家常菜

韭菜炒鸡蛋很多人都知道，这是一道非常简单的家常菜，很多餐厅都会有。韭菜也是一种很健康的食材，具有补肾，健胃，提神的效果，韭菜也是一种很常见的配菜，可以和很多食材放在一起做，做成不同的菜肴，韭菜炒鸡蛋就是其中比较受欢迎的一种。

家常菜韭菜炒鸡蛋的做法不难，需要掌握一些小小的技巧。

韭菜炒鸡蛋怎么做？

用料

韭菜一把，鸡蛋3个；

配料：

盐1克，植物油适量，十三香1勺；

家常菜韭菜炒鸡蛋的做法:

1、将韭菜清洗干净，然后切成韭菜段；

2、将鸡蛋打进碗里面，打散备用；

3、锅里面倒油，烧热之后倒入鸡蛋；

4、鸡蛋一定要煎到膨胀，两面煎好，盛出；

5、热锅热油，加入葱花，韭菜放进去，大火，放盐，十三香等调味料；

6、翻炒十几秒钟之后，韭菜会有一些出水；

7、马上加入鸡蛋翻炒，加调味料翻炒均匀出锅即可。

小窍门:

1、韭菜适量即可，不要放太多，这样才能吃到韭菜的香味；

2、鸡蛋和水的比例为1个鸡蛋放2.5克水；

3、炒鸡蛋的时候，一般鸡蛋成型即可出锅，不要炒太老；

4、不要等到韭菜软了再放鸡蛋，因为这样做出来的韭菜容易老，影响口感。

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酸辣鱼腥草。鱼腥草又名折耳根、蕺菜，具有很好的清热解毒功效，因其带有一股鱼腥味，这让很多人难以接受，但却是贵州人的最爱。贵州人嗜酸辣，而鱼腥草又是贵州人的最喜欢吃的蔬菜之一，故此酸辣鱼腥草便是贵州地区百姓餐桌上最受欢迎的一道贵州特色家常菜，也是贵州十大特色菜之一。

虾酸爆牛腰。虾酸是贵州省黔南州独山县的特色，与盐酸菜、臭酸，并称为"独山三酸"。其制作工艺独特，味道奇特，烹饪牲畜内脏时可去除腥臊味，增添鲜味和独特的臭香味。虾酸爆牛腰便是一道贵州特色家常菜，闻起来臭香臭香的，吃起来味道却是好极了，非常开胃下饭，是贵州人最喜欢吃的特色家常菜之一。

贵州辣子鸡。贵阳的辣子鸡是出了名的好吃，不仅是贵州的传统特色名菜，也是当地最常见的家常菜。这道黔菜特色家常菜，是由特色的糍粑辣椒与鸡肉一起炒制而成，两种食材的味道相互交融在一起，没有那种川版和湘版的火爆，却更加绵绵悠长，刺激着你的味蕾，是贵州最出名的菜之一，还被评为贵州十大经典名菜。

糟辣鱼。糟辣椒又称糟辣子，是贵州家家户户都会做的一种传统民间调味料，在当地非常受欢迎。而糟辣鱼便是黔菜里很具代表性的一道名菜，也是贵州人喜欢吃的家常菜之一。这道贵州风味家常菜，做法简单，成菜后色泽金红、肉质鲜嫩、口味香辣，是最好吃的贵州特色家常菜之一。

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随着科技的不断的发展，各种电子产品的产生，不断的造福这人们的学习、工作和生活，不过，在科技这把双刃剑的作用下，一个新时代的种族——低头族就此产生了，人们往往一边懊恼着视力的不断的下降，一边继续同手机，电脑搏斗着，那么就来试试我接下来要为大家介绍的这几道养眼护眼的美味佳肴吧。

排骨胡萝卜汤，味道鲜美，香味浓郁，营养丰富，有“冬天的小人参”之美称，也是养眼护眼的美味佳肴，经常玩手机的小伙伴可以试试看哦。这道菜做起来很简单，首先将胡萝卜去皮切块，排骨切块，再将其去血水后加葱段大火烧开，二十分钟后，倒入胡萝卜，大火烧开转小火烧一份小时加盐，鸡精调味即可。

西红柿炒虾仁是一道以西兰花和虾仁为主要食材的美味，味道甜美，虾肉松软，有利于预防高血压及心肌梗死，所以更是适合老年人食用，而且还有养眼护眼的功效哦。这道菜做起来也并不复杂，只要将西兰花切块，汆烫，沥水，红辣椒去蒂，去籽，切末，接着将蒜末爆香爆炒红辣椒和小虾仁，待小虾仁变色后，加入料酒，西兰花大火爆炒，最后加盐调味即可。

沙丁鱼本身药用价值就非常高，堪称医药中的瑰宝，可以防血栓，治心脏，提智商，增记忆，被称为“聪明食品”，这道糖醋沙丁鱼还有养眼护眼的功效哦，下面跟我来学习一下吧。首先将鱼洗净，用盐、料酒、腐乳汁腌制二十分钟，接着将其煎至两面金黄，再锅底留油，爆香葱姜蒜、青辣椒，放入煎好的鱼，加生抽、糖醋、蚝油、添加适量清水急火烧开转中火炖制，最后大火收汁。

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猪肉炖粉条：1、五花肉切大块；2、葱、姜切片，花椒、八角备用；3、锅中水沸后，放入五花肉，水再开时撇去浮沫，捞出五花肉，用温水冲洗净血污；4、锅中油热后，放入葱、姜、花椒、八角爆锅，放入五花肉翻炒均匀；5、放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色。

