鹌鹑

红烧肉好吃而且健康，其实不用去外面餐厅吃，可以自己在家里做，还可以做一些比较有特色的红烧肉，比如今天要介绍给大家的鹌鹑蛋红烧肉。鹌鹑蛋红烧肉的做法比较简单，和一般的红烧肉不一样，鹌鹑蛋红烧肉口感更丰富，色泽红润，完全符合大众的口味。

红烧肉的做法步骤

食材：

五花肉250克、鹌鹑蛋120克、木耳15克、姜片适量、蒜3瓣、葱花适量、酱油1勺、黄酒1勺、冰糖15克、蚝油1勺、盐1勺

鹌鹑蛋红烧肉的做法：

1、五花肉切块，鹌鹑蛋煮熟剥去外壳；

2、五花肉放入锅中焯水3分钟，去除血沫和腥味，捞出；

3、锅中倒油，放入冰糖小火炒至枣红色，放入五花肉块炒至上色，再加入姜、蒜翻炒2分钟，再加入酱油和蚝油，翻炒一下；

4、接着倒入黄酒，翻炒出香味后，加入开水没过五花，再放入鹌鹑蛋和黑木耳拌匀，盖上盖子焖煮30分钟；

5、大火收汁，加入盐调味，撒上葱花即可。

小贴士：

鹌鹑蛋里面含有丰富的蛋白质、脑磷脂、胱氨酸、赖氨酸、维生素A、维生素B1和B2、铁、磷以及钙等营养物质，具有热解毒，通便止血的作用。鹌鹑蛋适宜口干舌燥、大便秘结、咯血等患者食用，健康人食用亦有防癌保健作用。

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鹌鹑蛋大家应该都吃过，这是一种非常健康营养的美食，做法也比较多样，鹌鹑蛋怎么做好吃呢？今天介绍的是香炸孜然鹌鹑蛋的做法，不仅步骤简单，味道也很好。

鹌鹑蛋怎么做好吃？

主料：

鹌鹑蛋18个，面粉适量，面包糠适量；

香炸孜然鹌鹑蛋的做法步骤：

1.鹌鹑蛋洗净，放入锅中煮熟；

2.捞出后放入凉水中冷却，剥皮；

3.面粉中加入适量清水，调成较浓稠的面糊；

4.让鹌鹑蛋均匀裹上面糊，裹好面糊后再裹上一层面包糠；

5.锅中放入适量油，油温烧至7成热，依次放入鹌鹑蛋炸至金黄，盛出装盘；

6.撒上孜然即可。

小贴士

1、鹌鹑蛋是一种很好的滋补品，营养价值不亚于鸡蛋，有护肤、美肤等作用。

2、用孜然粉可以，当然也可以根据自己口味更改，如：辣酱、番茄沙司等等。

香炸孜然鹌鹑蛋的做法已经教给大家了，是不是很简单呢？这可以说是一道很有特色的家常菜，口感比较特别，很多人也把它当做小吃来吃，如果你也感兴趣，可以在家里做一做哦！

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鹌鹑蛋是我们生活中经常会吃的东西，但是大家吃过鹌鹑肉吗？可能鹌鹑肉并不像猪肉、牛肉、鸡肉、鱼肉这样普遍，但是也是非常健康的一种食物。鹌鹑怎么做好吃呢？今天介绍的是这道红烧鹌鹑肉，经过红烧之后，鹌鹑肉口感更加丰富，鲜香入味，比较符合大众的口味。

鹌鹑怎么做好吃

食材：

鹌鹑800克、姜片适量、蒜片适量、料酒1勺、生抽1勺，老抽1勺，盐1勺，白糖1勺、葱1段

红烧鹌鹑肉的做法：

1、鹌鹑剁成块，葱切段；

2、锅中水烧开，然后倒入鹌鹑、姜片和料酒，煮上3分钟左右，捞出；

3、热锅倒油，然后下入葱姜蒜，炒出香味，再加入料酒、生抽、老抽、鹌鹑块翻炒均匀；

4、接着加清水，没过鹌鹑，盖上锅盖，中小火焖煮30分钟左右；

5、汤汁快收干的时候，烹入白糖和少许盐，炒匀盛出即可。

小贴士：

鹌鹑肉本身带着腥味，所以在做之前，需要先将鹌鹑肉放入锅中焯烫一下，焯烫的时候，加入姜片和料酒，能有效去除腥味。

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鹌鹑蛋是非常健康的食物，一般可以煮了直接吃，也可以用于制作菜肴，今天就教大家鹌鹑蛋怎么做好吃？这道香辣啤酒鹌鹑蛋属于比较有特色的美食，以鹌鹑蛋作为主料，加入了啤酒、花椒、干辣椒、香叶等配料，制作出来的鹌鹑蛋在口感上非常突出，香辣可口，鲜香入味。

