年了

煮一条鱼不难，难的是煮好后还是一条漂亮完整的鱼。其实，这是有诀窍的！

技巧1：将锅洗净，擦干后烧热，然后放油，再把锅子稍加转动，使锅内四周都有油。待油烧热时，将鱼放入，鱼皮煎至金黄色时再翻动，这样鱼就不会粘锅。如果油还未热就放鱼，就很容易使鱼皮粘在锅上。

技巧2：将鱼洗净后(大鱼切成块状)，薄薄沾上一层面。待锅里油热后，将鱼放进去，煎至金黄色再翻煎另一面。这样煎出的鱼块完整，也不会粘锅。

技巧3：将鸡蛋打碎倒入碗中搅匀，再将洗净的鱼或鱼块分别放入碗中，使鱼裹上一层蛋汁，然后放入热油锅中煎。这样煎出的鱼也不会粘锅。

技巧4：将锅洗净擦干烧热后，用鲜姜在锅底涂上一层姜汁，然后放油，待油热后，再将鱼放进去煎。这样不会粘锅。

绝招1：煎鱼之前可以先放些盐在锅里炒一下，然后再放油煎鱼。

绝招2：煎鱼块时最好不是用太大的火，尽量让鱼成形后再翻动。

绝招3：烧鱼时的火力不宜大，汤不宜多，以刚没过鱼为宜。待汤烧开后，就要改用小火煨焖，至汤浓放香时即可。

绝招4：烧鱼之前，先将鱼下锅炸一下。如烧鱼块，应该裹一层薄薄的水淀粉，再下锅炸。炸时注意油温宜高不宜低。

绝招5：切鱼块时，应顺鱼刺下刀，这样鱼块不易碎。

妙招1：加鸡油法

做清蒸鱼时，除了放好作料外，再把成块鸡油放在鱼肉上面，这样鱼肉吸收了鸡油，蒸出来后便滑溜好吃了。

妙招2：沸水上屉法

蒸鱼时，等水沸后再上屉蒸，而且要将锅盖盖严。这样蒸出来的鱼便会新鲜可口，香味纯正。

妙招3：涂抹干粉法

蒸鱼时，先在鱼上涂抹一些干粉，蒸时不揭锅盖。如250g重的鱼，在鱼身厚薄一致的情况下，蒸8-10分钟即可。每增重250g，多蒸5分钟。

妙招4：啤酒腌浸法

清蒸腥味较大的鱼时，用啤酒腌浸10-15分钟后再蒸，不仅腥味锐减，而且还会有一种螃蟹味。

妙招5：剩鱼清蒸法

清蒸鱼如果一次吃不完，再吃时可打入1个鸡蛋，做成鱼蒸蛋，这样鱼就不腥啦！

是不是很简单呢？学会了这些做鱼妙招，就可以在年夜饭中大显身手啦！

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酱牛肉是我最拿手的菜！其实很简单，尤其是春节期间，将卤水上的几公斤牛肉放在酱油里，味道很好，味道好极了！

配料：牛腱、丁香、豆蔻、肉桂、茴香、砂仁、胡椒粉、葱、姜、酱油、料酒、糖、盐、味精，沙拉酱，

具体步骤：

1、牛筋筋水浸泡5-6小时（每小时清洗一次，换水一次）并切成片，用刀在脸上刺一些深刀。

2、煎锅上火，花椒在煎锅干烤。

3、将一碗牛筋放入葱、葱中，加入胡椒粉并烘烤，加入盐、料酒，均匀揉进冰箱，过一天一夜。

4、把锅里的水放进去，把肉放入腌制的牛筋里，煮滚，撇去。

5，把盐放在大碗里，倒在水里。一直搅拌在水中溶解。

6、将水倒掉，放入沸水中，将火煮开，慢慢倒进蛋黄酱炖牛肉锅中，剩余的残渣沥干，不用蛋黄酱。

7、加入花椒、大料、桂皮、丁香、砂仁、肉桂、酱油、料酒、糖、盐、葱、姜、水白灼肥牛柄

8、大火烧开，小火焖炖3-4小时。

9、煮熟的牛肉不要冲出锅内，不要打开盖子，在汤里浸泡24小时使其更入味。

10，把牛排从干汤中取出，放在盆里切片吃。

提示:

要做美味的酱牛肉，你必须记住以下7个要点。

1、提前用水浸泡可以更好地去除牛肉中的血腥牛肉，避免长时间煮水，减少肉味。

2、牛肉切成片后，先将针尖磨入果肉，为深层的酱汁直接打开通道。

3，再把牛肉套、胡椒粉、料酒、葱、姜，给它全身按摩。

4。将冰箱冷藏24小时。

5，牛肉冷冻水，大火燃烧，撇去泡沫。

6、第一次卤过后的老汤不要倒掉，下次卤时加入老汤卤制的肉类口感更加醇厚。每次使用完毕的老汤可以晾凉后，放入密封盒或保鲜袋中冷冻保存，使用时取出，再加上各种调料和水，来炖牛肉3-4小时。以筷子能顺利穿透而略有阻力为宜。过则口感无韧劲，欠则咬不动，嚼不烂，塞牙。

7，红烧牛肉必须用干蛋黄酱，否则没有调味汁。

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导语：每年都9月18日是九一八事变纪念日，在这天，我国大部分地区都会拉响防空警报，以提醒人们铭记这一天。作为中国人，我们应该铭记历史，要深刻的知道到，我们的今天得来不易。那么 ，你知道2021年九一八事变几周年吗？到底今年九一八事变多少年了？一起来了解。

