凉处保存，不要清洗!重点就是一定不要清洗，用报纸包起来，这样可以放置3～5天的时间。

2、保鲜膜密封

把没吃完的剩下的葡萄放入盘中装起来，然后用保鲜膜密封，以免大量空气对普奥产生氧化作用。然后将其放在阴凉处保存。

3、冷藏保存

可以将吃不完的葡萄放在盘子中，注意不要清洗，然后放入冰箱冷藏室，温度不用过低，一般0℃左右就可以了，这样可以保存至一个星期，但是也要尽快食用。

什么葡萄好吃又甜？

葡萄

一、巨峰葡萄

这应该是市面上最多的葡萄品种了吧，至少在北方是吧。巨峰葡萄原产地在日本，因为适应性强，抗病抗寒能力较好，所以早早的就引进到了国内，是有着十几年市场的老品种了。

巨峰葡萄的果实粒大，果肉较软，味甜且多汁，一般每个果粒的重量都在十几克，最大的能达到20克，熟期在8月下旬，颜色为紫黑色，唯一的缺点就是果皮有点厚，但性价比是真高，小小所在的城市10元能买5斤，新鲜又好吃！

二、夏黑葡萄

夏黑葡萄是欧美的杂交品种，但它有着“东方黑珍珠”的美称，近两年的知名度很高。它成熟后果皮也是紫黑色，但比巨峰葡萄还要深一些，果粒不大但香味浓郁，果肉弹性十足，有一些脆口，最最重要的一个优点是夏黑葡萄没有果核，也就是葡萄籽，对于爱偷懒的朋友来说，没有比这款更适合来吃了。

三、牛奶葡萄。

牛奶葡萄是宣化的特产，成熟后它的果实成黄绿色或浅绿色，果粒形状为长圆形，酸甜感适中，皮薄肉厚，口感脆嫩。这个品种的葡萄比较大的优势是它的营养较丰富，葡萄糖、维生素和各种矿物质一个都不落下，在明清时期曾是皇家贡品。

四、玫瑰香葡萄

玫瑰香葡萄就跟它的名字一样，果肉中带有玫瑰的香味，颜色也是偏玫红色，比较鲜艳。这个品种的葡萄虽然果粒不大，但口感的层次很好，吃起来微酸带甜，甜而不腻，肉质也特别紧实，带皮吃也没有涩味，脆爽可口。

五、阳光玫瑰葡萄

阳光玫瑰葡萄的颜色跟牛奶葡萄相近，都是清爽的黄绿色，它的果粒比较大，跟巨峰葡萄有一拼，它的优势是兼具来玫瑰香和奶香两种香味，果肉紧实，汁水也很丰富，无籽且可以带皮一起吃，真是太方便了，可以说是近两年最火的葡萄品种。

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板栗的营养价值很丰富，含有胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸等多种营养物质，因此多吃板栗对身体有好处。那在购买板栗的时候应该如何挑选板栗呢?一起来看看吧!

新鲜板栗怎么挑

方法一：新鲜的栗子表面有比较多的细小绒毛，仔细看，细细的一层绒毛在表面。绒毛较少，板栗底部外表光亮的是老板栗。

方法二：尽量买形状较为圆的栗子，个头饱满的，一面圆一面平的栗子比两面都平的栗子甜，两边都比较扁平的那种栗子相对差一些。

方法三：挑选颜色自然又均匀，外壳颜色较为鲜艳、褐色中少许透着红色的板栗，避开表面有发黑或者颜色非常深或非常浅的板栗。

方法四：寻找板栗表面上是否有虫孔，如果发现板栗上有一些虫洞，说明里面的果肉被虫子蛀过了，内部有虫子。

方法五：买的时候用手捏一捏，买特别饱满的，捏起来比较硬的那种。捏起来坚实，果肉丰满，反之，则表明果肉已干瘪或闷热后肉已酥软。

在干燥的秋天，做上一顿板栗鸡腿焖饭简直不要太好吃，快去试试小编所说的挑选板栗的方法吧!还有板栗去皮的小窍门哦!

