美味

成都小吃多种多样，很多人来成都都会去品尝，尤其是一些比较有名的美食，比如担担面、麻婆豆腐、串串香等等。其实除了这些大家都知道的成都小吃之外，成都还有很多其他的美食，今天就为大家盘点一下成都小吃排行榜，去成都一定要都吃个遍哦！

一、担担面

担担面是四川著名小吃，色泽红亮，冬菜、麻酱浓香，麻辣酸味突出，鲜而不腻，辣而不燥，堪称川味面食中的佼佼者。其面条细滑，主要佐料有红辣椒油、肉末、川冬菜、芽菜、花椒面、红酱油、蒜末、豌豆尖和葱花等，口味油香麻辣，比较适口。

在四川地区拥有着很高的名气。据说源于挑夫们在街头挑着担担卖面，因而得名。担担面是将面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。担担面是四川小吃中的代表，2013年，担担面入选商务部、中国饭店协会首次评选的“中国十大名面条”。【详情】

二、夫妻肺片

去成都，夫妻肺片当然一定要吃了，夫妻肺片在四川家喻户晓，色泽红亮，质地软嫩，口味麻辣浓香。观之青红碧绿，津河暗涌。一大青瓷盘新拌的肺片端上桌，红油重彩，颜色透亮；把箸入口中，便觉麻辣鲜香、软糯爽滑，脆筋柔糜、细嫩化渣。通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料，进行卤制，而后切片。再配以辣椒油、花椒面等辅料制成红油浇在上面。其制作精细，色泽美观，质嫩味鲜，麻辣浓香，非常适口。

相传，曾经在成都有一名男子名叫郭朝华，与其妻一道以制售凉拌牛肺片为业。由于他们经营的凉拌肺片风味独特，很多人认准了他们的摊点，说起凉拌肺片，为区别一般摊店，就会加一句：“那对夫妻卖的凉拌肺片。”但这么说也很麻烦，时间长了，大家就简称他们的凉拌肺片为“夫妻肺片”。【详情】

三、钵钵鸡

钵钵鸡，四川乐山和成都的传统名小吃，很多人都知道，起源于乐山，属于川菜系，至今已经有百年的历史。以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料，加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鲜香，甜咸适中的特色。吃奶汤面时配以钵钵鸡，别具风格。1990年获成都市个体名小吃优质奖，1991年被成都市人民政府命名为优质名小吃。

关于钵钵鸡的香味，这其中还有一个重要的秘方就是调料藤椒油的运用。藤椒油几乎就是为烹调钵钵鸡而天生的。四月的藤椒果，由青而紫，玲珑剔透，挂在树上都是诱人的。摘来鲜果，盛于陶钵，将热菜油浸淋，辅以鲜芋荷叶、芭蕉叶遮蔽香气。以藤椒油调制的拌料晶莹翠绿，麻而不腻，清香浸人。【详情】

四、肥肠粉

成都肥肠粉采用传统手工制粉，粉质软糯细腻，特制调味料，只用纯天然的绿色放心食材，口感好，入口麻辣鲜香，配上特征的拌肥肠既可作为小吃品味，也可权作特征一餐，肥肠粉完全具有“快餐”的特征，老少皆宜。

肥肠粉还分为辣味和白味，辣味麻辣爽口，白味清香宜人。在肥肠粉底碗中，加入中草药香料熬制的醋，则是上好的酸辣粉，其麻辣鲜爽，色红味美，配上特色的拌肥肠，是很多人都非常喜爱的食物。在口味上，肥肠粉分为麻辣味和白味两大味型，能满足不同地域和消费人群的口味需求。【详情】

五、串串香

串串香起源于四川成都，是四川地区特色传统小吃之一，它的形式和火锅很像，“串串香”名字的由来是因为这是一种以竹签串上各种菜，将其放进滚烫的火锅中涮着吃的小吃。串串香以其独特的魅力和鲜明的特色遍布于全国众多城市，“麻辣烫”亦是其变体，可以说只要有人的地方就有串串香的存在，甚至在一定程度上，串串香已成为四川味道的代表之一。

