固醇

错误的饮食会加重胆固醇高的情况，但是正确的饮食是可以帮助降低身体有害胆固醇的，那降低胆固醇的食物都有哪些呢?下面就为大家推荐几款食物，高胆固醇患者饮食中宜时常吃，对降低胆固醇很有帮助。

【降低胆固醇的食物】

1、黄豆

据研究发现，黄豆是最便宜、最普遍、最有效的抗胆固醇食物，如果每天保持食用28克的豆类食物，可以可以降低10%总胆固醇，预防心血管疾病。对于胆固醇高的人来说，日常饮食不妨多吃一些黄豆以及豆类制品，像豆腐、豆浆、豆皮等，都是有助于降低胆固醇的，可以列入平日饮食中。

2、木耳

木耳历来是清理肠胃、排出身体有害物质的佳品，它能帮助溶解消化系统无法溶解的异物，比如杂质、灰尘等。并且木耳中含有特有的多糖物质，它能降低血液中有害胆固醇，疏通血管，预防血栓的形成。日常食用木耳可以预防心血管疾病。

3、鲑鱼

要说降低胆固醇有效的鱼类，非常推荐食用鲑鱼。鲑鱼中不仅富含优质的蛋白质，其中所含的的Omega-3脂肪酸可以有效降低人体有害胆固醇、甘油三脂，还能预防中风的发作，可以说鲑鱼是预防心血管疾病的好食材。

当然，不仅仅是鲑鱼这种鱼类有此功效，其它富含Omega-3脂肪酸的深海鱼也有此作用，像沙丁鱼、鲭花鱼都适合胆固醇高的人食用。

4、燕麦片

燕麦片也有降低人体胆固醇的作用，这是因为燕麦中含有一种叫β-聚葡萄糖的物质，它是一种可溶性纤维，能妨碍胆固醇的制造与吸收，可以从根源上降低人体的有害胆固醇。所以平时高胆固醇患者日常饮食中不妨摄入燕麦类食物，比如早餐的时候泡一杯燕麦片。

5、橄榄油

高胆固醇的人最忌高胆固醇的食物，在食用油方面的选择就很关键了，像猪油等动物油类就不适合高胆固醇患者食用，此类油会增加胆固醇的含量。所以在油类的选择方面推荐大家食用橄榄油，其中所含的单元不饱和脂肪酸可以降低胆固醇，对胆固醇高的人来说是健康油。另外色拉油、葵花油也有异曲同工之处，推荐食用。

提示：胆固醇高要及时的控制调理，不然容易引发更为严重的心血管疾病，饮食当面大家应严格管理。

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牛蹄筋中含有丰富的蛋白聚糖和胶原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，以牦牛最好，黄牛次之，通常一个牛蹄只有一斤左右的蹄筋。牛蹄筋有很好的食疗功效，味甘，性温，入脾、肾经；治虚劳羸瘦、腰膝酸软、产后虚冷、腹痛寒疝、中虚反胃。趁着春节在家有时间，做了一次红烧蹄筋，原料有：牛蹄筋、香菜、红干椒、姜、大料、桂皮、香叶、花椒、茴香籽。

将牛蹄筋洗好之后切成小块

蹄筋冷水下锅，水开后撇去浮沫

捞出蹄筋备用

把焯好的蹄筋放入高压锅内，放入大料、香叶、桂皮、姜、花椒、茴香籽和料酒，然后加入超过牛蹄筋高度两倍的水，盖上锅盖大火焖，等高压锅的气阀有大量气体冒出，产生连续的呲呲声音之后，转到中火焖45分钟。

45分钟之后关火，等压力阀完全没有气体冒出了，把锅打开把蹄筋捞出（剩下的汤可以晾凉放到冰箱里 做牛肉面的时候就可以派上用场啦）

炒锅烧热，加入油，爆香辣椒。

等辣椒的香味出来之后就放入牛蹄筋，简单翻炒几下。

然后加入盐、鸡精、白胡椒粉、老抽、糖，再加半碗水，大火炖2-3分钟就可以关火了。

出锅撒上香菜段，味道香辣，口感弹牙，满满的胶原蛋白，不用担心脂肪和胆固醇，男人吃了强筋壮骨，女人吃了美容养颜，老人吃了能防治腰膝酸软，孩子吃了能促进发育，是一道非常健康的肉食哦！

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心血管疾病中我们常常听说血压高、血脂高，胆固醇高也是最为常见的一种。人体内的有害胆固醇一旦偏高的话，对人健康会有一定的影响，那胆固醇高有什么危害呢?想要降低胆固醇量，我们应先知道总胆固醇偏高的原因，一起来了解下吧。

胆固醇高有什么危害?

