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鸡肉2021/9/26 12:57:24 |
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鸡胸肉切成长条，调入盐、黑胡椒粉、料酒、生抽、姜片、淀粉拌匀，腌制30分。胡萝卜切条，黄瓜切条。锅内倒入适量油，放入鸡胸肉炸至金黄，捞出。面饼放入锅中，小火烙熟，盛出放入盘中，放上生菜、黄瓜条、鸡肉。最后淋上番茄酱，卷起即可。
鸡肉卷怎么做好吃
食材：
面饼1张、鸡胸肉100克、生菜1片、黄瓜1根、胡萝卜1根、姜2片、盐2克、淀粉10克、黑胡椒粉2克、料酒3克、生抽5克、番茄酱1汤匙。
鸡肉卷的家常做法：
1、鸡胸肉切成长条，调入盐、黑胡椒粉、料酒、生抽、姜片、淀粉拌匀，腌制30分钟；
2、胡萝卜切条，黄瓜切条；
3、锅内倒入适量油，放入鸡胸肉炸至金黄，捞出；
4、面饼放入锅中，小火烙熟，盛出放入盘中，放上生菜、黄瓜条、鸡肉；
5、最后淋上番茄酱，卷起即可。
小贴士：
鸡肉卷里面可以根据自己的喜好，放入喜欢的配菜。
鸡肉是我们日常餐桌上最为常见的肉类之一，其营养价值不仅丰富，口感也十分的鲜美，可以烹饪成各式各样的美味。我们都知道鸡肉属于高蛋白质食物，除此之外，鸡肉的营养价值还有哪些呢?日常吃鸡肉的好处都有哪些?一起来详细了解下。
【鸡肉的营养价值】
1、氨基酸：鸡肉富含人体所需的各种氨基酸类，含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源。
2、维生素：富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。
3、微量元素：鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源。
4、不饱和脂肪酸：鸡肉中不饱和脂肪酸的含量十分丰富，其中包括油酸和亚油酸等，对人体健康非常有益。
吃鸡肉有什么好处?
1、有助提高免疫力
鸡肉可以增强体力，其中丰富的蛋白质，容易被身体吸收，能有效增强体力，有很好的强健身体的效果，有助于提高人体的免疫力，减少生病的情况。
2、促进身体发育
鸡肉中含有的卵磷脂对于正在发育是青少年来说是非常有好处的，能有效促进身体的正常发育，有效帮助发育。
3、可以滋补身体
鸡肉富含的营养元素种类较多，非常适合用于滋补。如果身体缺乏营养或者体质差的话，可以长期吃鸡肉，将鸡肉煲汤喝更养生保健。
4、辅助食疗
鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。在中医学上，鸡肉被认为有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉的功效。
提示：鸡肉是我们日常生活应长期摄入的肉类，万不可用某种完全替代，因为它是不可替代的。
烤鸡，是一道中餐菜肴。主要原料有鸡肉、盐、味精等。制作者可依据自己的口味添加不同的调料制作各种口味的烤鸡。但烤鸡较为油腻，食用宜适量。鸡肉味道鲜美且有营养。鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪，但鸡肉中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维。鸡肉含丰富蛋白质，其脂肪中含不饱和脂肪酸，故是老年人和心血管疾病患者较好的蛋白质食品。
