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早茶2021/9/26 13:03:55 |
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凤爪想必很多人喜欢吃，这是一种非常健康的食物，可以腌制，也可以卤制，也可以炖，制作方式多样，今天要教大家的是蒸着吃，叉烧酱蒸凤爪口味咸香，凤爪酥烂可口，相当好吃。
怎么做蒸凤爪好吃
食材：
鸡爪400克、叉烧酱20克、姜1块、料酒1勺、白糖5克、生抽20克。
广东早茶蒸凤爪的做法：
1、鸡爪洗净去指甲，姜切片；
2、锅中倒入清水，把鸡爪放进去，加姜片和料酒1勺大火烧开，再煮5分钟，捞出；
3、锅中倒油，烧至油温7成热，放入鸡爪炸至表面金黄，捞出，放入冰水中浸泡2小时；
4、鸡爪中加入叉烧酱20克、白糖5克、生抽10克拌匀；
5、锅中水烧开，放入鸡爪蒸半个小时，捞出。
小贴士：
这道蒸鸡爪不适合去骨，一般整只下去蒸，如果喜欢吃软烂一点的，可以多蒸一会儿。
广东早茶点心比较常见的有叉烧包，肠粉，薄皮虾饺，薄皮虾饺，干蒸烧卖，奶黄包，萝卜糕，凤爪，蒸排骨等等。
肠粉
粤式肠粉想必大家都知道，要说广东早茶都有什么比较好吃，这道粤式肠粉一定是要吃的。这是广东茶楼必备的一种点心，粉皮白如雪花、薄如蝉翼、晶莹剔透，吃起来口感也比较鲜香，爽滑细腻。肠粉也是很健康的食物，里面含有丰富的蛋白质、微量元素、维生素等。
叉烧包
叉烧包是广东早茶中必不可少的一种，一直是广东人的最爱，也是比较大众化的点心，叉烧包的包皮采用的是酵母发酵法，吃起来包子的皮比较松软，叉烧包的馅料也很讲究，就是把叉烧切成丝，再调上糊状的芡，蒸熟即可，叉烧包的特点就是表皮松软，馅香有汁。
薄皮虾饺
薄皮虾饺不仅好看，也是一道非常好吃的广东早茶点心，很多广东人都非常爱吃。用小麦面粉和虾仁作为主料制作而成，薄皮虾饺外观很好看，晶莹透明，持其阿里鲜甜适口，虾鲜味非常浓郁，制作起来也很讲究，是广东早茶必备。
干蒸烧卖
干蒸烧卖是广东省传统名点，广东早茶点心中的人气点心之一，属于粤菜系。干蒸烧卖用半肥瘦的猪肉、虾仁、云吞皮和鸡蛋做成的，拌上了生抽、白糖、盐，以及鸡粉、胡椒粉、生粉、料酒等配料，这道点心历史悠久，在上世纪30年代就已经风靡广东各地，一直是酒家茶市的爆款点心。
奶黄包
奶黄包又称奶皇包，带着浓浓的奶香味和蛋黄香味，这是广东早茶点心，也是传统名点，属于广式风味。广东人喜欢喝早茶，喝早茶的时候，一般会点上一些点心，奶黄包就是其中点单率会比较高的一种点心，常见的馅料有三种。
萝卜糕
萝卜糕是中式糕点，在福建闽南、广东等地区都是很常见的，萝卜糕一般是用在来米粉，又称再来米粉，很多中式小吃都是用它制作而成，比如今天介绍的萝卜糕，在米粉浆中加入腌制好的萝卜丝等材料，上蒸笼蒸制而成的糕点小吃。价格便宜，好吃又营养。
凤爪
广式早茶中不可缺少的的一道菜，那就是凤爪，都知道凤爪里面有丰富的胶原蛋白，能保持皮肤的滋润，具有养颜之效。凤爪上面浇上了豉汁，蒸后，色泽红润，酥软可口，味道醇香，入口即脱骨，让人回味无穷。
蒸排骨
广式蒸排骨和一般的排骨做法不同，这是广东的传统名菜之一，蒸排骨采用的是猪排骨作为主要材料，主要烹饪工艺是蒸。排骨营养丰富，可补充蛋白质，是食补良品。蒸排骨是广东早茶里面的重要名点。
