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2021/6/7 10:36:31
万年历日历:寒食节知识
寒食节知识
2022清明节有寒食节吗

导语:清明节的时间一般是在每年阳历的4月4日至4月6日之间。据说,清明节成为我国的一个节日,这是和寒食节有很大的关系。最近有些朋友来咨询小编,2022年清明节有寒食节吗?2022清明节有没有寒食节?今天小编就为大家分享一下,希望可以给大家带来实质性的帮助。

2022年清明节有寒食节吗

2022年清明节有寒食节。依据日历表明,2022年寒食节是在4月4日,清明时节在4月5日,清明节假期是4月3日-4月5日,因此清明节假期第二天是寒食节,清明时节前一天是寒食节。

最初,清明只是二十四节气之一,与春分、立夏、冬至等节气并没有什么不同。而寒食节则是晋文公为纪念介子推所设立的,二者本身并无直接联系,但因寒食节恰好被设立在了清明的前一天,所以随着时代的变迁,清明节慢慢的融合了寒食节的一些习俗,并取代了寒食节的地位,逐渐成为了现在的清明节。

清明节吃寒食的习俗就是融合了寒食节的相关传统,除此之外,清明节还有植树、踏青、扫墓等传统习俗,其中最重要的就是扫墓。每逢清明,大家都会以扫墓的形式向已故亲人寄托哀思,祈求先人保佑子孙后代,这也体现了国人对丧葬的重视,当然,也不局限于此,在丧葬环节中,我们也很重视墓地的选择,要选择一块好的墓地,不仅要看环境、风水是否事宜,还要结合服务、风格、交通等问题进行综合考量。

清明节和寒食节的区别

清明节又称踏青节、行清节、祭祖节、三月节等,是二十四节气之一,在每年的4月4日至4月日之间,具体日期要依据时令来计算。清明节与春节、端午节、中秋节并成为中国四大传统节日。

寒食节又称禁火节、冷节,在清明节的前一两日,冬至后的105天。寒食节这天要禁烟火,吃冷食,是中国传统节日中,唯一以饮食习俗来命名的节日。

相传,寒食节是春秋五霸之一的晋文公重耳,为了纪念“割股啖君”的介子推而设定的节日。在这一天,大家用禁烟火来纪念介子推,还用面粉和着枣泥,捏成燕子的模样,用柳条穿起来,插在门上,召唤他的灵魂。

关于寒食的诗词

寒食

韩翃〔唐代〕

春城无处不飞花,寒食东风御柳斜。

日暮汉宫传蜡烛,轻烟散入五侯家。

寒食野望吟

白居易〔唐代〕

乌啼鹊噪昏乔木,清明寒食谁家哭。

风吹旷野纸钱飞,古墓垒垒春草绿。

棠梨花映白杨树,尽是死生别离处。(别离 一作:离别)

冥冥重泉哭不闻,萧萧暮雨人归去。

浣溪沙淡荡春光寒食天

李清照〔宋代〕

淡荡春光寒食天,玉炉沉水袅残烟。梦回山枕隐花钿。

海燕未来人斗草,江梅已过柳生绵。黄昏疏雨湿秋千。

念奴娇春情

李清照〔宋代〕

萧条庭院,又斜风细雨,重门须闭。宠柳娇花寒食近,种种恼人天气。险韵诗成,扶头酒醒,别是闲滋味。征鸿过尽,万千心事难寄。

小寒食舟中作

杜甫〔唐代〕

佳辰强饮食犹寒,隐几萧条戴鹖冠。

春水船如天上坐,老年花似雾中看。

娟娟戏蝶过闲幔,片片轻鸥下急湍。

云白山青万余里,愁看直北是长安。

寒食

孟云卿〔唐代〕

二月江南花满枝,他乡寒食远堪悲。

贫居往往无烟火,不独明朝为子推。

杂诗

佚名〔唐代〕

近寒食雨草萋萋,著麦苗风柳映堤。

等是有家归未得,杜鹃休向耳边啼。(等 一作:早)