选料丰富，营养全面，新鲜肉类、禽类、水产品、时令蔬菜、干鲜菌果等均可入锅，一夹一涮，便可食用，食品营养成分不流失。既能吃上鲜嫩可口的食品，又能喝上营养丰富的底汤，真正是更美味、更营养、更健康。【详情】

六、抄手

四川抄手的馅是很单一的肉+盐，复杂的汤底才是亮点，清汤、红油、酸辣、老麻、海味…满足了不同人群的需求，红汤抄手、干拌抄手、辣子鸡抄手、豆瓣抄手……这些都是非常具有人气的产品。

抄手虽然只是平民饮食，但抄手却是成都人的心头爱。抄手皮馅柔嫩鲜美，汤汁微辣浓香，不需要其它配菜就能吃到饱腹，绝对是一大勾魂美食。四川人把“馄饨”叫做“抄手”，据说是因为它皮薄易熟，抄手之间，就已煮熟上桌。抄手皮薄馅嫩，爽滑鲜香，汤浓色白。按口味不同，又有红油抄手、老麻抄手、清汤抄手。【详情】

七、糖油果子

糖油果子外形很好看，微带酸味的粘软糯米和焦脆香甜的外皮和着白芝麻嚼在嘴里，越吃越有味道。成都的老街小巷旅游景区很多都能看见糖油果子的踪迹，基本上都是老板推车铁皮车，一边做一边卖。

将汤圆粉用温开水调和后，揪成汤圆一般大小的坨坨，不必搓圆，油炸时，自然会成圆球形。放在干净的不锈钢盘里，下面抹油，以防粘连。铁锅倒入上好的豆油，烧热后陆续放入做好的汤圆，不停地翻炒。【详情】

八、兔头

成都人啃兔头可比上海人吃大闸蟹，不会吃的人觉得又费事又不顶饿，会吃的人吃的津津有味，乐在其中。兔头是在加了桂皮、小茴香、干辣椒等十几味香料的锅里煮熟以后，浸泡数个小时而成的。兔头先用香料码过，再下到清水中氽，以去其腥味。浸泡多时的兔头已经深深的入味了，但肉仍旧很嫩。直接捞起来的便是五香兔头了，麻辣兔头需要再加入香辣调料拌匀以后静置，让辣味渗入进去。

吃兔头很有讲究，高手能把骨头变成干净的一个小堆。不会吃的一般也就把脸颊肉吃了后就停手了。和吃螃蟹一样，没有正确的手法是吃不到肉的，现在简单介绍一下吃兔头的程序：首先握住牙齿将上下颌骨掰开成两半。这时可以把脸颊的肉啃了，将舌头吃掉，下颌骨部分基本完成。【详情】

九、三大炮

三大炮是著名的四川地区传统特色小吃，主要由糯米制成，由于在抛扔糯米团时，三大炮如“弹丸”一样，发出“当、当、当”的响声，分为“铁炮”，“火炮”，“枪炮”，故名总称“三大炮”。吃时配以“老荫茶”，别有风味。

三大炮有香甜可口、不腻不粘又化渣的特点，且价廉物美。三大炮的主要食材为糯米、红糖、芝麻、黄豆，口味香甜。三大炮非凉食，卖时将舂好的半成品糍粑装入锅中至火炉上以微火保温，吃时现做。【详情】

十、冷锅鱼

冷锅鱼顾名思义，鱼是烫的，锅是冷的。满满一大锅香喷喷地端上来，看上去汤面平静悠然，其汤底却是热力澎湃，激情奔涌。入口后，缓缓可产生七种感觉，先是麻，接着是辣，然后是鲜，依次是香，接下来是嫩，跟着是滑，最后全部感觉升华为一个字:“爽”！令人惊奇的是，七种感觉鱼贯而生，层次分明，井然有序，悠然绵延。诱人的色彩和撩人的鲜香刺激得食欲大振。

“冷锅鱼”适合聚食，亲朋四五人，好友六七人，围锅而坐，同锅捞筷，既保持了火锅的热烈豪放，又融合了正餐的优雅和谐。正是外表冷静含蓄，内在热度非凡。成都的冷锅鱼，是一种神奇的存在。第一次吃，我还以为是一锅冷汤直接端上来，没想到风平浪静下实则热浪暗涌。【详情】