鹌鹑蛋怎么做好吃

食材：

鹌鹑蛋300克、啤酒200克、花椒2克、干辣椒2克、香叶2片、生抽10克、老抽3克、蚝油5克、冰糖3克。

香辣啤酒鹌鹑蛋的做法：

1、锅中倒入适量水，放入鹌鹑蛋大火烧开，然后煮8分钟，捞出，放入凉水中；

2、鹌鹑蛋剥壳；

3、锅中倒适量油，油温烧至6成热，放入干辣椒、花椒炒香，再加鹌鹑蛋翻炒均匀，放入香叶、生抽10克、老抽3克、蚝油5克、冰糖3克炒匀；

4、接着倒入啤酒大火烧开，转小火焖煮10分钟；

5、大火收汁，盛出即可。

小贴士：

鹌鹑蛋丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1。铁、磷、钙等营养物质，可补气益血，强筋壮骨。鹌鹑蛋中所含丰富的卵磷脂和脑磷脂，是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑的作用。

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如今很多人喜欢自己在家里做饭，制作不一样的美味也是一种乐趣。鸡鸭鱼肉这些都是我们生活中比较常见的，但是你吃过鹌鹑肉吗？鹌鹑肉的吃法也比较多，今天介绍的是冬笋鹌鹑肉做法步骤，加入了冬笋片、鲜蘑等配料，色泽鲜艳，味道丰富。

鹌鹑怎么烧好吃

食材：

鹌鹑1千克、鲜蘑50克、冬笋片50克、葱段10克、姜片适量、精盐1勺、酱油1勺、味精1勺、白糖1勺、黄酒1勺

冬笋鹌鹑做法步骤：

1、鲜蘑洗净切片；

2、鹌鹑剁成3厘米见方的块，放入沸水中略焯，捞出；

3、锅中倒入色拉油加热，先加葱段和姜片炒香，再下鹌鹑块煸炒一下，接着加入黄酒、酱油、白糖，倒入清水大火煮沸，盖上盖后转小火焖40分钟；

4、然后加入笋片、鲜蘑片翻炒均匀，继续焖2分钟左右；

5、最后加精盐、味精大火收汁，盛出。

小贴士：

鹌鹑营养丰富，具有补气益中、补益五脏的功效，可以强筋壮骨、止泄痢、利水消肿、养肝清肺。

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姜切片，蒜切片，大葱切段;2.锅中放鹌鹑蛋加水烧开，煮5分钟捞出剥壳，五花肉煮10分钟捞出切方，油温烧至7成热，放五花肉块煸炒至表面金黄，加鹌鹑蛋，放料酒、生抽、姜蒜片、葱段、八角、等炒匀，加清水、老抽大火煮开，倒入炖锅焖煮25分钟，加鹌鹑蛋焖20分钟即可。

家常鹌鹑蛋红烧肉做法

主料：

五花肉500克，鹌鹑蛋200克;

辅料：

大葱半，干辣椒10克，香叶2片，八角2个，桂皮1块，姜1块，蒜2瓣，冰糖10克，料酒1勺，生抽1勺，老抽半勺;

鹌鹑蛋红烧肉的做法步骤：

1.姜1块切片，蒜2瓣切片，大葱切段；

2.锅中放入鹌鹑蛋、适量清水烧开，煮5分钟后捞出放入凉水中冷却，剥壳待用。五花肉放入锅中煮10分钟后捞出放凉，切成2厘米的方块;

3.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入五花肉块大火煸炒至表面金黄，加入鹌鹑蛋翻炒至微焦。放入料酒1勺、生抽1勺、姜蒜片、葱段、八角2个、桂皮1块、香叶2片、干辣椒、冰糖10克翻炒均匀。加入清水适量、老抽半勺大火煮开;

4.倒入炖锅中，焖煮25分钟，加入鹌鹑蛋继续焖20分钟，放入鸡精半勺、拌匀盛出撒上葱花即可。

小贴士：

鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1.铁、磷、钙等营养物质，可补气益血，强筋壮骨。

鹌鹑蛋红烧肉是一道很有特色的菜肴，用到了鹌鹑蛋和五花肉，红烧肉肥而不腻，鹌鹑蛋外焦里嫩，鲜香入味，这一道好吃而且健康的家常菜，鹌鹑蛋红烧肉的做法你学会了吗?

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