木兰花乙卯吴兴寒食

张先〔宋代〕

龙头舴艋吴儿竞,笋柱秋千游女并。芳洲拾翠暮忘归,秀野踏青来不定。

行云去后遥山暝,已放笙歌池院静。中庭月色正清明,无数杨花过无影。

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寒食节是什么意思

在我国,每个月都有一些节日,有些节日是我们了解得比较少的。马上就4月份了,4月的节日有愚人节、清明节、寒食节等等。有些朋友第一次听说寒食节,不清楚寒食节是什么意思?寒食节的含义是什么?接下去小编带大家来学习下吧,涨知识的节奏。

寒食节是什么意思

寒食节意思是指在这天,不许生火煮食,只能吃备好的熟食、冷食,因此这个节日得名寒食节。

每年四月三日或四日,即清明节的前一天是中国人传统的寒食节。过去,人们在寒食节期间都不举火,吃冷食。最早寒食节可持续一个月,后来慢慢缩短成了三天。现在,人们再也不习惯吃冷食了。但作为一种传统的社会习俗,特别是在中国的农村,这个节日保留到了今天。现在。只有一些农村人还每年习惯过寒食节。

这一传统节日从古代传了下来。直到大约300年前的清朝,寒食节才被清明节所代替,现在清明节已成为人们祭祀祖先的一个重要日子。通常人们在寒食节这天做好准备,以便第二天到墓地祭祀死去的亲人。每年,学生们通常在寒食节做好准备,第二天到烈士陵园为革命先烈敬献花圈。

由于寒食节正好与清明节紧挨着,所以它不仅是一个有纪念意义的日子,还是一个庆祝春天来临、外出野餐的13子。由于春天来临,大自然复苏,杨柳返青,万物清新洁净、鲜明。

寒食节历史溯源

寒食节亦称“禁烟节”“冷节”“百五节”,是沿袭了远古的改火旧习。每到初春季节,气候干燥,不仅人们保存的火种容易引起火灾,而且春雷发生也易引起山火。古人在这个季节要进行隆重的祭祀活动,把上一年传下来的火种全部熄灭,即是“禁火”,然后重新钻燧取出新火,作为新一年生产与生活的起点,谓之“改火”或“请新火”。改火时,要举行隆重的祭祀活动,将谷神稷的象征物焚烧,称为人牺。相沿成俗,便形成了后来的禁火节。禁火与改火之间有间隔的时间,史料有三日、五日、七日等不同说法。

而在这段无火的时间里,人们必须准备足够的熟食以冷食度日,即为“寒食”,故而得名“寒食节”。寒食节前后绵延两千余年,被称为民间第一大祭日。

禁火节后来又转化为寒食节,用以纪念春秋时期晋国的名臣义士介子推。为了纪念这位忠臣义士,于是晋文公下令:介子推死难之日不生火做饭,要吃冷食,称为寒食节。

寒食节的习俗

食麦粥、子推蒸饼

麦粥是塞食的传统节食,王仁兴先生称:”在中国古代饮食史上,麦粥是中国人的主食处于粒食阶段的品种之一。禁烟断火日以麦粥为主要的节日食品,既是上古饮食风俗的痕迹,也是中国传统饮食风俗具有延续性的生动例证。”唐代的塞食粥有杨花粥、场粥等花色品种。子推蒸饼即是汉代的枣糕,汉代崔皇《四民月令》称:"寒食以面为蒸饼样,团枣附之,名日枣糕。”

祭祖扫墓

祭祖扫墓是重要的寒食节的习俗。清明节是我国传统节日,也是最重要的祭祀节日,是祭祖和扫墓的日子。扫墓俗称上坟,是祭祀死者的一种活动。我国汉族和一些少数民族大多都是在清明节扫墓。在墓前祭祖扫墓,这个习俗在中国起源甚早。早在西周时对墓葬就十分重视。东周战国时代孟子的齐人篇也曾提及一个为人所耻笑的齐国人,常到东郭坟墓乞食祭墓的祭品,可见战国时代扫墓之风气十分蓝行。

踏青

踏青是常见的寒食节习俗。清明节,又叫踏青节,按阳历来说,它是在每年的4月4日至6日之间,正是春光明媚、草木吐绿的时节,也正是人们春游(古代叫踏青)的好时候,所以古人有清明踏青并开展一系列体育活动的习俗。相传大禹治水后,人们就用“"清明”之语庆贺水患已除,天下太平。此时春暖花开,万物复苏,天清地明,正是春游踏青的好时节。踏青早在唐代就已开始,历代承袭成为习惯。

