兰州

兰州市是位于甘肃省中部的一个著名城市，作为甘肃省的省会，兰州自从丝绸之路开通之时起，就在中国历史上有着重要的地位，今天来盘点兰州有哪些特产吧!

兰州特产一：葫芦雕刻

葫芦雕刻是甘肃兰州的传统工艺品，是在小葫芦上雕刻上山水花鸟人物等图案或美术作品。兰州的葫芦雕刻距今已经有着七十多年的历史了。兰州葫芦雕刻是采用特地选育的小葫芦品种，以针代笔，描绘出人物、山水、花卉等，并配以诗文书法，刻工精细绝妙，注重传神写意，艺术感染力强;具有浓郁的民族地方特色，是古今馈赠、收藏之佳品，深受国内外鉴赏者所喜爱。

兰州特产二：皋兰旱砂西瓜

皋兰旱砂西瓜是甘肃兰州的特色水果，皋兰是兰州主要的瓜果产地。皋兰旱砂西瓜种植历史悠久，至少在300年以上，所种植出来的西瓜果皮颜色呈深绿、浅绿，带有墨绿色条纹。皮薄籽少，肉质鲜红，汁多味甜，为沙瓤，甜美清凉，含糖量高。

兰州特产三：兰州大板瓜子

兰州大板瓜子是甘肃兰州的特色产品，大板瓜子取自籽瓜，因拳打瓜破而食，又名"打瓜"。大板瓜子品种非常多样，有五香瓜子、椒盐瓜子、甜瓜子、奶油瓜子和多味瓜子等成品，都含有丰富的蛋白质，脂肪、维生素B、D等营养物质，成为宴亲朋、待嘉宾的高档食品。

兰州特产四：兰州酿皮

兰州酿皮是兰州市著名的地方风味小吃。酿皮是面粉制的食品，色泽晶莹黄亮，半透明如玉，切成筷子粗细的长条状食品，再加上酱油、香醋、蒜汁、辣椒油、精盐等调料即可食用。酿皮子价廉物美，其味酸辣凉爽，柔韧可口，是一种大众化的地方风味食品。在兰州的大街小巷内随处可见。这种凉吃的食品，在夏季炎热的天气里，很受人们的欢迎。

兰州特产五：兰州牛肉拉面

兰州牛肉面，又称兰州清汤牛肉面，是“中国十大面条”之一，是甘肃省兰州地区的风味小吃。它以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”，一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣椒油红)、四绿(香菜、蒜苗绿)、五黄(面条黄亮)，赢得了国内乃至全世界顾客的好评。并被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一，得到美誉“中华第一面”。

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很多人对于兰州的印象都是非常好的，甘肃兰州是西北重镇，风景好，旅游业很发达，兰州特色美食很多，不少第一次来的人都不知道该吃什么？兰州美食你喜欢吗？兰州特色美食为你推荐到兰州必吃的十大美食。

牛肉拉面

兰州拉面历史悠久，是甘肃最具有代表性的美食之一，在甘肃，兰州拉面馆也是到处都有，街边上随便一家餐馆，味道都不一样，但是兰州牛肉面都具有“一清、二白、三红、四绿、五黄”的特征，色香味美。【详情】

酿皮

兰州酿皮子是回族小吃，但是这道小吃美味爽口，也是很受欢迎的。

兰州酿皮子价格实惠，既有菜又有饭。适合夏季吃，夏天来一碗酿皮子，别提多舒畅了，酿皮子一年四季都有出售，其特点是色泽橙黄而透明，吃起来柔软又有韧劲，风味特佳。【详情】

羊杂碎

羊杂碎是由羊的心、肝、肺、胃、肠等原料混合烩制的。

“杂碎三料”又分主料和副料，正宗的全羊杂碎之主料（又叫三红）是心、肝、肺，下锅的时候切成碎丁或薄片；三副料（又叫三白）是肠（生油的）、肚（生味的）、头蹄肉（架碗充数的），一碗羊杂碎，看的就是主副料全不全。