材料：嫩土鸡一只
调料：油，姜，大葱，盐，糖，生抽，老抽，料酒，蜂蜜
步骤：
1.鸡清除内脏洗净备用。
2.葱洗净，姜切片备用。
3.用一勺老抽，半勺生抽，一勺料酒，一勺白糖和适量的油、盐拌匀调成料汁。
4.用料汁把鸡里里外外都抹一次，并不停的给鸡做按摩，这样做出来的鸡才能更入味，然后腌二个小时。
5.电饭锅的内壁涂上薄薄一层油，并用姜片和葱垫底。
6.鸡肚子里放入葱和几块姜片，然后把鸡放进电饭锅里，淋上剩余的的调料汁。
7.电饭煲插电，按下煮饭档；待电饭锅跳档后，再次按下煮饭档。
8.等电饭锅再次跳档后，再闷10分钟左右，就OK了。
家里经常会吃到鸡肉，都知道鸡肉蛋白质较高。一般来说，公鸡适合红烧，而母鸡适合炖汤。那怎样炖鸡肉又烂又好吃呢？下面，我们来学习一下吧！
具体内容：
1、鸡肉要切成大块。鸡肉含有可溶于水的呈鲜含氮物质，炖鸡肉时释出越多，肉汤味道越浓，鸡肉的香味会相对减淡。因此，炖肉的肉切得适当大些，以减少肉内呈鲜物质的外逸，这样肉味可比小块肉鲜美。
2、不要用旺火猛煮。一是因为鸡肉遇到急剧高热，肌纤维变硬，鸡肉就不易煮烂；二是肉中的芳香物质会随猛煮时的水汽蒸发掉，使香味减少。
3、在炖煮中，少加水，以使汤汁滋味醇厚炖鸡肉时，不要用旺火，火势一急，鸡肉便紧缩在一起。如在炖肉时放少许山植或几片萝卜，肉可很快炖得酥烂。盐要放得迟一些，否则肉不易烂。
4、炖鸡肉的过程中，中途不要加水，否则蛋白质受冷骤凝，使肉或骨中的成分不易渗出炖煮中，少加水。
5、要使肉嫩，在煮之前先把肉用调料腌制一下，主要用油30克、酱油、盐、少许白砂糖、生粉15克，用上述调料腌制半小时后煮食，肉会非常嫩滑，不论是炖还是蒸，都非常好吃。
鸡肉可以和很多食材一起炒，风味独特，好吃又健康。今天要介绍的是一道家常菜，竹笋炒鸡肉，鸡肉含有丰富的营养，和胡萝卜和竹笋一起炒，色香味俱全。
竹笋炒鸡肉的家常做法
食材：
鸡脯肉200克、胡萝卜50克、竹笋100克、姜片5片、葱段10克、盐1茶匙、料酒1汤匙、味精1茶匙、胡椒粉1茶匙、淀粉50克、水淀粉1汤匙、油适量。
竹笋炒鸡肉的做法：
1、胡萝卜切粒、竹笋切片，鸡脯肉切粒；
2、竹笋放入开水锅中焯烫一下，盛出碗中；
3、鸡肉中加盐、料酒、淀粉拌匀，腌制10分钟；
4、锅里倒油，下入鸡米滑散，盛出；
5、锅内倒油，下入姜片和葱段爆香，再加入清水稍微煮一下，去掉姜葱，放入笋、盐、料酒、胡椒粉烧透；
6、再下胡萝卜稍煮，加鸡米、味精炒匀，水淀粉勾芡盛出。
小贴士：
炒鸡肉之前，需要提前放入锅中焯水，然后腌制一下，去掉腥味，这样做出来才好吃。
鸡肉除了可以炒着吃，还能蒸着吃，今天就教大家这道黄花菜蒸滑鸡。用鸡胸肉作为主料，黄花菜作为辅料，鸡肉腌制好之后，加上黄花菜，蒸熟之后，出锅撒上葱花即可。蒸鸡肉制作方法不难，喜欢吃的可以试试。
鸡肉怎么蒸好吃
食材：
干黄花50克、鸡胸肉400克、小葱2根、姜3克。 调味料：食用油3克、盐2克、生抽2克、料酒2克、糖2克、淀粉2克。
蒸鸡肉的做法：
1、黄花菜用温水浸泡10分钟，捞出切段；
2、鸡胸肉洗净切成小丁，小葱切葱花，姜切丝；
3、鸡胸肉里放入生抽、盐、食用油、糖、淀粉拌匀， 腌制30分钟；
4、腌好的鸡胸肉放入盘中、铺上黄花菜、冷水放入蒸锅、大火蒸20分钟；
5、蒸好后取出，撒上葱花即可。
小贴士：
蒸鸡肉之前，一定要先腌制一下，可以去除腥味，同时也能让鸡肉的口感更嫩。