打秋干

寒食节的习俗,清明之日,时值春回大地,草木皆绿,自然界到处呈现出一派勃勃生机,正是郊游的大好时光。因此,人们不仅踏青旅游,而且要进行荡秋千、拔河等一系列丰富多彩的娱乐活动,使节日充满了春天的欢乐。寒食、清明期间,唐长安盛行打秋千等体育活动。打秋千据说是为了预防塞食日冷餐伤身。这是春日最受妇女们欢迎的活动。秋千本名“千秋”,原取"千秋万岁”,祝人长寿的意思。

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寒食节不宜上坟扫墓吗

在寒食节这个时节,天气通常是多风的,温度也会慢慢高起来,这时候大家最好多喝水,以防身体缺水。寒食节是有一些禁忌的,那么,大家知道寒食节不宜上坟扫墓吗?寒食节不可以上坟扫墓吗?今天小编带你见识见识,每天每个人都要进步一点点哦。

寒食节不宜上坟扫墓吗

宜上坟扫墓。从古代起寒食节就是一个祭祀的节日,寒食节是可以扫墓的,寒食节习俗有上坟、郊游、斗鸡子、荡秋千、打毯、牵钩等。其中上坟之俗,是很古老的。有坟必有墓祭,后来因与三月上已续魄之俗相融合,便逐渐定在寒食上祭了。所以也能看出,上坟就在寒食节的其中,这也说明了寒食节其实也可以扫墓,在说好多人都把寒食节和清明节一起过。寒食节前后绵延两千余年,曾被称为民间第一大祭日。这也能印证寒食节可以扫墓。

寒食节扫墓祭祖在南北朝到唐前被视为“野祭”。唐代编入《开元礼》“卷第八十七王公以下拜扫(寒食拜扫附)”中,成为官方认同并倡导的吉礼之一。后演变为皇家祭陵;官府祭孔庙、祭先贤;百姓上坟等。时一家或一族人同到先祖坟地,致祭、添土、挂纸钱,然后将子推燕、蛇盘兔撒于坟顶滚下,用柳枝或疙针穿起,置于房中高处,意沾先祖德泽。

寒食节的讲究

1、不得大声喧哗、嘻笑怒骂,污言秽语,乱跑乱碰,随处小便。

2、衣著整齐,以表示对先人的礼貌和尊重。

3、拜祭要分先后次序。依次为:父亲、母亲、长男、长女、次男、次女……余此类推。拜祭完毕后,祭品让祖先祝福过,众人可食取祭品。

4、注意防火安全,待香烛点完后可离开。

祭祀相关内容

1、 祭祀就是孝顺祖先

清明是即祭祀逝者的一种活动。清明祭祀很重要。在商洛人眼里,祭祖是和孝道绑定在一起的。若是不参加祭祖,就是一个不孝顺的人,一个忘记祖先的人。

2、扫墓的通常程序

祭扫的顺序是首先要先扫墓,就是将墓园打扫干净。

其次是祭祀,这一程序很关键,一是寄托哀思,二是与先人相感。

扫墓时,人们携带酒食果品、纸钱等物品到墓地,将食物供祭在亲人墓前,再将纸钱焚化,为坟墓培上新土、修整坟墓,折几枝嫩绿的新枝插在坟上,还要在上边压些纸钱,让他人看了,知道此坟尚有后人,然后叩头行礼祭拜。

寒食节的意义

寒食节是春秋时晋文公为纪念介子推而设的节日,距今已有2640年的历史。历经各朝代延续至今,从未间断。虽经东汉周举、东汉末年曹操、后赵石勒、北魏孝文帝等多次禁断,却屡禁屡兴,寒食习俗蔓延全国,深入民心。唐玄宗顺应民意,颁诏将寒食节拜扫展墓编入《开元礼》中,并定为全国法定长假,丰富多样的寒食活动,充实了社会生活,增进了社会人际和谐关系,对缓解社会矛盾,推动社会不断前进起了重要作用。寒食节蕴含的介子推忧国忧民、忠君爱国、清明廉洁的政治抱负和“功不言禄”、功成身退的奉献精神,是古代社会伦理准则,是社会安定、民族团结的纽带,至今仍有重要的现实意义。