早茶是广东人的最爱，在广东地区，早茶店遍布大街小巷，地道的广式早茶一定要去广东吃才行。其实香港人也喜欢饮早茶，港式早茶也成为了不可忽视的一部分，那么岘港早茶哪家最好吃呢？香港吃早茶地方推荐。
香港早茶哪家最好吃？
老冯茶居
这家餐厅位置不是很好找，但是还是挺有名的，走进店里，就能感受到这家店的独特风格，装修比较怀旧，店面不大，但是绝对有香港的韵味。老冯茶居吃的都是传统香港早茶，比如窝蛋牛肉饼，钵仔饭，米饭粒粒分明，牛肉饼香酥滑嫩，还有烧麦，皮薄馅香，个儿大量足，口感和味道都很好。
人均：港币 $51-100
地址：元朗大棠路66号地铺
莲香居
莲香居是香港人都知道的一家知名早茶餐厅，还是米其林一星餐厅，这里的早茶价格比较实在，而且味道又好，环境舒适。蒸笼点心都是小推车，从每一个桌子旁边经过，需要什么可以点，虾饺、烧麦、叉烧包都很新鲜，种类多慢慢选，色香味俱全，这家的潮州蒸粉强烈推荐，薄皮大馅、里面有香菜梗、马蹄、带皮炸花生米、肉丁，相当好吃。
人均：港币 $101-200
地址：上环德辅道西46-50号2-3楼（港铁西营盘站 A2 出口, 步行约4分钟）
老点点心
老点点心是一家主打「一盅两件」的点心铺，位于旺角地区，香港吃早茶很多人会选择来这，因为价格亲民，用料比较足，而且味道和口碑也不错，算是性价比超高的一家店了。来这家店必点的就是竹筒虾滑饭，虾滑口感鲜香，米饭剔透Q弹。还有咸香黑鱼子蒸烧卖、冬笋鲜虾饺、白汁芝心磨菇鸡……都很好吃。
人均：港币 $51-100
地址：旺角染布房街12-14A号依利大厦地下A号铺（港铁旺角站 E2 出口, 步行约5分钟）
龙景轩
香港早茶哪家最好吃？这家店当然不能错过了，龙景轩号称世界上第一家获得米其林三星荣誉的中餐厅，据说周末要去吃要提前一个月预定才可以。龙景轩的名气可不是白来了，他家的点心用料好，做工精致，技术和口味上都非常突出，店里的招牌菜鲍鱼酥、酥皮叉烧包、龙太子蒸饺等都在传统基础上进行了改良，更加美味。
人均：港币 $300-400
地址：中环金融街8号香港四季酒店4楼
陸羽茶室
陸羽茶室是香港知名的传统茶楼之一，来香港吃早茶最好的选择之一，茶楼的装修风格有一种怀旧西式的感觉，这家店已经开了60多年，是真正的传统老店。来这里吃早茶的大多都是收入比较好的香港人，因为价格是真的不便宜，每位32元，是普通香港早茶店的3倍，经典的猪肝烧卖，还有香甜的蛋黄麻蓉包等等。
人均： $201-400
地址：中环士丹利街24号地下至3楼（港铁中环站 D2 出口, 步行约3分钟）
看了这篇推荐，你一定对于香港早茶哪家最好吃有了更多的了解，香港早茶店多如牛毛，想要吃到传统风味，一定要选择这些人气高口碑好的香港早茶店。
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广东地区的早茶文化大家都知道，在东莞，也有很多当地人喜欢喝早茶，街上的早茶餐厅也不少，你知道东莞早茶哪里好吃吗？东莞去哪里喝早茶比较正宗？今天就告诉你最值得去的东莞早茶餐厅。
稻香酒家
东莞去哪里喝早茶比较正宗？要说正宗口味，就不得不提这家稻香酒家，稻香酒家不仅是粤菜馆，也是喝早茶点心的好地方，工作日一般半价，性价比相当高的一家店，点心也是正宗的港式风味，每天来这里排队吃的人很多，大部分人都选择提前系统点单。他家的菜式都是很丰富的，小吃精致，如果想要体验一下东莞早茶，可以去试试。
