西餐

西餐牛排的做法，牛排放黑胡椒粉，海盐等腌制一下，煮锅倒红酒煮沸放白糖，煮至有粘稠感即可，热锅放黄油，蒜煸炒放牛排煎至焦脆，装盘，淋红酒调料汁即可。

西餐牛排怎么做好吃？

主料：牛排15克，红酒200克，白砂糖100克；

辅料：黄油1块，海盐少许，柠檬汁，黑椒牛肉酱1包，大蒜2粒，西兰花；

西餐牛排的做法

1.牛排从冷藏室拿出，吸干水分，放黑胡椒粉、海盐等调料腌制一下；

2.煮牛排红酒酱料：煮锅倒入红酒煮沸之后放入白砂糖（红酒和与白砂糖的比例为2:1）；

3.红酒煮至很多气泡，有粘稠感，颜色红亮，熄火，红酒的调料汁就做好了；

4.热锅，切一小块黄油，放锅里软化，倒蒜煸炒香；

5.调至高温，放腌制好的牛排，煎至外皮焦脆，翻转另外一面，继续煎，每30秒翻转一次，根据自己喜欢的口感煎至七成熟或全熟；

6.煎好的牛排切成二块，装入盘子，加点柠檬片，西兰花等装饰一下；

7.在牛排上挤几滴柠檬汁，然后把熬煮好的红酒调料汁，淋在牛排上即可（还可以加番茄酱或黑胡椒酱）。

小贴士：

1.红酒最好选择干葡萄酒，红酒与白糖2:1黄金比例最好；

2.刚取出的牛排不要洗，用厨房纸巾吸干水分即可；

3.煎牛排要用黄油，或橄榄油。

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一般来说，大家习惯了吃中餐，也没有太多繁琐的礼仪。当我们出国旅游的时候，就要尊重其他国家的习俗，尤其是在吃西餐的时候。那么吃西餐的时候是左手拿刀还是右手拿刀呢？吃西餐礼仪又有哪些呢？一起来看看吧！

吃西餐是左手拿刀还是右手拿刀
吃西餐的时候是右手拿刀，左手拿叉。在西方的饮食文化中，餐刀只是用来切割食物的，不能将食物送进嘴里，这种行为是不礼貌的。
在吃西餐的时候，食物一定要吃一块切一块，而不能全部切好一起吃。除此之外，刀叉盒盘子之间不能发出碰撞声，这也是不礼貌的行为。
西餐礼仪有哪些
除了刀叉之外，吃西餐的礼仪还有很多，如一般西餐厅的营业时间为中午11点半至晚上，如果客人先到了不能直接进入餐厅，而要等主人一起进入才可以。

在去西餐厅用餐之前，还需要注意穿着礼仪。男士一定要穿着整洁，如西装式比较好的选择；女士的话，晚礼服是比较好的选择。最好不要穿着休闲服进入西餐厅。
在进入餐厅的时，男士应先开门请女士进入，还要请女士走在前面。入座时要为女士拉椅子，点酒都应请女士来品尝和决定。
关于西餐礼仪还有很多，细致决定成败。大家如果是第一次去高档西餐厅用餐的话，最好先学习一下西餐礼仪，这样可以避免闹出笑话。

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西餐刀叉的使用，大有其讲究。不管拿哪副刀叉，一般都应当是左叉右刀。

英国式吃法：用右手拿刀，左手拿叉。比如，一块牛排，它要求从左侧开切的。切下来一块，马上就吃这一块。

美国式吃法是先把食物从左侧向右侧切，切完了之后，右手拿的那把刀就放下来了，然后把左手的叉子换到右手，用右手执叉子叉而食之。主要是吃东西时不拿刀了，仅用右手执叉了。可见美式英式大有差异。

西餐的刀叉是不能指人的。使用西餐刀叉切菜的时候很有讲究。左手和右手肘关节这个地方应该正好夹在腰的两侧，这样控制你的切割的动作。

刀叉的出现比筷子要晚很多。据游修龄教授的研究，刀叉的最初起源和欧洲古代游牧民族的生活习惯有关，他们马上生活随身带刀，往往将肉烧熟，割下来就吃。后来走向定居生活后，欧洲以畜牧业为主，面包之类是副食，直接用手拿。主食是牛羊肉，用刀切割肉，送进口里。