寒食文化以忠孝为核心的内涵以及由忠孝延伸而来的诚信,是介子精神的精髓,是中华民族传统道德的核心,民族根祖文化的基础,也是维系民族、家庭团结的道德力量。当今,更是聚民心,凝国魂,实现祖国和平统一,构建和谐社会的重要活动方式和精神理念。介子推所追求的政治清明,是千百年来广大人民群众的一致愿望,对于当代进行民主政治建设具有深远的现实意义。

此外,从唐代宫中寒食节放假七日踏青春游,演变为今天的“旅游黄金周”;由寒食禁火,演变为今天的护林防火;由寒食插柳,演变为今天的全民植树造林;由蹴鞠,演变为今天风靡全球的足球运动,意义可谓深远,不可低估。同时,寒食节2640年的演变,是对中国古代社会多个阶层意识形态的反映,是当代研究中国古代社会学的重要线索之一。

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寒食节传统习俗

据传,寒食节也叫冷节、禁烟节、百五节,时间是在在夏历冬至后一百零五日。有些朋友对寒食节的相关内容不清楚,所以想好好来了解一下,寒食节传统习俗是什么?寒食节的传统风俗有哪些?想了解清楚的朋友们一定要收好以下这份指南了,争当做个无所不知的文化人。

寒食节传统习俗

寒食节的习俗有禁烟火、吃冷食、祭扫、踏青、插柳、秋千、蹴鞠、咏诗等。寒食节是中国传统节日,在夏历冬至后105日,清明节前一二日。寒食节是汉族传统节日中唯一以饮食习俗来命名的节日。

禁烟火

寒食节古代也叫“禁烟节”,家家禁止生火,都吃冷食。

吃冷食

寒食节禁烟火,所以饮食以冷食为主,寒食食品包括寒食粥、寒食面、寒食浆、青精饭及饧等;寒食供品有面燕、蛇盘兔、枣饼、细稞等;饮料有春酒、新茶、清泉甘水等数十种之多。

祭扫

寒食节扫墓祭祖在南北朝到唐前被视为“野祭”。时一家或一族人同到先祖坟地,致祭、添土、挂纸钱,然后将子推燕、蛇盘兔撒于坟顶滚下,用柳枝或疙针穿起,置于房中高处,意沾先祖德泽。

踏青

踏青,也叫踏春,盛兴于唐宋。在花草返青的春季,人们结伴到郊外去踏青。中国的踏青习俗由来已久,传说远在先秦时已形成,《晋书》记载,每逢春天,人们都要结伴到郊外游春赏景。

插柳

柳为寒食节象征之物,原为怀念介子推追求政治清明之意。有的地方,人们把柳枝插在屋檐下,以用来预报天气。

秋千

秋千原为古代寒食节宫廷女子游乐项目。五代王仁裕《开元天宝遗事》载“天宝宫中至寒食节竟竖秋千,令宫嫔辈戏笑以为宴乐。帝呼为半仙之戏,都中士民因而呼之”,宋代宰相文彦博诗《寒食日过龙门》,诗中描写为“桥边杨柳垂青线,林立秋千挂彩绳。”

蹴鞠

据史书记载《文献通考》:“蹴球,盖始于唐。植两修竹,高数丈,络网于上,为门以度球,球工分左右朋,以角胜负。”说的就是蹴鞠,蹴球起源于春秋战国时期的齐国故都,到唐宋时期最为繁荣。

咏诗

寒食节时,文人们或思乡念亲,或借景生情,感慨尤多,灵感顿生,诗兴大发,咏者甚多。据查,仅《全唐诗》就有唐玄宗、张说、杜甫、韩愈、柳宗元等名人名家诗词三百余首,宋金元词曲也有一百余首,成为中国诗歌艺术中一枝奇葩。

