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2022/9/13 21:51:23
万年历日历:油锅知识
油锅知识
油锅起火有什么办法

众所周知,厨房做菜最大的隐患就是发生火灾了。对于刚开始做菜的朋友来说,炒菜时发生油锅起火的问题,需要格外关注。那么,大家清楚油锅起火怎么办?厨房油锅着火怎么办?接下去小编带大家来学习下吧,涨知识的节奏,还不赶紧来围观围观。

油锅起火怎么办

油锅起火,关闭阀门,并用锅盖、青菜、湿抹布等手边物品,轻松扑灭油锅火。

1、关闭燃气阀门

第一,迅速关闭燃气阀门。这个是最关键的。任何时候都要先切断火灾源头。

2、巧用身边工具

(食材)

可以将大量青菜和大米倒进油锅,会起到充分隔绝空气的作用,也能起到冷却作用,油火会很快熄灭。但是千万不能将面粉倒入起火的油锅。

3、巧用身边工具

(锅盖)

当锅里的食油因温度过高着火时,关闭燃气阀门后迅速盖上锅盖。盖上锅盖后里面火很快就会缺氧自然熄灭。

4、巧用身边工具

(湿布)

如果初起火势不大,可以用湿毛巾、湿抹布等直接覆盖在油锅上将火苗盖住,可以把火“闷死”。

5、家中常备灭火器

家用干粉灭火器适用于油锅、煤油锅、油灯和蜡烛等引起的初起火灾。灭火后应该将油锅移离加热炉灶,防止复燃。

还应注意喷干粉应对着锅壁,不能直接冲击油面,防止将油冲出油锅,造成火势二次蔓延。

油锅起火千万不能用水

因为水的密度比油大,且油不溶于水。油会着火的温度足以让水迅速地沸腾汽化,水倒进热油后沉到下面,然后迅速沸腾产生大量蒸汽。膨胀的蒸汽推动上面的热油喷溅,反而造成更大范围的燃烧。

炒菜怎么防止油锅起火?

油锅起火的速度是非常快的,若是没有操作好的话是非常容易出现起火的情况,所以若是要防止起火的话,需要从根本操作方式上来防止:

1,在炒菜的过程中,不要加入过多的油进行炒制,油过多的时候在炒制的过程中很容易出现油溅出的情况,而油溅出之后靠近火源之后就容易起火。

2,在炒菜的过程中不要大幅度的炒制,不要将带有油温高的勺或者其他的器具放在火源附近,不然很容易使得油锅边缘、器具或者里面起火。

为什么水落在油锅里会爆炸?

首先需要知道的是水与油的沸点。

我们都知道,各种液体沸腾时都有确定的温度,这个温度便叫做沸点。在标准大气压条件下,水的沸点是100℃。而油,以亚麻仁植物油为例,它的沸点是287℃。

所以不难发现,若把一个冷冻后的食物拿出来直接放入油锅,油锅里的油就会炸出来。这是因为食物外层的水提前达到沸点变成水蒸气,油锅便立即“沸腾”,不仅油会炸裂,食物也可能会被炸飞。如果刚好遇到火苗,火势会瞬间蔓延。

水落在油锅里会爆炸还有一个非常重要的原因,水的密度大于油的密度。

同种物质的质量与体积的比值是一定的。物质不同,其比值一般也不同,这反映了不同物质的不同性质。在物理学中,某种物质组成的物体的质量与它的体积之比叫做这种物质的密度,密度在数值上等于物体单位体积的质量。

水的密度是1x 103,而油的密度0.9x 103。由于水的密度比油大,所以小水滴一进油锅便会沉入锅底,而当水达到沸点时,水会变成水蒸气,水蒸气的密度又比油小得多,其必然要上升跃出油面。因此,水落入油锅会引起剧烈的振动,发出响声和爆炸,溅起油花。

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