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莲子是夏季当季的食物，莲子吃上去非常清甜，含有丰富的营养物质，如蛋白质、糖类、氨基酸等成分。有些朋友来咨询小编，新鲜莲子放久了发黑还能吃吗？新鲜莲子放久变黑还可以吃吗？接下去小编带大家来学习下吧，涨知识的节奏，还不赶紧来围观围观。

新鲜莲子放久了发黑还能吃吗

不能吃，莲子放久了，它会与氧气发生化学反应，生成褐色无毒物质，最好不要吃。

莲子属于一种比较常见的食物，里面有一定量的微量元素以及维生素，在平时适当吃一些莲子对身体健康是有好处的，同时也可以达到一定辅助清热解毒的效果。尤其是在煮粥的时候放入一些莲子，口感相对来说是比较好的，但是在吃莲子的时候，如果发现莲子发黑了，通常是不会再吃的。莲子发黑可能是放置的时间比较久，里面的物质发霉造成的，营养可能会受到一定的破坏，甚至也会产生大量的细菌以及霉菌，所以莲子发黑之后尽量不要再吃，避免出现腹部疼痛腹泻等症状表现，对身体健康造成威胁。

在平时吃莲子的时候也要根据自身的体质，然后选择合适剂量，尽量不要暴饮暴食，吃多之后会增加肠道负担伴随消化不良的症状表现。另外也需要保证各项营养均衡摄入，吃点莲子时候，也可以搭配一些维生素含量高的绿色蔬菜和水果，比如苹果、香蕉、火龙果、青菜、柠檬、西红柿、香蕉等，才可以使里面的营养物质变得更加全面一些，满足人体对营养物质的需求。

怎么判断莲子是否变质

1、气味：正常的干莲子的味道闻起来是没有异味的，而变质的莲子则可能会有刺激性的霉味或者是酒味。

2、霉变：变质的莲子其表面是可能会存在菌斑、菌丝的，有的可能会出现发粘的情况，其是莲子发霉、变质的表现。

3、虫蛀：莲子是比较容易出现虫蛀情况的，被虫蛀过的莲子其表面是会有很多的小孔洞的，并且会出现空心的情况。

莲子怎么保存最佳

干燥保存。

莲子最佳的保存方式就是干燥保存，建议是将莲子放入到一个密封性比较好的容器中，密封好后放入到阴凉干燥的环境下保存即可。

需要食用的时候，将其在干燥的环境下取用，然后用同样的方式干燥保存为最佳，这可以保存比较长的时间。

新鲜莲子怎么去芯

新鲜莲子去芯可以直接用手将莲子掰开，取出莲子心。也可以直接用牙签从莲子的底部将莲子心推出来，这样做能保持莲子的外观完好。

干莲子去芯的方法：

1、干莲子去芯，需要先用水泡软。

2、用小刀或剪刀在莲子中间横划一圈，使莲子壳上出现清晰刀迹即可。(一般小贩会用特制的工具帮你完成这步)

3、掰开壳，取出整颗莲子。

4、用一根牙签从莲子中间穿过，带出莲子心，用手拔出莲子心。

新鲜莲子怎么保存

1、带壳莲子米还在莲蓬里面，这种情况可以将莲蓬都装在一个塑料袋里面，然后往袋子里面洒水，让莲蓬都粘上水珠，接着把袋子系紧，然后放入冰箱冷藏阁进行冷藏即可。因为莲蓬会比较大和蓬松，所以会比较占用冰箱空间哦！此方法可以保存莲子米3-5天都还是挺鲜嫩的，只是莲蓬外圈可能会有不同程度的变黑，但是并不影响里面的莲子米的口感。如有发现莲子米口感开始变老，应当立即吃掉。

2、已去掉莲蓬外壳的带壳莲子，这种情况，需要用碗或者盘装起来，表面洒水后放入冰箱冷藏。此种保鲜时间2-4天左右，莲子绿壳会随着时间放长，会不断变黑，莲子米的口感也会逐渐变老变硬。所以不宜久存。

3、已经剥掉绿色莲子外壳的莲子米，这种情况比较建议一小时内吃完吧，如果吃不完再放入冰箱冷藏，白色的莲子米遇空气会氧化，慢慢会变成红褐色，口感也不如之前清甜。

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新鲜莲子上市了，莲子芯比苦瓜还苦，让很多都取消了吃它的念头，如果去除莲子芯，将会是餐桌上最受欢迎的一道菜。那么新鲜莲子怎么去芯?莲子如何快速去芯?