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现在的这个世界这么大，所以不光人很多美食什么的肯定也是非常多的。每次看厨王争霸还有舌尖上的美味的时候小编看的都口水直流，而且我们国内这么多的美食，真的想想都馋了。

这个北京烤鸭真的算是北京比较有代表性的美食了，一说北京的美食大家肯定一下子就能想到这北京烤鸭。但是吃北京烤鸭的话还是觉得去正宗的店里面去吃，要不然完全都没有想要吃到的那种味道，可是现在很多市面上的这些都号称是北京烤鸭，但是吃着完全都不好吃。

这个菜的名字好长啊哈哈，看着名字都觉得应该里面的菜色挺多的多，应该是排料，其实看起来小编觉得挺一般的啊哈哈，可能是一些菜的摆盘比较一般但是味道比较好吧，因为没有吃过所以光看表面是看不出来什么的，小伙伴你们有吃过这道菜吗？感觉怎么样呢？

咖喱大家应该都知道吧，属于东南亚特色美食。特别是在泰国和印度风靡。而马沙文咖喱算是咖喱中的老大吧。这道美食数次入选全球最好吃的美食，14年美国也将它评选为最美味的美食之首。但是这道美食的制作也颇为复杂，堪比我们博大精深的中国菜。

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西安特色小吃有哪些？很多去西安旅行的人都会先做好攻略，然后再一个一个的去品尝，西安作为一座热门旅游城市，美食还是很多的，其中比较著名的肉夹馍、凉皮、羊肉泡馍这些应该是无人不知，无人不晓吧！今天就为大家介绍西安特色小吃，这些都是去西安必吃的美食哦！

西安特色小吃——西安镜糕

西安的镜糕在当地是很有特色的美食，外形也比较好看，所以很受欢迎，基本上外地人本地人都爱吃。镜糕是陕西西安和关中地区特有的传统风味小吃，外形小如镜，也圆如镜，厚不盈指。

做法是把江米细细研磨成粉，在小巧如玩具的竹木笼屉里垫上薄铁片，填实江米粉，撒上红糖、绿色和黄色的糖，加上细细切碎的青红丝，一屉一屉的摞起来，如宝塔般，宝塔尖有一机关，待到熟透时蒸汽一冲，发出长长的响声，儿童闻声而至。

西安特色小吃——肉丸胡辣汤

西安的肉丸胡辣汤和胡辣汤还是不一样，这道小吃比较具有西安风味。

肉丸糊辣汤是西安回民清真小吃，制作原料主要有牛肉、土豆、莲花白等。肉丸胡辣汤源自西安，简单的可以说是蔬菜牛肉丸子汤，或者说是牛肉丸烩菜，但是区别于外地的是汤要勾芡。

汤里有浑圆的牛肉丸子，切成块状 的土豆、莲花白、胡萝卜、菜花、芹菜等。先用牛羊骨熬汤，下牛肉丸，烩菜，最后勾芡而成。 肉丸糊辣汤另有一个雅致的名字叫八珍汤，叫八珍自然夸张，不过这也说明糊辣汤“内容”很多。最受西安人欢迎的早餐之一。

西安特色小吃——荞面饸饹

荞面饸饹是陕西省著名的传统面食小吃，被誉为北方面食三绝之一，与兰州拉面、山西刀削面齐名。

饸饹多用荞麦面制成，荞麦在所有谷类中被称为最有营养的食物，荞麦食品对血脂、血糖代谢的平衡起着极好的调节作用，这是因为荞麦是集营养、保健、医疗于一身的多功能粮种。经常食用荞麦食品对中老年人的健康大有好处，并有助于儿童生长和智能发育，许多专家呼吁多食一些杂粮，尤其多食一些荞麦食品，以此降低现代病的发病率。