甜醅子

甜醅子是兰州的传统小吃，又名酒醅子。其品种有二，一是莜麦所制，二是青稞所制，青稞是青藏高原独有的原料。

制作时把莜麦装入口袋或放在编制簸箕内再三搓拌，去其浮皮；青稞则要舂净精皮，然后放进锅内煮8成熟捞出放案上晾，以份量多少比例加入曲子拌匀，入瓷盆内，置热炕头或灶上捂严发酵，待两三天闻到清香酒味时便成。吃起来带有醇芳的酒汁，故名甜醅子。【详情】

兰州凉面

兰州凉面夏天吃非常能勾起胃口。冬天时也能吃，面汤会换成热的。凉面，俗叫灰面，尤宜夏天凉吃，所以多叫凉面，做面时，用手臂丟甩拉扯，也叫丢面或扯面。

吃时，将面抓到碗里，浇拌上醋水、辣椒和蒜，凉吃。如遇寒冷季节，也可以将面在开水锅里冒热，浇上大卤或臊子、炒肉热吃。【详情】

韭黄鸡丝

此菜黄白相间，清雅悦目。鸡肉鲜嫩，韭黄香浓。夏秋可将韭黄改用芽菜，雅称为“银针鸡丝”，爽口鲜嫩；如变用豌豆苗或蒜苔，可为冬令时菜“豆苗鸡丝”、“蒜苔鸡丝”。【详情】

牛奶鸡蛋醪糟

牛奶鸡蛋醪糟是兰州的另一美食，吃过无数家，最好吃的还是正宁路小吃街的一家名为老马牛奶鸡蛋醪糟店子，当然还有一家是在店子里面。【详情】

炒面片

炒面片是西北很有名的面食，一般都用胡萝卜、洋葱、土豆片、青椒与面片一同翻炒，是每个餐馆必有的主食之一。

面片(标准粉)：面片的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等；面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。【详情】

烧锅子

烧锅子一般选用亡好小麦面制作，若用秦王川砂地小麦面，则风味更佳。

做烧锅子先用温水把一块发面浸泡成糊，倒进面里，然后加水搅和，把面揉和均匀，软硬适度后，置于盆中，捂盖严实，放置温暖的炕头或阳光下，使其发酵。【详情】

黄焖羊肉

黄焖羊肉是西北经典名菜。口味香酥， 肥而不腻。

黄焖羊肉做法当然还是兰州的最好，兰州的黄焖羊肉主要用产自靖远的羔羊肉，当地的羔羊肉肉质细嫩，没有腥膻味儿，吃的时候配上一些土豆粉条，配上白酒，最能代表兰州到风土人情。【详情】

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兰州人对于吃是很讲究的，好吃的餐馆遍布大街小巷，食客也是络绎不绝，兰州小吃名气大，比如大家都知道的兰州牛肉面，这是兰州最著名的美食名片，今天为大家盘点兰州市十大特色小吃排行榜，最好吃的兰州特色小吃都在这里了。

NO1兰州牛肉面

如今兰州牛肉面已经在全国各地都开起了分店，兰州牛肉面也成为了兰州最知名的美食之一。来到兰州当然不能错过品尝地道兰州牛肉面的机会啦！但是，在兰州，挂着“兰州牛肉面”的馆子太多了，就算是回民经营的馆子，每一家也可能不一样，地道的兰州牛肉面“一清、二白、三红、四绿、五黄”，色香味美。

NO2酿皮子

酿皮子是回族风味小吃，酿皮子很多人更愿意在夏天吃，清凉爽口，而且还很下饭，是最好的选择。酿皮子物美价廉，一年四季都有卖，在很多的餐厅也可以点到，兰州酿皮子色泽橙黄，加入了辣椒油、醋、蒜末、酱油等佐料，吃起来很有韧劲，颜色也相当诱人，香味浓郁。

NO3浆水面

浆水面是传统特色小吃，用浆水做的，在兰州相当的火爆，兰州浆水面制作也是最讲究的，浆水面味道酸辣，口感清香，很多人喜欢吃。浆水面加入了浆水菜，浆水菜主要是以芥菜为主，浆水面和酸汤面类似，浆水是发酵而成，所以味道是酸的，具有解渴消暑的作用，将摔面搭配酱排骨等配菜，让人食欲大增。