胆固醇主要存在于血液中的血脂中，一旦胆固醇升高，就会导致血液的粘稠度增加，很多脂类物质容易堆积在血管内壁导致血管堵塞以及动脉粥样硬化，形成斑块，逐渐堵塞血管，从而引起血液流动不畅，引发一系列的心血管疾病。

总的来说，胆固醇高对人体心血管健康方面危害极大，应及时控制好病情。

【总胆固醇偏高的原因】

想要改善胆固醇，我们先来了解引起胆固醇高的原因：

一、病理原因

1、阻塞性黄疸。患有此类疾病的人会引起胆固醇高，当人体胆汁排出受阻时，血中出现脂蛋白-X和肝内胆固醇合成，导致更多游离的胆固醇增加。

2、肝细胞受损。当肝脏发生疾病，比如肝硬化、肝炎等疾病时候，也会导致血液中的总胆固醇含量升高。

二、生理原因

不科学的饮食也会引起胆固醇偏高的情况，这种人通常爱吃高脂肪、高胆固醇等油腻食物，比如动物内脏、动物脑等，这类食物本身就是高胆固醇食物，如果长期摄入过多，也可能导致身体内总胆固醇量增高。

三、遗传原因

人体总的胆固醇水平同样也受到遗传的影响，如果身体本身代谢胆固醇的酶的活性低，长期如此，摄入的胆固醇和排出的胆固醇不平衡，导致身体脂类代谢紊乱，从而引起胆固醇升高的情况。

【总结】定期体检可以帮我们早点发现胆固醇方面的疾病，早发现早治疗。

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固醇是一种无色蜡状固体，具有溶于乙醚、氯仿、苯和热乙醇等有机溶剂的特性，不溶于水，不能皂化。固醇包括胆固醇，性激素和维生素D，那你知道固醇的元素组成有哪些吗？下面让我们一起来了解一下吧。

固醇的组成元素有C(碳)、H(氢)、O(氧)。C(碳)是一种非金属元素，位于元素周期表的第二周期IVA族，H(氢)是一种化学元素，位于元素周期表中的第一位，O(氧)位于元素周期表第二周期VIA族。

C(碳)：是一种很常见的非金属元素，它以多种形式广泛存在于大气和地壳和生物之中。碳的化合物在自然界的种类就有1000万种以上。所有的生物，其主要构成元素中都有碳元素。

H(氢)：氢通常的单质形态是氢气，无色、无味、无臭。氢气是最轻的气体，也是极易燃烧的由双原子分子组成的气体。

O(氧)：是一种化学元素，由英国化学家普利斯特里与瑞典药剂师及化学家舍勒于1774年分别发现。在元素周期表中，氧是氧族元素的一员，它也是一个高反应性的第2周期非金属元素，很容易与其它元素形成化合物。

固醇：是含羟基的环戊烷多氢菲衍生物。在类固醇核的C-3上有一个β取向的羟基，C-17上有一个8～10碳原子的烃链的类固醇化合物。

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高胆固醇是现代常见的疾病，原来是中老年人易出现胆固醇高的情况，随着社会生活水平的进步，高胆固醇越来越年轻化了，这跟饮食有很大的关系，那么胆固醇高可以喝牛奶吗?很多人认为牛奶含有胆固醇，都不敢吃，事实上真是这样吗?日常饮食中胆固醇高不能吃什么呢?下面就一起来详细了解下。

胆固醇高可以喝牛奶吗?

可以喝牛奶。

在这里肯定的告诉大家，胆固醇高的人是可以放心喝牛奶的，还有哪些冠心病、高血压等心血管疾病患者也是可以喝牛奶的。据研究发现，牛奶中所含胆固醇并不高，其中每100克牛奶中胆固醇含量只有13毫克，比鸡肉、瘦猪肉这类食物低很多，高胆固醇患者是可以适量吃瘦肉的，所以喝牛奶不在话下。

另外，牛奶中还含有对胆固醇患者有益的营养物质，比如乳清酸，它可以制肝脏合成胆固醇，反而有利于减少冠心病和高血压的发病率。

胆固醇高不能吃什么?