荞面饸饹是一道以荞面、羊肉、土豆、香菜等为主要食材制作的美食。

西安特色小吃——千层油酥饼

千层油酥饼是西安很著名的街头美食，一边走一边吃，别有一番风味，价格便宜，口感酥脆，油而不腻、香酥适口。

相传，油酥饼是由唐代的千层烙饼，经历代厨师不断精心改进而成。经制酥、和面、制饼、煎烤而成。荣获“金鼎奖”、“中华名小吃”称号。相传，油酥饼是由唐代的千层烙饼，经历代厨师不断精心改进而成。经制酥、和面、制饼、煎烤而成。

西安特色小吃——贾三的灌汤包

灌汤包全国各地都有，可是这一家确是西安最知名的，也是西安灌汤包的代表。

贾三灌汤包子是陕西西安的一种地方特产小吃，是名头比较大、字号比较响亮的西安小吃之一。找到贾三灌汤包子，你就算是找到了真正的西安小吃。地道的灌汤包为清真食品，一般为牛、羊肉馅。

京城的灌汤包虽然仍为贾家所开，但也许为了适合更多人的口味，又增加了三鲜馅、素馅等品种，味道自然不及牛、羊肉来的地道。中华老字号美食之一。

西安特色小吃——羊肉泡馍

羊肉泡馍去西安一定要吃，它是西安最具有代表性的美味。

羊肉泡馍简称羊肉泡、泡馍，制作原料主要有羊肉、葱末、粉丝、糖蒜等，古称"羊羹"，西北美馔，尤以陕西西安最享牛羊肉泡馍盛名，它烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。

北宋著名诗人苏轼留有"陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹"的诗句。因它暖胃耐饥，素为西安和西北地区各族人民所喜爱，外宾来陕也争先品尝，以饱口福。牛羊肉泡馍已成为陕西名食的“总代表”。

西安特色小吃——肉夹馍

肉夹馍是陕西省非物质文化遗产，陕西地区有使用西安白吉馍的“腊汁肉夹馍”、宝鸡西府的肉臊子夹馍(肉臊子中放食醋)、潼关的潼关肉夹馍（与白吉馍不同，其馍外观焦黄，条纹清晰，内部呈层状，饼体发胀，皮酥里嫩，火功到家，食用时温度以烫手为佳，且老潼关肉夹馍是热馍夹凉肉，饼酥肉香，爽而不腻）。

肉夹馍是陕西著名小吃。外地人首次听说肉夹馍，都认为是病句，这是与古汉语有关，肉夹馍，其实是"肉夹于馍"。“肉”字放在前面起到强调的作用，引人垂涎。

西安特色小吃——西安凉皮

西安凉皮选料精良，工艺严谨，调味讲究，以“白、薄、光、软、筋、香”而闻名全国，特别是在炎炎夏季，假如你到西安街头走走，就不难发现，不论男女老少，凉皮都以它不可抗拒的诱惑力吸引着每一个人，无论大小凉皮摊上，时刻都是人潮拥挤。

陕西凉皮为传统特色小吃之一，多使用小麦面粉制作，也有米粉或其他淀粉制作。一般凉拌食用（但在汉中地区，热食更为广泛），种类繁多，制作方法各异，调拌也各具特色，口味不同。凉皮历史久远，凉皮传说源于秦始皇时期，比较常见的种类有有麻酱凉皮、秦镇米皮、汉中面皮、岐山擀面皮、面筋凉皮等。

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说起饼干，大家第一反应会把它当做用来充饥的食物，但是好吃的饼干完全可以代替其他零食，而且美味程度绝不会比之差哦！下面就是全球好吃的饼干推荐，美味饼干给你好心情！

嘉士利果乐香果酱夹心饼干

嘉士利是一家历史悠久的饼干制造商，这款嘉士利果乐香果酱夹心饼干也是旗下的王牌产品，这款夹心饼干虽然外观与其它饼干无异，但咬上一口后你就会发现它的独特之处，中间的果酱咬上去非常的有嚼劲，吃起来甜而不腻，并且中间的果酱用料也非常的足。