到了城市定居以后，刀叉进入家庭厨房，才不必随身带。由此不难看出今天作为西方主要餐具的刀和筷子身份很是不同，它功能多样，既可用来宰杀、解剖、切割牛羊的肉，到了烧熟可食时，又兼作餐具。

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随着生活水平的提高，越来越多的人选择享受生活，其中就有可能包括吃西餐。吃西餐实际上有很多礼仪规定，如果不知道礼仪的话，很可能会闹出很大的笑话。那么，吃西餐怎么拿刀叉呢?一起来看看吧!

吃西餐怎么拿刀叉

吃西餐的时候，右手拿刀，左手握叉。一般来说，会用到刀和叉是吃牛排、猪排、羊肉的情况。在吃牛排的时候，最好是吃一块，切一块。

在用刀切牛排的时候，应该由外侧向内侧切。如果一次切不开，可以再切一次。但是就是不能用拉锯子方式切牛排，也不能拉扯牛排。

切的牛排的大小也要适中，不宜切得太大的情况塞进嘴里。不宜将肉类全切碎了再吃，一是这样极为不雅;二是肉汁会流失，影响口感。

吃西餐的礼仪

除了使用刀叉之外，吃西餐的礼仪还有必须要穿着正装才能去西餐厅吃饭，而且是由服务生带领其入座才可以，再就是切忌用餐巾擦拭餐具。

在就座的时候，手肘不要放在桌面上，最好与桌面保持一定距离。而餐巾要对折之后轻轻放在膝盖上，吃东西的时候最好不要发出声音，也不要说话。

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如今不少人喜欢吃西餐，如果去西餐厅吃的话，价格昂贵，而且还没办法吃到尽兴，今天就推荐大家简单西餐菜谱，这些是在家也能自己做的西餐，详细的给大家介绍了西餐菜谱大全，西餐菜谱做法步骤，一起看看吧！

西餐菜谱大全

焗土豆饭

主料：土豆2个，豇豆1撮，面粉；

辅料：盐，五香粉，芝士；

焗土豆饭的做法：

1.土豆洗净去皮，改刀，豇豆洗净切成小段，放入一个容器中，加面粉，五香粉搅拌均匀；

2.上开水锅蒸十五分钟，取出晾凉备用；

3.加少许盐，搅拌均匀，少许捣碎装盘；

4.取出马苏里拉奶酪芝士；

5.芝士铺平入烤箱，烤箱提前预热，190度上下烤十五分钟即可。

法式羊排

主料：羊排，面包屑，薄荷，欧芹；

辅料：迷迭香，黄油，橄榄油，盐，胡椒粉，黄芥末酱；

法式羊排的做法：

1.欧芹，薄荷叶切成细末；

2.在热锅里中火融化黄油，放入面包碎小火翻炒至微黄关火；

3.加入切碎的薄荷叶和荷兰芹碎，加入盐和胡椒调味；

4.在羊排表面均匀地撒些盐和胡椒；

5.在热煎锅里倒入少许橄榄油，当油温达到八成热时放入羊排和迷迭香，煎至两面呈金黄色约3分钟左右.

6.煎好的羊排表面抹上黄芥末酱，然后裹上炒过的香草面包糠；

7.羊排放入铺好锡纸的烤盘中，入预热至180°C的烤箱烘烤10分钟即可。

番茄肉酱意大利面

主料：意面200g；

辅料：橄榄油，盐，番茄，番茄酱，糖，肉末，洋葱，蒜，芝士粉；

番茄肉酱意大利面的做法：

1.锅中入热水，加入少量的食盐，放入面条小火煮7分钟，捞出，过凉水，加入少许的橄榄油拌匀;