寒食节的特点

1、节日形成早。源于春秋时,介之推被焚于介休绵山。晋文公下令在子推忌日禁火、寒食,以寒食寄哀思。到唐代时已形成全国性法定节日,是我国传统节日中形成最早的节日。

2、延续历史长。距今二千六百四十年,期间各历史时期、节日期限不等,先后有五日、百五日、一月、三日和二、五、七日,最后变为一日。

3、文化内涵深。由尊崇介之推忠君爱国,功成身退的奉献精神,清正廉明的政治抱负,隐不违亲的孝道品德发展为聚民心、凝国魂,体现中华民族根祖文化的重要节日。并形成饧、青精饭等系列养生长寿的寒食食品。

4、节日活动多。拜扫展墓、禁烟、祭祖、寒食、插柳、踏青、蹴鞠、秋千、赏花、斗鸡、馈宴、咏诗等。

5、流传地域广。由介休,太原郡到全国各地乃至海外(如高昌国自唐代起将三月九日定为寒食节)。

寒食节七种禁忌

1、禁火寒食节古代也叫“禁烟节”,这天家家户户都不能生火。一个是为了追悯先贤,另一个则是寒食要“改火”。古人认为每年每季都要钻取新火,代替旧火,以避免灾难。民间禁火一般只有一天,但是少数地方禁火长达三日。

2、禁止在坟地拍照扫墓是祭祀先祖,寄托哀思的严肃事情。对着墓地拍照则是一种不敬。祭扫务必庄重。

3、身体弱的儿童老人尽量不要上坟上坟扫墓的时候,人们大多比较伤感。加上寒食多雨水,气温波动也大。人在这种情况下,非常容易生病。古人的说法则是认为身体不好更容易被“阴气”冲撞。

4、不买鞋古人认为鞋与“邪”谐音,这段时间阴气重,买鞋会有不好的联想。

5、不要乱烧纸很多扫墓的地方都在山地里,乱烧纸会造成火灾。务必文明祭扫。

6、远离受污染野菜扫墓踏青的路上,很多人会顺带挖点野菜来尝个鲜。但是很多野菜因为在污水或者公路旁边生长,已经受到污染。注意饮食卫生,千万不要乱吃。

7、肠胃不好的,慎食青团青团现在已经成为网红美食,但是因为青团是艾草和糯米合成,很难消化。

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寒食节是鬼节吗

鬼节是我国的传统节日,也叫祭祖节、地官节、施孤、斋孤,这个节日的文化核心是敬祖尽孝。有些朋友想了解寒食节的相关知识,那么,大家清楚寒食节是鬼节吗?寒食节是不是鬼节?以下小编为大家收集整理了一些内容,如果大家觉得不错,就是小编的荣幸了。

寒食节是鬼节吗

寒食节不是鬼节,鬼节有中西之分,在中国有四大鬼节,分别是清明节,三月三,七月十五(十四),十月初一。西方鬼节中有墨西哥鬼节,泰国鬼节等,但最著名的是万圣节。

寒食节,中国传统节日,在夏历冬至后105日,清明节前一二日。是日初为节时,禁烟火,只吃冷食。并在后世的发展中逐渐增加了祭扫、踏青、秋千、蹴鞠、牵勾、斗鸡等风俗,寒食节前后绵延两千余年,曾被称为中国民间第一大祭日。寒食节是汉族传统节日中唯一以饮食习俗来命名的节日。

传统上鬼节的意义

1、辰月,天地间充斥辰的气息,利于鬼魂活动,于是,去世的鬼魂们,纷纷借助这辰的气息,来了。

2、申月,天然的阴与阳的通路打开,简称为:鬼门大开。于是,鬼踏上了这条路,从阴间,来到阳间。

3、亥月,随处都可当做坟墓,利于鬼魂居住。于是,鬼魂自然也从阴间,来到阳间。

4、丑月,天地间充斥土的气息,鬼魂入土,犹如鱼入水中,那是毫无难度且自由自在。这样的时间,鬼魂自然也要从阴间,来到阳间-----旅游,外加看望各家子孙亲友。

5、一年之中,辰、申、亥、丑,鬼魂都会从阴间来到阳间-----于是,阳间的亲人,自然应该进行祭祀-----就是烧一桌好菜,招待一番;再化些纸钱,供鬼魂花销使用。由此,在传统上,诞生了鬼节,同一天,对鬼魂进行祭祀,招待各家的祖宗们,传承下来,就成了鬼节。