日本进口千朋红帽子饼干

这个包装盒是不是非常高大上呢，当然口感也是如同包装那样，非常棒的哦！

碱体达人苏打饼干

这款苏打饼有蜂蜜芝士、葱香排骨、韩式泡菜、麦香原味、川香麻辣、清新柠檬和黑胡椒牛排其中口味。

珍妮聪明小熊饼干

珍妮聪明小熊饼干在香港非常有名的哦，很多时候都排着长长的队伍去购买，纯手工制作！

饼干既可以作为充饥，也可以作为日常解馋吃，以上推荐的全球好吃的饼干，都非常受欢迎，美味饼干给你好心情哦！

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逛超市吃快餐，有一个洋白菜炒粉，非常好吃。回家跟我妈一念叨，第二天就给我炒了。家里焖的红薯粉比饭馆的更入味，更软糯。洋白菜还是脆脆的，虽然看似普通的菜，却很下饭。

红薯粉的营养价值：

1、红薯粉条中富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。

2、其特点是洁净透明、滑溜爽口、口感筋道、久煮不烂，外观被消费者誉为珍珠项链。红薯粉条富含体所需要的铁、钾、锌等微量元素，具有软化血管、增强食欲、减肥胖、润肌肤、美容颜、润肠通便、防肠癌之功效....。适合中老年人养生保健，更是女性朋友减肥养颜的理想食物。

【菜谱：圆白菜炒红薯粉】

1.红薯粉用热水浸泡30分，捞出洗净。

2.包菜切成丝

3.辣椒切成斜角

4.锅内放入色拉油，烧至七成热，放入蒜末。

5.再放入包菜翻炒几下，再放入滤干水的红薯粉，中火继续翻炒。

6.再放入红辣椒、生抽、老抽少许继续翻炒最后放入盐 鸡精

7.盛入盘中即可

烹饪技巧

粉丝一定要泡软，喜欢吃肉的里面可以加入肉末。

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培根系由英语“Bacon”音译而来，其原意是烟熏肋条肉（即方肉）或烟熏咸背脊肉。培培根，除了煎一煎作为早餐、切碎了炒饭，还能怎么吃？最常见的一道，就是培根卷了。培根几乎可以用来卷一切（尤其适合快熟的蔬菜，比如最常见的金针菇、芦笋等，但假如我们想卷豆角，那就把豆角焯熟了再卷啦）。

相信会有许多人和我一样，酷爱薯类，毫不介意自己被称为“土豆控”、“红薯控”！因为我们深深地了解：土豆，灰不溜丢的外表包裹下的是其诱人多变的美味，煎炸炒煮蒸，想怎么做就怎么做。土豆泥自然是十分常见的做法，但在土豆泥的外面又裹上一层培根，食材混合而带来的层次感、丰富感。今天小编教你做好吃的土豆泥培根卷，是不是已经让你忍不住跃跃欲试了？

土豆 两个、培根 四片、盐 2g、研磨黑胡椒 少许、黄瓜片 适量

1、首先把土豆洗净切大块儿，将土豆煮熟，煮熟的标志就是拿一根筷子插一下，可以非常容易插透；

2、然后用趁手的工具，把煮熟的土豆捣烂成泥，越细腻越好；再加入2g食盐、少许研磨黑胡椒，搅拌均匀，将土豆泥团成长椭圆形；

3、培根对半剪开，以一半培根包裹住土豆泥，平底锅烧热后改小火，可刷上少许底油，也可以不刷油，将土豆泥培根卷煎熟即可出锅！

好吃又美味的土豆泥培根卷，这就做好了，赶快来试试吧！

小提示

1、如果没有培根，也可以用五花肉切薄片，然后用酱油和白酒腌10分钟左右；培根在煎制的过程中本身会出油，所以即便放油，也只放少许油就可以了；

2、把土豆泥团成椭圆形时需少用力将土豆泥压实，避免在后面煎制时土豆泥碎掉；培根本身有咸味，所以里面的土豆泥尽量少放盐；

3、团成的土豆泥团的长度尽量大于培根的宽度，这样卷出来的卷更好看；如果想要包裹得更严实，也可以不剪断培根，包裹两层来煎制，还可以用牙签固定一下，更易造型！

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