猪蹄

炖猪蹄大家都吃过吧，猪蹄本身就是非常美味的食物，不仅好吃，也有着非常高的营养价值。怎样炖猪蹄好吃呢？今天教大家酸萝卜炖猪蹄的做法，用猪蹄作为主料，加入了酸萝卜、胡萝卜等配料，色香味俱全。

怎样炖猪蹄好吃

食材：

猪蹄200克、酸萝卜100克、姜1块、大葱1根、小葱1根、料酒1汤匙、胡萝卜50克、盐1茶匙、生抽1汤匙、鸡精1茶匙、油适量。

酸萝卜炖猪蹄的做法：

1、胡萝卜切滚刀；

2、姜切片，大葱切段，小葱切葱花；

3、猪蹄洗净，然后放入开水锅中，加姜片、葱段、料酒汆烫5分钟，捞出；

4、准备一个砂锅，加足量水，放入猪蹄和酸萝卜，盖上锅盖炖40分钟，再加入胡萝卜继续炖5分钟，炖至猪蹄软烂；

5、最后加入盐、生抽、鸡精调味，撒上葱花即可。

小贴士：

猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善。

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胡萝卜切块，海带丝洗净，把猪蹄切块，放入锅中，加姜片焯水，捞出，炖锅中加少许油，放花椒，姜片，炒香，排骨放进去炒一炒，加水和葱结，将排骨放进去，大火煮开，转中火，加入胡萝卜块和海带再煲20分钟，炖熟后汤色洁白，加盐调味出锅即可。

猪蹄汤怎么做好吃

主料

猪蹄2只，胡萝卜2根，海带丝适量，盐适量，蜜枣2个，花椒，姜片5片，葱结

猪蹄汤的做法：

1.胡萝卜洗净切块，海带丝洗净备用。

2.把猪蹄切成小块，然后放入锅中，加姜片一起焯水，去掉浮沫，捞出。

3.炖锅中加入少许油，再放花椒，姜片，炒出香味，排骨放进去炒一炒。

4.加入足量的水，放入葱结，将排骨放进去，大火煮开，转中火，加入胡萝卜块和海带再煲20分钟左右。

5.炖熟之后汤色洁白，加少许盐调味出锅即可。

小贴士

猪蹄汤里面可以加入自己喜欢的食材，比如玉米、山药、白萝卜等。

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炖猪脚是一种家常美食，猪脚口感细嫩，还含有丰富的胶原蛋白，大家都喜欢吃。今天教大家一道传统菜肴，冰糖炖猪脚，这道菜用猪脚作为主料，加入了冰糖作为辅料，再加大葱、生姜、生抽、老抽等配料，相当入味。

冰糖猪蹄的家常做法

食材：

猪蹄500克、冰糖15克、大葱10克、姜4克

调味料：

食用油10克、生抽4克、老抽1克、料酒3克、花椒2克、香叶2片、八角1克、盐1克

冰糖炖猪蹄的做法：

1、猪蹄冷水下锅，然后加料酒煮15分钟，捞出；

2、大葱切段，姜切片；

3、炒锅中加入适量油，油温4成热时，下入葱、姜、花椒、香叶炒香，加入冰糖炒至融化，接着放入猪蹄翻炒上色；

4、锅中倒适量清水，加生抽、老抽、八角大火煮沸后，转中小火煮2小时；

5、最后调入盐，翻炒均匀即可。

小贴士：

猪蹄配合健脾益气的中药或食物，可用于贫血、血小板减少及白细胞减少等病所表现的气血不足证。

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说起猪蹄，很多人都喜欢吃，这是一种非常健康的食物，在很多菜肴中都有，酱焖猪蹄大家吃过吗？酱焖猪蹄是一道很有特色的家常菜，既好吃又美容，受到了很多女士的喜爱。酱焖猪蹄含有浓厚的酱香味，味道醇厚，加入了各种配菜一起炖，既提味又营养健康。