莲子如何去芯

新鲜莲子去芯比较简单，用手将莲子掰开，可以看到里面的青绿色胚芽，那就是莲子心，直接取出即可。或者也可以直接用牙签从莲子的底部将莲子心推出来，这样做更好，能保持莲子的外观完好。

新鲜莲子能生吃吗

比较嫩的新鲜莲子是可以生吃的，吃起来口感清甜鲜嫩如同水果。稍微有点变老的新鲜莲子就不适合生吃了，口感不好而且比较难于消化。

干莲子怎么去芯

干莲子去芯，就没那么容易啦，需要先用水把莲子泡软。然后用小刀在莲子中间横划一圈，掰开莲子壳，取出整颗莲子。再用牙签从莲子中间穿过，带出莲子心，用手拔出即可。

莲子含有丰富的蛋白质、淀粉、磷脂、生物碱、类黄酮以及多种维生素等营养保健成分，具有补脾止泻，止带，益肾涩精，养心安神之功效。是秋季养生的好食材。

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皮皮虾是我们日常生活中熟知的一种虾，其别名叫琵琶虾、虾靶子、螳螂虾、虾蛄等，一般分布在沿海近岸。最近有些朋友来咨询小编：皮皮虾怎样放保鲜？皮皮虾怎么保存新鲜？以下内容由小编为大家精心准备，看完就清楚了，还可以分享给小伙伴哦。

皮皮虾怎样放保鲜

一、水养法

是最简单的一种方法，用虾箱或者虾袋加个电泵就可以。不过这种方法保存不会很理想，因为虾会在水中游来游去，这样就会消耗掉很多的体力，以至于大大减低了其活动能力。

二、冰箱冷藏法

是比较常见的一种方法，取一只胶盒，在里面垫上湿毛巾（湿纸巾），然后把皮皮虾放进去，上面再铺一层湿毛巾（湿纸巾），然后放入冰箱中冷藏。注意不能直接把胶盒放冰箱里，虾会被冻死的，一定要放湿毛巾（湿纸巾），保证湿度。

三、沙养法

这种方法比较少见，同样是准备一个胶盒，加上一些手揪及通风口，再铺上一层一至二寸的幼沙，幼沙最好就是采用海滩上的海沙，这种环境是最接近虾的生活环境，所以很容易让虾适应。通常能够保存2-3天，冬天时可以养4-5天甚至是一个星期。不过要注意的是养虾的沙要经常清洗和晒太阳。

