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白醋和黑醋有什么区别

    白醋   有什么区别   区别
《白醋和黑醋有什么区别 黑色的醋和白色的醋区别是什么》

颜色不同:白醋是呈现透明色的,黑醋是带褐色的。原料不同:白醋主要原料有水、大米、食用酒精、食用盐等。黑醋是高粱发酵酿造而成的。作用不同:白醋可以调节人体的新陈代谢,黑醋可以消除疲劳,调解血液的酸碱平衡,帮助消化。

黑色的醋和白色的醋区别是什么

黑醋用途很广,里面除了是糯米发酵以外还有添加多种蔬果,香气迷人又带酸味。我们常以黑醋作为凉拌、烧炒,以提味为主要诉求,经典料理像是台式炒面、鱿鱼羹、肉羹、炒蛤蜊等等。料理时要注意放醋的时机,以起锅前加入为最好,以免煮太久酸味减低,导致风味尽失。

白醋是用糯米为原料,经三个月纯酿造而成,味道较黑醋酸。白醋因酸度够,常料理成开胃小菜,除此之外也很适合在吃麻辣锅时沾取,以中和口中辣度。如果家里有衣服沾染污渍,使用一点点白醋涂抹,也能有清洁的效用。

白醋的酸味比较大,但不如酿造的黑醋醇香,其颜色较淡,适合做凉菜、酸辣白菜、蛋黄酱等的调味醋。喜欢吃酸的人在做酸辣汤时,可以在汤煮沸后加入白醋,此时加味道最浓;而黑醋除了增加酸味外,还可增加汤的香味。