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甘薯和红薯有什么区别

    甘薯   红薯   有什么区别
《甘薯和红薯有什么区别 甘薯和红薯的区别》

红薯是一种非常有营养价值的食物,既和米饭面条这样的精细主食一样富含糖分热量,也有着粗粮的易消化的好处,既美味又营养丰富。有时也会把红薯称作甘薯。那么红薯和甘薯是一样的吗?甘薯和红薯有什么区别?

“甘薯”

甘薯和红薯的区别

红薯和甘薯并没有区别,它们就是同一种食物,只不过不同地区的称呼不同而已。红薯,学名番薯,又名山芋、红芋、甘薯、番薯、番芋、地瓜、红苕、线苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯、番葛、白芋、茴芋地瓜、红皮番薯、萌番薯等。

红薯属管状花目,旋花科一年生草本植物,叶片通常为宽卵形,花冠粉红色、白色、淡紫色或紫色,钟状或漏斗状,蒴果卵形或扁圆形,具地下块根,块根纺锤形,外皮土黄色或紫红色。

红薯块根中含有60-80% 的水分,10-30% 的淀粉,5% 左右的糖分及少量蛋白质、油脂、纤维素、半纤维素、果胶、灰分等。

若以2.5Kg鲜红薯折成0.5Kg粮食计算,其营养成分除脂肪外,蛋白质、碳水化合物等含量都比大米、面粉高,且红薯中蛋白质组成比较合理,必需氨基酸含量高,特别是粮谷类食品中比较缺乏的赖氨酸在红薯中含量较高。

此外。红薯中含有丰富的维生素(胡萝卜素、维生素A、B、C、E),其淀粉也很容易被人体吸收。有长寿食品之誉。含糖量达到15% -20% 。有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。