爆炒

花甲是一种非常鲜美的食物，好吃而且营养健康。花甲里面富含蛋白质，平时可以炒着吃，今天教大家爆炒花甲的做法，用花甲作为主料，加入尖椒一起炒，香辣适口！

花甲怎么爆炒

食材：

花甲200克、油适量、盐1茶匙、海鲜酱1茶匙、生抽1茶匙、红尖椒20克、小葱1根、姜1块、洋葱10克

爆炒花甲的做法：

1、花甲用盐水浸泡20分钟，尖椒切碎丁，小葱切葱花，姜切末，洋葱切段；

2、锅中倒适量水，倒入花甲煮至开口，捞出洗净；

3、炒锅倒油，放入红尖椒、姜、洋葱爆香，接着倒入花甲、生抽爆炒2分钟，再放入海鲜酱、盐翻炒3分钟；

4、最后撒上葱花即可。

小贴士：

花甲肉具有降低血清胆固醇作用的醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。

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猪肝洗净切片，浸泡30分钟，猪肝调入盐、干淀粉、生抽、醋、料酒、白胡椒粉、花椒、白糖、葱、姜片拌匀，蒜苗切成段，青椒切成菱形，锅烧热倒油，烧至七成热时倒入猪肝片，大火翻炒，猪肝表面刚刚开始发白盛出，留底油，下青椒段和蒜苗段炒1分钟，倒猪肝快炒，关火，撒入蒜苗叶即可。

怎样爆炒猪肝

主料

猪肝1块，蒜苗1根，青椒2个;

辅料：

大葱，生姜，花椒，盐半勺，干淀粉1勺，生抽1勺，醋半勺，料酒2勺，白胡椒粉半勺，白糖半勺，味精半勺;

爆炒猪肝的做法

1.猪肝清洗干净，然后切成厚片，在清水中浸泡30分钟，然后换水继续洗至无血水，捞出，控干水分;

2.猪肝里调入半勺盐、干淀粉一勺、一勺生抽、半勺醋、两勺料酒、半勺白胡椒粉、花椒、白糖、葱、姜片拌匀;

3.蒜苗切成段，青椒切成菱形备用;

4.锅烧热，倒适量油，烧至七成热时倒入码好味的猪肝片，大火，快速翻炒;

5.当猪肝表面刚刚开始发白，马上盛出;

6.锅内留底油，先下青椒段和蒜苗段，煸炒1分钟，倒入炒好的猪肝，大火快炒;

7.关火，撒入蒜苗叶，利用余温将蒜苗叶烫至断生，调入味精，装盘即可。

小贴士：

1、做爆炒猪肝，猪肝不要切的太薄，切得太薄受热反倒容易变硬。

2、猪肝一定要反复浸泡、漂洗，这样才能将血水清洗出去，更加的卫生，而且口感也会更好;

3、猪肝需要提前腌制一段时间，这样可以很好的入味。

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基围虾是一种海水虾，味道鲜美、营养价值丰富。基围虾虾肉质比较松软，非常容易消化，是老少皆宜的一种美食。爆炒基围虾是一种好吃的家常菜，教大家爆炒基围虾的家常做法，喜欢吃的快试试。

怎么爆炒基围虾

食材：

基围虾200克、洋葱50克、胡萝卜20克、小葱1根、姜1块

调味料：

油适量、盐1茶匙、酱油1茶匙、料酒1茶匙、胡椒粉1茶匙

爆炒基围虾的家常做法：

1、基围虾剪去虾须，挑出虾线，洋葱切丝，胡萝卜切条，姜切片，小葱切葱花；

2、锅中加入适量油，油热后放入基围虾煎至两面微黄，盛出；

3、另起锅倒油，放入姜片炒出香味，再放入胡萝卜、洋葱炒至断生，加入基围虾和料酒爆炒3分钟；

4、调入盐、胡椒粉、酱油翻炒入味，撒上葱花即可。

小贴士：

基围虾中含有大量的镁离，镁离子对于心脏的活动非常重要，可以有效的改善心脑血管供血不足，改善心肌梗死等症状。而一些哺乳期女性，食用基围虾可以有效的起到通乳的功效，还可以补充钙离子，有助于小儿的发育。

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鸡肉的做法是比较多样的，可以炖汤，也可以炒着吃，今天就教大家爆炒鸡块的做法。鸡肉不仅好吃，还有着非常高的营养价值，喜欢吃鸡肉的可以试试这道菜。爆炒鸡块的做法简单，色泽鲜艳，你也试试吧！

爆炒鸡块的家常做法

食材：

鸡200克、青尖椒10克、红尖椒10克

调味料：

油适量、盐1茶匙、豆瓣酱1茶匙、姜1块、蒜3瓣、料酒1茶匙、生抽1茶匙、鸡精1茶匙、小葱1根

爆炒鸡块的做法：

1、鸡洗干净剁块，姜切片，青尖椒切圈，红尖椒切圈，小葱切葱花；

2、锅中倒入适量水，水烧开后，放入鸡块、料酒、姜、焯水3分钟，捞出；

3、锅中倒入适量油，油烧热，放入豆瓣酱炒出红油，加入姜、蒜爆出香味，接着倒入鸡块翻炒均匀，加适量清水焖煮20分钟左右；

4、加入青尖椒、红尖椒、盐、生抽、鸡精，继续翻炒3分钟，撒上葱花即可。

小贴士：

鸡块炒着吃，一定要先放入锅中焯水，去除鸡肉的腥味。

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芥菜大家都怎么吃呢？炒芥菜制作方法简单，而且老少皆宜大家可以试试。今天介绍的是爆炒香辣芥菜丝的做法，这是一道简单的家常菜，一芥菜为主料，清淡爽口。

香辣芥菜丝怎么做

食材：

芥菜300克、干辣椒10克、小葱2根、食用油5克、盐1克、鸡精1克、辣椒面1克

爆炒香辣芥菜丝的做法：

1、芥菜洗干净切成细丝，干辣椒剪成段，小葱切段；

2、锅中倒油，油温烧至7成热时，下入干辣椒、小葱炒香，加入芥菜丝炒2分钟；

3、调入盐、鸡精、辣椒面，炒匀即可。

小贴士：

芥菜还能明目利膈、宽肠通便，是因芥菜组织较粗硬、含有胡萝卜素和大量食用纤维素，故有明目与宽肠通便的作用。

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龙虾是一种非常美味的食物，其肉质松软，营养非常丰富，还含有脂肪、维生素、氨基酸及钙等营养物质，能防止胆固醇在体内蓄积，容易被人体消化吸收。今天教大家爆炒小龙虾的做法，小龙虾鲜味十足，炒着吃最美味！

爆炒小龙虾的家常做法

食材：

小龙虾200克、油适量、黄瓜1根、蒜3瓣、姜1块、盐1茶匙、料酒1茶匙、酱油1茶匙、小米椒20克、生抽1…

爆炒小龙虾的做法：

1、龙虾剪去虾头拔出虾线，黄瓜切段，蒜切片，姜切片，小米椒切圈；

2、锅中倒入适量油，油温烧至6成热，倒入龙虾炸至熟透，捞出控油；

3、另起锅倒油，油热后放入蒜、姜、小米椒炒出香味，再倒入小龙虾、料酒翻炒2分钟；

4、然后加入白糖、花椒粉、生抽、盐、酱油继续翻炒至入味，倒入黄瓜、啤酒大火焖煮10分钟；

5、最后大火收汁，撒上葱花即可。

小贴士：

龙虾味甘咸，鲜香开胃，食用有健胃消食的功效，可用于治疗胃弱、积食、食欲不振等症状。

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