NO4兰州凉面

兰州除了牛肉面之外，兰州凉面也是一绝，兰州凉面加入了胡萝卜、芹菜等卤料之后口味更好，兰州人吃凉面喜欢搭配一些配菜，比如烤肉，每份凉面还会配上一碗好喝的素面汤，夏天吃兰州凉面是最适合的，清凉爽口，冬天也可以吃，只不过冬天凉面汤会换热汤。

NO5牛奶鸡蛋醪糟

牛奶鸡蛋醪糟大家应该都听说过了，这是一种很知名的小吃，用牛奶、鸡蛋、醪糟制作而成，在兰州，牛奶鸡蛋醪糟是男女老少都爱吃的美食。醪糟营养家孩子极高，很容易被消化吸收，还能增进食欲，牛奶鸡蛋醪糟吃起来滑嫩爽口，香甜中还带着一些酸味，色香味俱全，来兰州必吃美食之一。

NO6甜醅子

甜醅是西北地区非常具有特色的一种小吃，采用的是燕麦或者是青稞制作而成。甜醅子一般是清明节之后开始制作，甜醅子的原料一种是莜麦，一种是青稞，两种做法基本上行是相同的，，甜醅子和醪糟有一点像，口感偏甜，在兰州的大街小巷基本上都可以看见，尤其是夏天的时候，吃的人就更多了。

NO7手抓羊肉和黄焖羊肉

在西北地区，黄焖羊肉和手抓羊肉都是非常著名的菜肴，只要去到西北，羊肉是一定要吃的，而这两道菜就是最受欢迎的。手抓羊肉更加注重羊肉的原汁原味，黄焖羊肉则口味更丰富，把羊肉和土豆、粉条等食材加入调料炖熟，还加入了手擀粉，手擀粉是一定要加的，汤汁和羊肉的融合，鲜香可口。

NO8炒面片

炒面片是著名的西北风味小吃，也是一种特色面食。炒面片看似制作简单，实际上制作还是很讲究的，面片的配料有肉丁、笋片、辣子等等，将面片和这些配料放进炒锅里面翻炒，然后加入胡萝卜、洋葱、青椒、土豆丝等材料，炒面片价格便宜，是每一家餐馆都会有的一道特色面食。

NO9灰豆子

灰豆子是用豌豆桌子坐的一种甜食小吃，其实就是一种加入了食用碱的豌豆汤，使用的是当地的蓬灰与豌豆，还有红枣以及白糖放锅里面一起煮，熬成粥即可，豌豆吃起来棉纱香甜，还有阵阵枣香和甜甜的豆香，一年四季都可以吃的一种美味，早晚都可以吃，老少皆宜。

NO10热冬果

热冬果是兰州很风靡的一种街头小吃，在兰州已经流行了超过百年，吃热冬果最好的季节在冬天，号称冬季下火佳品。每到了初冬时节，兰州的街头就开始卖热冬果了，煤炉上一个砂锅，煮着大梨，热气腾腾，还散发着药味和梨香。遇到下雪天，吃碗热冬果，就能温暖全身，很多兰州人都会买。

兰州小吃在全国都很受欢迎，不仅特色鲜明，味道也很多变，兰州市十大特色小吃排行榜，你都吃过吗？

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大部分兰州拉面都是青海人开的。根据统计，超过95%的兰州拉面馆老板是青海人，而兰州拉面并不起源于兰州，而是起源于古代的河南省怀庆府，也就是今天的河南博爱县。其最早在我国唐朝时期便有原型，叫“清化小车牛肉老汤面”。

兰州拉面简介

兰州拉面，是一种食品名称，始于清朝嘉庆年间（1799年），系东乡族马六七从河南省怀庆府清化陈维精处学成带入兰州的，后经后人陈和声、马宝仔等人以“一清（汤）二白（萝卜）三绿（香菜蒜苗）四红（辣子）五黄（面条黄亮）”统一了兰州牛肉面的标准。

兰州拉面在其后二百多年的漫长岁月里，以一碗面而享誉天下，以肉烂汤鲜、面质精细而蜚声中外，打入了全国各地，赢得了国内乃至全世界范围内食客的好评和荣誉。

1999年，兰州拉面被国家确定为中式三大快餐试点推广品种之一。被誉为"中华第一面"，成为餐饮业的一束奇葩。这其间凝聚着陈马及后来无数专营清汤牛肉面厨师的智慧与心血。

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兰州是甘肃的地级城市，说起兰州都会想到兰州拉面，既然到了兰州一趟，那就一定要购买兰州的特产，兰州哪些地方可以购买特产呢?赶紧来看看吧!