鬼节的来历

鬼节,顾名思义,即鬼过的节日。

鬼节源于目连救母的故事:“有目连僧者,法力宏大。其母堕落饿鬼道中,食物入口,即化为烈焰,饥苦太甚。目连无法解救母厄,于是求教于佛,为说盂兰盆经,教于七月十五日作盂兰盆以救其母。”据说当时目连在阴间地府经历千辛万苦后,见到他死去的母亲,发现她受一群饿鬼折磨,目连想用钵盆装菜饭给她吃,菜饭却被饿鬼夺走。目连只好向佛祖求救,佛祖被目连的孝心感动,授予其盂兰盆经。

按照指示,目连于农历七月十五用盂兰盆盛珍果素斋供奉母亲。挨饿的母亲终于得到了食物。为了纪念目连的孝心,佛教徒每年都有盛大的“盂兰盆会”,即我们现在所说的“鬼节”。

书上说古时候的这一天,人们会事先在街口村前搭起法师座和施孤台。法师座跟前供着超度“地狱”鬼魂的地藏王菩萨,下面供着一盘盘面制桃子、大米。

鬼节的忌讳

1、床头挂风铃。风铃容易招来好兄弟,而睡觉的时候是最容易被“入侵”的时刻。

2、拔脚毛。俗话说:“一支脚毛,管三个鬼”,所以脚毛越多的人鬼越不敢靠近。

3、夜游。八字轻的人在鬼节这一天千万不要夜游,因为这一天鬼门关大开,幽魂孤鬼都出来游荡,如果让他看到了阴气沉重的你,说不定会把你误认为是同伴,将你邀请回家做客。

4、非特定场合烧冥纸。冥纸是烧给好兄弟的,金纸是烧给神的,烧冥纸的结果只会招来更多的好兄弟。

5、偷吃祭品。这些是属於好兄弟的食物,未经过他们的同意就动用,只会替自己招来难以解决的厄运。

6、晚上晒衣服。当好兄弟觉得你的衣服好看,他就会借去穿,顺便在衣服上留下他的味道。

7、喊名字。晚上不要穿戴绣有自己姓名的衣物,以免元神被附身,另外最好避免连名带姓的直呼别人名字,否则一旦给好兄弟(闽台民间对鬼的敬称)听到后,会趁机取走他的三魂六魄,同时若听到有人喊自己的名字时,也千万不要立刻回头或回应。

8、游泳。不可去危险水域戏水,传说中“水鬼”会找人当替死鬼,以便投胎。

9、乱看。好兄弟喜欢躲起来吓人,万一乱看被吓到了,就是他们入侵你最好的时候。

10、榕树放在家门口。因为榕树是聚阴的植物,同时也是好兄弟的最爱,除非你希望好兄弟来家里坐坐。

11、熬夜。人气最虚的时候是在深夜,鬼气最旺的时候也是在深夜,熬夜很容易致泄气入侵。

12、靠墙。好兄弟平时喜欢依附在冰凉的墙上休息,此举很容易引起鬼上身。

13、捡路边的钱。地上的零钱及红包袋,不要乱随便捡起来;不要随便捡起路边的钱,因为这些钱可能是好兄弟们的,要不然这些就是冥婚招亲用的。

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2022的寒食节是哪一天农历

寒食节曾经是历史上非常重要的节日,现在已经被很多人慢慢淡忘了,有许多相关民俗活动也被忽略了。那么,今天小编就跟朋友们来讲一讲,2022年的寒食节是哪一天农历?2022寒食节是农历的几月几号?接下来就跟着小编来一起看一下吧,希望能解答大家的困惑。

2022年的寒食节是哪一天农历

寒食节是农历三月初四。寒食节是在清明节的前一天,2022年清明节是在4月5日,农历三月初五;所以2022年的寒食节是在4月4日,农历三月初四,星期一。以前的时候,寒食节这天家家户户不能生火,吃饭也只能吃冷食、熟食。到现在也还有少数地方有寒食节禁火三天的习俗。

每年的寒食节是多少号

寒食节农历时间不固定,它农历冬至节气的第105天,清明节的前一天,清明节一般是在公历4月4~6日交节,所以寒食节一般是在阳历的4月3日、4日、5日这几天。寒食节最开始的初衷是为了纪念春秋时期晋国人介子推,这天人们不生火,吃冷食;到现在通常会用来缅怀先烈。

古人如何度过寒食节?