2021年九一八事变几周年

九一八事变

90周年。九一八事变发生在1931年9月18日，至2021年已经过去了90年。1931年的9月18日的夜晚十点多左右，在日本关东军的安排之下，铁道“守备队”中的一支下分队在精心策划下，成功的炸毁了沈阳柳条湖附近的由日本人修筑的南满铁路路轨，在事发之后，还栽赃嫁祸给了中国军队，称是中国人炸毁的铁路，实际上日本就是要找任何一个借口，开始侵略中国。

九一八事变（又称奉天事变、柳条湖事件）是日本在中国东北蓄意制造并发动的一场侵华战争，是日本帝国主义侵华的开端。它同时标志着世界反法西斯战争的开始，揭开了第二次世界大战东方战场的序幕。1931年9月18日夜，在日本关东军安排下，铁道“守备队”炸毁沈阳柳条湖附近日本修筑的南满铁路路轨，并栽赃嫁祸于中国军队。日军以此为借口，炮轰沈阳北大营，是为“九一八事变”。

1931年9月18日夜，日军焚烧北大营的情景。次日，日军侵占沈阳，又陆续侵占了东北三省。1932年2月，东北全境沦陷。此后，日本在中国东北建立了“伪满洲国”傀儡政权，开始了对东北人民长达14年之久的奴役和殖民统治。

九一八事变的意义：

1、揭开二战序幕

九一八事变是20世纪30年代初期发生在中国东北的震惊中外的重大历史事件。它不仅是日本帝国主义以武力征服中国的开始，也是法西斯国家在世界上点燃的第一把侵略战火，它的爆发标志着亚洲战争策源地的形成和第二次世界大战序幕的揭开，同时它打破了第一次世界大战后形成的相对稳定的世界格局。

2、民族团结进一步加强

九一八事变及时向全国人民敲起警钟，“中华民族到了最危险的时候！”越来越成为华夏儿女的共识。在民族危机感逐步加深的过程中，民族责任感也迅速提高，并付诸实践；许多爱国知识分子积极发表政见和主张，呼吁全国人民“彻底明了国难的真相！”、“人人应视为与己有切肤之痛，以决死的精神，团结起来作积极的挣扎与苦斗”，广大民众和各界人士以各种形式积极投身抗日救亡运动。

我们应该怎么做？

九一八

第一，不忘历史

忘记就意味着背叛，忘记曾经带给中华民族耻辱的历史，就是对中华民族的背叛。对“九一八”这段历史，中国人民和中华民族有着刻骨铭心的记忆。但是，这段记忆，决不应该在一代人或者几代人的心中，而应该在世世代代的中国人心中。因此，必须时刻牢记教育后人不忘历史、不忘耻辱、不忘教训。我们可以放弃仇恨，但决不能放弃教训和耻辱。如果日本有些人胆敢篡改这段历史，所有有良心、有爱国心的中国人，都应该毫不犹豫地站出来，进行抵制，进行斗争。

第二，发展经济

这几年来，日本一些右翼分子为了掩盖他们侵略的历史，通过修改教科书来篡改历史的本来面目，并企图用参拜某神社等手段来为罪恶的侵略的“正名”。其原因就在于日本经过战后几十年的重建，经济发展迅速，成为了世界第二大经济强国。有了经济实力，他们那颗不安分的侵略野心又开始蠢蠢欲动了。为了不让日本政府和日本右翼势力篡改历史、掩盖侵略的企图得逞，我们最急需做的工作就是发展经济，用经济的快速发展提升自己在国际上的地位和影响，用经济的快速发展增强自己的综合国力，让自己成为一个真正的强国。只有这样，日本有些人才不敢想着篡改历史，即使心里想，也决不敢在行动上有任何标示。

九一八纪念

第三，强盛民族

中华民族有着辉煌的历史，这些历史不仅给中华民族带来了荣耀，也给世界发展做出了贡献。但是，辉煌只代表过去，中华民族能否继续在世界事务中发挥重要作用，能否继续为世界历史续写辉煌，在于中华民族能否实现伟大复兴。民族强则地位高、人民荣，民族衰则地位低、人民耻。强盛民族，就是要我们借着世界还算太平的历史机遇，一心一意地发展经济，一心一意地进行建设，一心一意地增强国力。哪怕暂时低一下头，暂时示一下弱，也必须通过努力让经济先发展起来，让建设先搞好，让国力先增强。这一点，日本人恰恰给我们提供了一条可以借鉴的经验，那就是安安心心地搞上几十年的经济，让国力增强了再说话，让人民富裕了再发言。

第四，团结一心

团结是中华民族的传统美德。只有团结了，一个民族、一个国家、一个地区、一个单位才能发展才能振兴。如果团结问题抓不好，就会出大问题，出大乱子。在纪念“九一八”的日子中，我们更应牢记“团结”两字。如果中国不是因为在团结问题上出了问题，不是在团结问题上没有做好，日本是不可能那么轻松就占领了中国的大片土地。历史证明，只要中国人民能够团结起来抗击日本侵略者，他们是无法占领中国，他们的侵略最终是要失败的。因此，在今天民族振兴的关键时刻，我们要不忘团结一心，不忘一致对外。要做到团结一心，就是要保持目前良好的发展势头，保持稳定的局面，保持团结的社会氛围。真正让全中国人民，让所有中华民族子孙都能够心向一处想，劲往一处使，真正把中国建设成为一个繁荣、富强、和谐、向上的现代化国家。

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