1、张掖路步行街

张掖路步行街是甘肃兰州的一条商业步行街，有着非常悠久的历史，根据历史遗存，这条路是宋代兰州城的东西主通道，现在也依然是兰州的中央商务区的核心地段，这里各种百货商场、土特产商店、零售门店云集，来这里逛逛是不错的选择。

2、兰州城隍庙

兰州城隍庙位于甘肃省兰州市张掖路步行街中段，有着非常悠久的历史，建于宋朝。现在这里被现为兰州市第一工人俱乐部，形成集古玩、字画、文房四宝、玉器等具有地方特色兰州最大的文化古玩市场，如果你想买兰州的各种工艺品，兰州城隍庙可以说是你不二的选择地。

3、南关什字

南关什字位于兰州的中心区域，这里保留有许多老字号商铺，如西北角的“上海糕团店”、东北角销售副食蔬菜商品的“大菜市”，其他各类店铺更是星罗棋布，所以你想买兰州的特产，到这里也是非常不错的选择哦。

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每个城市都有那么几条街，永远有吃货前来打卡，那些美食街上的美食，代表了这个城市最地道的风味，在兰州，这些美食街是非常独特的存在，热闹非凡但又不商业，兰州最著名的小吃街在哪？兰州小吃街是哪里最好呢？一起看看吧！

正宁路

作为名声在外的小吃街，正宁路已经成为兰州美食名片，二百米长的街道两旁，小吃、面食、各地的名吃、水果、干果、冷饮……正宁路集合了众多的数也数不清的美食。

推荐：牛奶醪糟、烤肉、杏皮茶、羊杂碎、烤鱼、面肠、烤翅。

金牛街

兰州安宁区被称为大学城，这里坐落的高校有5座，年轻人聚居的地方，一定也是美食集中的所在。金牛街的开辟一定是看准了这样的商机，林立在金牛街上的咖啡店、大小饭店里几乎都是学生的身影。

美食推荐：蓉城老店火锅、金六八涮羊肉、四季渔歌

大众巷

大众巷算是一个比较具有特色的地方，环境亲民、舒服。这里的美食，几乎家家都是经典，有地道的兰州菜馆、老字号的牛肉面、有年头的地道兰州小吃、味道浓重的炒面片、吱吱冒油的烤肉……然后吃得饱饱的，和老板闲聊几句，兰州人的真实生活尽收眼里。

美食推荐：马子禄牛肉面、金城面片第一炒、俊杰羊肉泡馍、平凉灌汤羊肉泡馍、杜记甜食、茹记烤肉、老地方酿皮。

酒泉路

酒泉路的历史感还是很厚重的，整条路沟通着张掖路、南关、甘南路、白银路。作为交通要道，酒泉路上的的美食自然丰富，很值得来这里品尝一下！

美食推荐：老酒泉路夜市的海龙炒面和炸洋芋、九月椒火锅自选超市、壹加壹经典涮肉、悦宾楼、晓宇火锅、美峰菜根香、明德宫美食城、康二姐串串香火锅、成都印象。

农民巷

农民巷汇聚了全国各地风味饮食和各种菜系，这里的美食非常多，但凡是来过这里的人都对这里的美味赞不绝口，好吃而且多样。

美食推荐：.孔亮火锅、食凹火锅、石城火锅、重庆小天鹅、名流火锅城、蜀九香、秀火锅、成都老码头、东来顺涮羊肉、华宇开锅羊肉、愚香辣糊糊火锅、宽坐火锅、银馨春天豆捞、空军一号、四号楼民族餐厅、新疆村、栗子张素凉面、和尚头面庄

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