6、加入适量温水没过五花肉，比做红烧肉的水稍多一些即可，大火煮开，小火煮一个小时；7、粉丝洗净，不必泡软，以便粉条放入锅中可以更多吸收汤汁的味道；8、将粉条放入锅中，盖上锅盖，大火煮开，小火继续煮十五至二十分钟至粉条软烂即可。

东北乱炖：1、西红柿一个、扁豆一点，要切成段（不要太多）、土豆一个，切成菱形块、红署粉一点、豆腐一块或是茄子一个都可以，切成小方块（豆腐最好是能炖的那种）。2、葱、姜、大料、大蒜四五辨要准备好。3、把锅烧热，加入食用油，加热后，放入葱、姜，然后再放入扁豆和土豆翻炒。

4、炒出香味后，再放入一点酱油，再翻炒一会，加入水，这时再放入几辨大料角，盖上锅盖炖。5、等到水开了，再放入红署粉、盐，再盖上盖开始炖，在八成熟时加入切好的豆腐。等到菜九成熟了，加入砸碎的蒜，再炖一会，等蒜的香味出来了，就可以加入味精，出锅。

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痛风病人吃什么好?痛风是由于饮食不当而引发的疾病。因而相比较于其他疾病来说，在饮食更应该注意，什么该吃，什么不该吃。痛风病人吃什么菜好，一起来看看吧。

适合痛风的4大家常菜

一、海带萝卜汤

材料：红萝卜150克，发水海带100克，植物油，盐各适量。

做法：将红萝卜洗净，去皮，切片;发水海带洗净，切片，待用。锅置火上，倒入适量清汤，放入雌性红萝卜片，海带片煮熟，用盐调味即可。

点评：红萝卜为碱性高“钾”食品，其钾的含量是普通萝卜的25.8倍，可以有效平衡血尿酸的浓度，在溶解痛风石和尿酸盐结晶等方面效果也特别明显。海带每百克热量为12千卡，所含的褐藻酸，有利于降糖、降压，适宜于糖尿病及心血管并发症患者经常食用。(注意：海带性寒下气，一次不宜食用太多;胃虚寒者忌食)。

二、冬瓜薏仁汤

材料：连皮冬瓜60克、薏仁60克。

作法：将冬瓜、冬瓜皮、薏仁放入水锅，煮至食材软烂，加点盐调味即可。

点评：冬瓜有清热解毒、利水消肿、清胃降火的功效。薏仁有防癌、利尿、消炎、镇痛、袪痰的功效。冬瓜、薏仁都有利尿作用，多吃可促进尿酸排出，减少尿酸合成。

三、水煮鹌鹑蛋

做法：水煮就很好，简单又方便。

点评：低嘌呤，优质蛋白质。

四、百合丝瓜汤

材料：新鲜百合30克、丝瓜一条。

作法：丝瓜去皮切块，百合洗净，放进水锅，煮软后加点盐调味。

点评：百合含有丰富的秋水仙碱，可减少尿酸形成的尿酸盐沉积，起到迅速减轻炎症，有效止痛的作用，对痛风发作所致的急性关节炎症有辅助冶疗作用。丝瓜也具有加速排出尿酸、避免尿酸形成的功效，同样可作为痛风患者的辅助药膳。

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菜脯蛋是一道非常受欢迎的家常菜，做法简单，用料丰富，很适合当下饭菜。菜脯蛋是一道特色菜，主要是在广东、福建地区比较有名，作为一道知名的地方菜，很多人都想要学一学。菜脯蛋和一般的煎蛋不同，更加的香脆。

在家里怎么做菜脯蛋好吃呢？为你介绍家常菜脯蛋的做法，步骤简单，有兴趣的小伙伴可以试试。

家常菜脯蛋的做法

主料：

鸡蛋4个，萝卜干120克，虾米40克；

调料：

葱半根，蒜4瓣，白糖1小勺，白胡椒半小勺，黑胡椒半小勺，橄榄油2小勺；

菜脯蛋的做法：

1.将准备好的萝卜干切碎，然后用热水泡一泡，沥干水分备用；

2.海米、葱、蒜瓣洗干净切好；

3.将切好的萝卜干放进平底不粘锅里面，不放油干炒，炒干萝卜干表面的水分，然后再加橄榄油继续翻炒；

4.直到萝卜干炒至金黄色之后，然后放海米、蒜再继续翻炒；

5.再加糖、白胡椒粉、黑胡椒粉翻炒，然后捞出；

6.把鸡蛋打入碗中，然后将鸡蛋倒入炒好的配料中，葱打发一下；

7.平底锅里面倒油，油热了之后倒入打发好的鸡蛋，两面煎熟之后即可出锅装盘。

小诀窍：

1、菜脯是一种腌制食品，做菜脯蛋最好用咸味的，浸泡一下，去掉盐分；

2、炒菜脯的时候，一定要炒到水分收干为止，这样味道更好；

3、菜脯本身是咸的，所以调味的时候一定要注意；

4、煎蛋的时候，不要用大火，一般蛋液凝固就可以了，否则会煎的太老，影响口感。

菜脯蛋是一道特色美食，台湾人叫萝卜干为菜脯。菜脯蛋将碎菜脯包在鸡蛋里面，所以吃起来口感很丰富，不咸，鲜香可口，适合搭配早餐一起吃。

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