胆固醇高的患者当然不能吃一切高胆固醇的食物，一些几类食物胆固醇含量是食物中的佼佼者，大家在饮食中应该尽量避开它们。

1、蛋黄

鸡蛋中蛋黄胆固醇含量相当的高，基本上一个蛋就含有约295毫克的胆固醇，是高胆固醇患者要极力避开的食物。如果你实在是喜欢吃鸡蛋的话，就不要吃蛋黄，只吃蛋清问题不大。

2、猪脑

现在烤脑花也是一种饮食时尚，很多人爱吃，但是猪脑吃了不但不补脑，反而会升高体内的胆固醇，所以胆固醇高的患者最好不要跟风吃烤脑花什么的，除了猪脑，还有羊脑、牛脑什么的，其中的胆固醇含量也是非常高，比鸡蛋黄更甚。

3、动物内脏

动物内脏的胆固醇含量也是非常高的，其中每100克就含200~400毫克的胆固醇，也比鸡蛋黄高，所以平时嗜爱动物内脏的高胆固醇患者还是好吃为妙啊。

4、奶油和黄油

奶油和黄油的加工原来大都是牛奶，虽然说牛奶的胆固醇含量不算高，但是奶油和黄油所含的饱和脂肪酸却十分丰富，它们在人体肝脏类会制造出大量的胆固醇，而身体排出胆固醇的效率却又很低，所以对于胆固醇高的患者来说，奶油和黄油是不要碰的食物。

5、动物油

说了这么多胆固醇高不能吃什么，大家除了需要记住这几类食物不能多吃外，保持日常的饮食均衡同样重要，平时多吃水果蔬菜，多喝水。尤其是现代的年轻人，不要喝那么多酒，不要吃垃圾食品，养成健康的饮食习惯，并持之以恒，相信胆固醇含量会渐渐恢复正常状态的。

【温馨提示】胆固醇和高血压一样，在日常饮食中都需要我们严格把控，误食某些对食物会给身体健康带来毁灭性的打击，所以要重视饮食调理。

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胆固醇高跟多种因素有关，有遗传因素，有生活各方面因素的影响，胆固醇升高要及时治疗调理，不然会对人体造成不利的影响，那么胆固醇偏高怎么办呢?胆固醇高怎么降下来?日常控制胆固醇的升高你应该这样做。

胆固醇高怎么降下来?

一、控制高胆固醇食物的摄入

一旦发现自己胆固醇偏高，那么饮食方面就不宜再摄入胆固醇含量过高的食物，不然会加速体内胆固醇的升高，控制胆固醇食物的摄入是最直接控制胆固醇升高的方法。

含有高胆固醇的食物也不少，你需要拿个小本本记一记，蛋黄、动物内脏食物(包括肾、肝、肺、心等)、肥肉、蟹黄等，还有动物油、奶油和黄油都是胆固醇含量极高的食物，尽量不要碰。

二、控制高糖和高热量食物

在饮食方面除了控制高胆固醇食物的摄入外，还需要控制高糖和高热量食物的摄入，因为这类食物最易导致人体发胖，肥胖是导致胆固醇升高的因素之一，所以胆固醇高的患者不能吃高糖和高热的食物是有利于胆固醇的控制。

三、戒烟酒

胆固醇高的患者要远离不健康的生活方式，抽烟和酗酒都是不利于胆固醇的控制的，因为喝酒和抽烟对人体肝脏、肺部伤害很大，而肝肺受损就不利于胆固醇的排出，这样会导致胆固醇在人体内积累更多，不利于胆固醇的控制。

四、多食用富含纤维素的食物

胆固醇高的人宜多吃食用富含纤维素的食物，因为纤维素有助于调节人体血液中的胆固醇，这样胆固醇含量就会慢慢的降低直到平衡。纤维素降低胆固醇的原理是：纤维素能与胆固醇的代谢产物相结合然后排出体外，从而达到降低胆固醇的目的。

推荐富含纤维素的食物：大豆、糙米、芹菜、苦瓜、玉米等，这类食物非常适合高胆固醇患者。

五、多进行锻炼、保持体重

胆固醇高的人配胖的可能性很大，减肥是有利于降低胆固醇的。无论你是不是肥胖的高胆固醇患者，日常保持适宜的锻炼是非常必要的，既能帮助你降低胆固醇，还能有效的减肥，是非常推崇健康生活方式。

胆固醇高怎么降下来?以上五种方式可以帮助你调节胆固醇的含量，希望对您有用。

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