2.洋葱、大蒜切碎，番茄对半切开；

3.锅中入油，洋葱和蒜入锅中煸香；

5.加入肉末，炒然后入番茄炒入味

6.加入番茄酱，加入适量的水、盐、糖炒匀，面条加入芝士粉；

7.拌匀出锅。

素罗宋汤

主料：土豆1个，胡萝卜1根，洋葱50g，芹菜50g，西红柿1个；

辅料：橄榄油，盐，胡椒粉，番茄酱40g；

素罗宋汤的做法：

1.汤锅倒入橄榄油，加热，放洋葱翻炒出香味；

2.加入番茄酱，继续翻炒，加入去皮切块的土豆和胡萝卜；

3.再加入芹菜，番茄，继续翻炒；

4.加入适量清水，大火煮开，撇去浮沫，然后加盖小火熬煮30分钟；

5.食材熟透加入盐，再加胡椒粉调味，搅拌均匀，关火。

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西餐厅是很多人都喜欢去的，不仅菜品品质上乘，环境也很好，台北有哪些好吃的西餐厅呢？今天就为大家推荐几家台北市非常有人气的西餐厅，台北好吃的牛排在哪？去这些餐厅就对了！

台北有哪些好吃的西餐厅？

德州鲜切牛排

这是台北一家很有人气的牛排店，价格属于中等，所以很多人都喜欢来吃，他家的餐品都是选用上等的食材制作，所以在口味和品质上都还是很不错的，他家的肋眼牛排很不错，分量很足，牛排、肋排、鱼排都是店里很受欢迎的食物，配菜也很好吃，值得一提的是，这家店的餐前面包可以无限次的吃，吃到饱都行，很人性化的设计。

招牌菜：面包、肋眼牛排、起司薯条、德州鲜切牛排

地址：台北市信义区松高路16号3楼

西班牙小酒馆

店面不是不大，位置在一个小巷子里面，这是一家吃地道西班牙菜的馆子，生意爆好，经常是排很长的队，他家的招牌菜很多，不仅有好吃的牛排，特色海鲜饭，海鲜饭的分量很足，里面的料很多，有虾子、牡蛎、鱿鱼等等，基本上点一个海鲜饭，加一些配菜就可以吃饱了，他家的菲力牛排小吃很不错，餐厅氛围很好。

招牌菜：波菜生蚝浓汤，西班牙海鮮饭，菲力牛排，松露炖饭

地址：台北市松山区民生东路三段130巷18弄4号

A Cut牛排馆

这家餐厅据说能够排到台湾西餐厅的前十，台湾餐厅的前30，是一家老字号餐厅，所以在口碑方面是不用担心的。这家店主打的就是牛排，首先他家的牛排仅仅是肉质就很不一样，品质上乘，碳烤牛排，口感微脆，配上大蒜和海盐，非常好吃，鹅肝很不错，还有法式洋葱汤，各式甜点和面包。

招牌菜：香煎鸭肝,牛排，巧克力面包布丁

地址：台北市中山北路二段63号台北国宾大饭店B1

morton莫爾頓牛排

这是一家口味很不错的西餐厅，环境很好，可以看见对面的101大楼，视野还是很不错的。餐厅设计感很强，和传统的西餐厅很不一样。菜品不算很多，但是都是精品，采用当地的新鲜食材，牛排很好吃，烤的刚刚好，口感很不错，配上沙拉蔬菜相当的爽口。这家餐厅的消费不算很贵，大部分人都可以接受。

招牌菜：珍宝蟹饼，美國和牛紐約客牛排，菠菜培根色拉

地址：台北市忠孝東路5段68號45樓

RAW

这家餐厅多有名呢？几乎很难订到位子，据说是一位名厨开的餐厅，店里的空间很大，舒适安静，菜单很特别，它没有菜的名字，而是菜品的食材，根据食材，做出不一样的美味，这家店虽然是西餐，但是却是台湾本地人开的，将本土食材和西餐烹饪方式结合在一起，制作出了很多的招牌美味，很多经典台湾菜被改良成了西点，想知道具体什么，就去看看吧！

招牌菜：香煎鳕鱼，牛小排，樱花虾片，干酱面包

地址：台北市中山区乐群三路301号

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