活的皮皮虾可以保存多久

一般的话如果采用以下方法保存两三天应该没问题：

1、找一个橡胶袋子,不能漏气。

2、将虾爬子放进去再放些水。

3、然后用氧气充满袋子,充的鼓鼓的,袋子扎紧不能漏气,水大概装满袋子的一半。

4、这样就能保存两三天鲜活。

活的皮皮虾怎么做好吃

清蒸皮皮虾

原料：皮皮虾、葱、姜。

做法：

1、将皮皮虾洗净，用剪刀对半剪开方便入味。

2、姜切片、葱切段。

3、将皮皮虾排放盘中，放料酒、葱白、姜片，上锅蒸熟即可。

4、再用蚝油、糖、醋、姜末、鸡精及淋上香麻油调成沾汁。

除了清蒸皮皮虾，香辣皮皮虾、盐水皮皮虾、椒盐皮皮虾、酱炒皮皮虾也是出了名的好吃，不过制作方法上与清蒸有些许的不同，这些均为炒制。

皮皮虾是生冻还是熟冻

1.保存时间短：生冻

如果冷冻的时间短，只要保存1-2天，那么是可以将生的皮皮虾直接冷冻的，这样吃的时候皮皮虾还比较的新鲜。

2.保存时间长：熟冻

但是如果想要将皮皮虾保存5-15天，那么则不建议生冻，因为生的皮皮虾在长时间冷冻的过程中会缩水，解冻之后再吃虾壳里面就会空空的，虾肉变少了。

这时候需要熟冻，将皮皮虾放在水中煮熟，加入少量的盐，然后将皮皮虾连同汤汁一同放在饭盒中冷冻起来，吃的时候解冻煮熟就可以吃了，这样虾肉就不会缩水了。

皮皮虾怎么冻不空

将皮皮虾煮熟，然后加入少量的盐和凉开水一同放在冷冻层保存，这样皮皮虾肉就不会缩水而出现空壳的情况了。一般将生的皮皮虾直接冷冻，时间长了，出现空壳的可能性非常的大。

活皮皮虾能冷冻储存吗

不建议。

活的皮皮虾放在冷冻层储存不用多久就会死掉了，如果在冷冻层放久了虾肉还会缩水，导致空壳的情况。

因此如果只是短时间保存，建议按照上述方法在冷藏室或者加氧的袋子中保存1-2天；如果要长时间保存，那么最好煮熟了和汤一起放在冷冻层保存。

皮皮虾怎么剥

皮皮虾可以徒手剥，也可以用筷子剥，也可以借助剪刀来剥。

1.徒手剥

先拧掉皮皮虾的头部，再把它尾部两边的壳去掉；然后翻过来，让皮皮虾的腹部朝上，用力压皮皮虾腹部两侧的硬壳；接着再把刚刚那层壳掀下来，把尾部剩余的部分再去掉。

或者先将皮皮虾整个身子扭转几下，活动一下它的“筋骨”，然后从头部开始掀它的外壳，一直到皮皮虾的第四节外壳就可以了。

2.用筷子剥

准 备一只筷子，然后将熟了的皮皮虾腹部朝上，放在盘子中。再用筷子从皮皮虾腹部和尾部连接口处轻轻戳进去，稍微碰一点肉就好。再把筷子横过来，顺着皮皮虾穿 向它的头部，接着筷子不要动，把皮皮虾翻过来，背部朝上。用另外一只手抓住皮皮虾的尾部，把它的整个外壳掀起来。最后拧掉皮皮虾的头部，就可以食用了。

3.借助剪刀剥

先将虾头和虾尾拧下来，然后用剪刀从皮皮虾的尾部，顺着方向，向头部“走去”，这样可以去掉背部的壳。接着再用剪刀来一次，去掉皮皮虾腹部的壳，就可以了。

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猴头菇菌肉鲜嫩，香醇可口，是一种大家都爱吃的美食。很多人将猴头菇作为配料，用于制作各种美味的菜肴，猴头菇的做法多样，今天就教大家用猴头菇作为主料制作成的家常菜，喜欢吃后头骨的小伙伴千万不要错过了。

新鲜猴头菇怎么吃

食材：

猴头菇400克、大蒜2瓣、小葱1根。 调味料：食用油5克、蚝油2克、生抽2克、糖3克

猴头菇的做法：

1、猴头菇切小块，大蒜切片，小葱切葱花；

2、锅中倒入食用油，油温烧至5成热后，下入蒜炒香，倒入猴头菇翻炒均匀，加入适量清水、蚝油、生抽、糖炒匀，煮10分钟；

3、大火收汁 ，撒上葱花即可。

小贴士：

猴头菇含不饱和脂肪酸，利于血液循环，能降低血胆固醇含量，具有提高肌体免疫力的功能，可延缓衰老，能抑制癌细胞中遗传物质的合成，从而预防和治疗消化道癌症和其他恶性肿瘤，对胃溃疡、十二指肠溃疡，胃炎等消化道疾病的疗效非常好。

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