酱焖猪蹄的做法很讲究，正宗酱焖猪蹄怎么做最好吃呢？为你介绍酱焖猪蹄的做法技巧，好吃又营养。

酱焖猪蹄的做法：

原料：

猪蹄500克，土豆2个；

配料：

黄豆酱30毫升，香叶4片，干辣椒6个，八角1个，花椒15粒，冰糖6粒，

调味料：

老抽30毫升，料酒30毫升，葱1根，姜5片，盐5克

做法：

1、将土豆洗干净切成块，在锅里面倒油，然后将小干辣椒和花椒放进去，爆出香味；

2、然后加入冰糖，把冰糖炒化了，将准备好的猪蹄放进去翻炒；

3、猪蹄炒到开始上色之后，关小火，加入料酒，老抽继续翻炒，直到有香味出来，猪蹄开始变成棕红色；

4、加入准备好的葱、姜、香叶、八角等等；

5、将开水倒进去，没过猪蹄2/3处为标准，大火开始炖，然后放黄豆酱，盖上锅盖，开中火开始焖，一般半小时；

6、等到猪蹄变软，加入切好的土豆块，焖十多分钟，直到土豆变软为止，最后调味，起锅即可。

小贴士：

1、土豆切好后最好浸泡在水里面，否则容易氧化变黑，影响卖相；

2、猪蹄可以事先切块，这样猪蹄比较容易炖煮，比较省时间；

3、干辣椒一定要加，不仅可以调味，还可以上色、去腥；

4、制作的时候，最好先放冰糖炒化，有利于猪蹄上色，白糖也可以代替冰糖；

5、盐最好最后放，有利于调味。

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今天周末，老婆在家给我炖猪蹄吃，猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，它在烹调过程中转化成明胶。老婆炖猪蹄的时候加了它，炖出来的猪蹄香嫩软糯，美容又营养，全家人都点赞！常吃猪蹄有很好的美容作用哦！

以前小编经常在外面买做好的猪蹄，吃一个就感觉非常油腻，不知是不是油不好。反正给我的感觉就是吃一次就不再想吃了，今天老婆给炖的红焖腐乳猪蹄，油可一点都不大，而且吃起来非常软糯。今天小编教你做红焖腐乳猪蹄，作为吃货的你，你不想试试吗？

猪蹄、啤酒 300毫升、红腐乳 3块、生姜 1大块、大蒜 5瓣、茴香 2个、桂皮 1块、香叶 3片，草果 1颗、葱段 适量、古方红糖 4块、生抽、老抽 少许，食盐 少许

1、首先把猪蹄洗净，放入锅中冷水下锅，放入葱段、姜片、黄酒一起煮开，撇净浮沫，冷却后再用水冲洗干净备用即可；

2、准备好所有调料，生姜去皮切片，大蒜去皮，红腐乳三块，用勺子压成泥备用即可；

3、然后把猪蹄放入压力锅中，加入生姜大蒜葱段，倒入适量生抽、少许老抽，倒入腐乳泥、加入所有的香料后，再倒入啤酒，摇一摇压力锅，使调料和猪蹄尽量混合均匀；

4、盖上压力锅盖，大火煮至冒气后，将大火转中火，然后再煮20分钟关火；等到气阀稳定以后，再打开压力锅盖，根据个人口味加入少许食盐，再开火稍微收一下汁即可出锅！

美容又营养的红焖腐乳猪蹄，很诱人有没有？想吃的话，不如现在行动！

小提示

1、焖煮时间请根据个人口味调整，如果喜欢稍微劲道一些的口感的可以适当缩短焖煮的时间，喜欢更软糯的口感，可以稍微延长一些；

2、压力锅也可以换成电饭锅，做法一样，时间把握更准！

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猪蹄历来受到人们的喜爱，但是很多人却不会做，那究竟为何别人家的猪蹄总是香气逼人？

其实很多美食做法都差不多，只是差异在于细节。这道美味的黄豆炖猪蹄可以解馋养颜，而起十分好做。

配料简单：猪蹄、黄豆、葱花、酱油料酒、冰糖、香油、桂皮、八角、草果

步骤：

1、首先将黄豆提前泡好，最好提前一天泡好备用。

2、猪蹄剁大块，准备好配料备用。

3、锅内不放油，直接将猪蹄放入锅中炒制金黄。

4、加入冷水将猪蹄炖好。

5、另起锅，放入香油烧热，放入配料、炒制出香味，将炖好的猪蹄捞出放入油锅中翻炒。

6、加入料酒、酱油冰糖炒制。

7、加入适量水，没过猪蹄即可，煮大约30分钟左右。加入黄豆，大火收汁。

即可出锅，一锅美味的猪蹄就成功了。

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