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爱吃鱼怕刺多

    不在话下   鲤鱼   这招
《爱吃鱼怕刺多  用这招连刺多的鲤鱼都不在话下~》

说到吃鱼,虽然蛋白质含量很高,但有个问题不得不说,那就是鱼刺太多了!吃起来不仅不方便,而且家里的老人和孩子也因此避而远之...那鱼刺多的问题如何解决?一起来看一下吧!

用这招连刺多的鲤鱼都不在话下~

1. 鲤鱼头切掉后,直接从鱼背两面下刀,沿着鱼骨先将鱼身里的大刺去掉;

2. 用两把刀的刀背轻砸、轻敲鱼肉;

3. 再将鱼肉轻轻刮下来,将鱼肉与皮分离;

4. 将鱼肉放在“神秘食材”内侧上,再次用刀背轻斩,将鱼肉斩至泥状后将鱼肉泥放入碗中;

5. 轻拍葱段后切成小片状;

6. 将姜用刀面直接一拍即可挤出姜汁;

7. 把葱和姜放水中揉搓后,将葱姜汁倒入鱼肉泥中轻轻搅拌;

8. 把加了葱姜汁的鱼肉泥放入密漏中搅拌,鱼肉泥通过再次过滤来去掉鱼刺;

9. 加盐同一个方向搅拌鱼肉泥至黏稠状;

10. 锅底烧热放油,将鱼肉泥放锅中加一些蛋液,中火摊成鱼饼状后盛出,切条或切块皆可;

11. 再次锅中放油,放姜片,将鱼头、鱼骨放入锅中微煎,喷洒些料酒去腥;

12. 将开水倒入锅中还可以炖煮出一锅奶白色的鱼汤,味道可口鲜美;

13. 用一小勺油加入姜皮,将蘑菇微微煎后,鱼汤煮沸5分钟后用滤网过滤倒入锅里,将鱼豆腐、木耳、花生碎以及提前备好的南瓜泥混合;