一、寒食十八顿

人们常说一日三餐,其实在宋代以前,老百姓一天只吃两顿饭,只有皇家才吃四餐,而诸侯只吃三餐。比如淮南王刘安被流放之时,圣旨上就专门强调让他“减一日三餐为两餐”。《论语》中就有“不时不食”的说法,意思就是不到吃饭的时间是不能吃饭的。

但是在寒食节禁火期间,人们吃东西是不计顿数的,可以从早吃到晚,随心所欲。所以就有了“寒食十八顿”的说法,意思就是寒食节期间可以随时吃饭。所以民间有句谚语说:“馋妇思寒食,懒妇思正月”。

因为正月的各种讲究很多,妇女们不用做针线活,也不用洗衣服等,因此懒惰的妇女都期盼正月,因为正月可以休息。而寒食节可以随时吃饭,因此“吃货们”都期盼着寒食节早日到来。所以古代的寒食节,也算是“吃货们”的节日。

二、寒食子推燕

寒食节也是纪念介子推的节日,由于寒食不生火,因此每到寒食节前一天,人们就会趁着火未熄灭之前,准备很多事物,所以寒食节前一天也叫“炊热日”。“子推”就是一种枣子糕或者枣子饼,人们提前将这种饼子做好,然后用柳枝穿在一起挂在门框上风干。

当人们将“子推”挂在门上的时候,也是燕子归来之时,因此就叫“子推燕”,是用来纪念介子推的。宋代的《鸡肋编》中说:“寒食火禁,以冬至一百四日,谓之‘炊热日’。饭面饼饵之类,皆以为信宿之具。又以糜粉蒸为甜团,切破曝干,尤可以留久。以松枝插枣糕置门嵋,呼为子推”。

冬至一百四日,也就是寒食节前一天,此时家家户户烧火做面饼,以备寒食节食用。因此寒食节前一天就为“炊热日”。人们将做好的面饼风干之后,就可以长时间保存。

寒食节将至,荐先三宝是啥?

第一宝:饧粥(甜粥)

在《玉烛宝典》卷二引晋陆翙《邺中记》:“并州(今山西太原一带)之俗,以冬至后百五日,有介子推,断火冷食三日,作干粥,是今糗也,中国以为寒食。又作醴酪,醴者,火粳米或大麦作之;酪,捣杏子仁,煮作粥。”这一天要吃粥,而且是饧粥,这个饧粥其实就是用大麦煮的甜粥。

做法:准备适量的冷饭,也可以直接用大米,和杏仁一起熬煮之后,把调成糊状的大麦粉直接加入沸腾以后的粥当中,然后放入少许的食用碱,接着继续熬煮,熬煮的比较浓稠的时候,再来上一点糖,把它拌匀就可以吃了。

第二宝:青团

清代顾禄《清嘉录》中讲:“市上卖青团……为居人清明祀先之品”。也是用来祭祀先人的,事实上这个青团要远比这个饧粥晚,因为寒食节要禁火,所以人们就提前准备这个青团,蒸熟以后,仍然可以吃,不过很多时候,这个也是拿来祭祀的,也就是说“荐先”以后才能吃,它是怎么做的呢?

做法:把艾叶清洗干净焯水,然后切碎煮成汁过滤,接着放入我们准备好的糯米粉,揉成面团状,来一点食用油,反复揉搓以后,压扁,里面可以包入肉松或者是红豆沙都可以,接着放入蒸锅中去蒸,蒸好以后焖8分钟,就可以了。

第三宝:寒具(馓子)

寒具是啥?宋人庄绰的《鸡肋篇》中说:“食物中有馓子,又名环饼,或曰即古之寒具也”。这里说的寒具其实就是馓子。它的形状像绳子盘成的连环,古代也叫作“环饼”,经过油煎以后可以长时间储存,林洪的《山家清供》云:“寒具,捻头也。以糯粉和面,麻油煎成,以糖食之。可留月余,宜禁烟用”。

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