人均：69
特色美食：豉汁蒸凤爪，叉烧包四格装，蟹粉小笼包，肠粉，奶黄包
地址：鸿福路200号第一国际国际二区4层
唐宫海鲜舫
唐宫海鲜舫是一家特色餐厅，和其他的餐厅不同的是，他家的菜品很丰富，自创了唐宫海鲜舫、唐宫膳、唐宫壹号、盛世唐宫、忍者居日本料理等多个旗下品牌，可以去吃各种中式小吃、港式茶点、日式美食等等，环境很好，让人感觉很舒适，还有宴席套餐及粤菜。
人均：109元
特色美食：海鲜，虾饺，豆浆，叉烧包，鲜肉小笼包，流沙包
地址：东莞东城路283号世博广场H区2楼
东莞家厨原味酒楼
东莞家厨原味酒楼的环境很不错，典型的粤式早茶店风格，味道也好，所以不少人都去吃，他家的皮蛋瘦肉粥、陈村粉，还有虾饺王、金钱肚、凤爪和黄金卷这些都是很有名的，黄金卷非常不错，香酥可口，分量也不少，虾饺、金钱肚、凤爪是来这里吃早茶必点的。
人均：45元
特色美食：叉烧包，肉片汤米粉，豉油皇鸡脚，椰汁糕
地址：东城大道86号(中国银行对面)
莞香楼
莞香楼是一家开了很多年的老店，所以在东莞的名气还是很大的，主要吃传统东莞美食，他家的菜品做的都很精致，看得出来，品质很好。比较有名的菜有腐竹蒸虾、糯米排骨、清蒸鱼唇、叉烧等等，菜品味道很正宗，而且不会油腻，这是粤菜的精髓，上菜速度很快，环境干净，值得推荐
人均：102元
特色美食：三不出烧鹅，鱼片肉丸粥，大宁蟹黄粥， 虾饺，蛋挞
地址：万江大道金泰路1号(近上苑酒店)
东莞早茶哪里好吃大家知道了吗？以上都是很多当地人都会去的东莞早茶餐厅，有机会就去试试吧。
广州人都很喜欢喝早茶，早茶也是广州人的文化特色，来到了广州一定要去尝尝地道的广州早茶，广州早茶点心有哪些呢？为你推荐几个广州本地人必点的早茶，有机会大家可以去尝尝。
虾饺
虾饺是广州人喝早茶最喜欢点的小吃之一，好的虾饺看起来皮白如冰，薄如纸，呈现半透明，吃起来爽滑清鲜，虾饺皮由米粉改为澄面(小麦淀粉)制作而成，然后用大滚水熨熟而成，虾饺馅料一般都是以鲜虾肉、肥肉头，还有脱水鲜竹笋尖，猪油加味料组成，晶莹剔透，口感鲜美！
干蒸烧卖
干蒸烧卖是一款传统小点心，主要有猪肉干蒸烧卖和牛肉烧卖两种。牛肉烧卖历史比较久一些，牛肉烧卖一般是用上等牛肉配上肥猪肉粒和姜汁等材料制作而成，每碟有两颗，配上马蹄粒、笋粒等配料口感更佳爽口，加上鲜香口感，吃起来肥美不膻。
糯米糕
糯米糕不知道大家是否熟悉，这是广州早茶里面很有人气的小吃，外层用荷叶包起来，里面放上了豆沙馅，或者是抹茶味道的馅料，蒸出来之后，糯米糕里面有一股淡淡的荷叶香味，还有糯米香味，吃起来香甜可口，口感细腻。
艇仔粥
艇仔粥是很大众化口味的一种小吃，可以点上一盅，也可以单点一碗，艇仔粥的口味很多样化，原因是配料丰富，生鱼片、瘦肉配上好吃的油条丝，还有花生，葱花，海蜇丝、叉烧丝等等，在烹饪的时候，加入这些配料，艇仔粥味道更丰富鲜美，营养价值高。
布拉肠粉
去广州没有不吃肠粉的，其实肠粉也是广州早茶中最常见的一种，肠粉的外观很好看，白如雪，薄如纸，吃起来香滑可口，所以在广东，肠粉可以说是最接地气的街坊美食了，大酒楼和小餐厅都有，价格不贵，但是味道鲜美，老少皆宜。
菠萝包
菠萝包在广州地区是很受欢迎的，来自香港，面包并没有菠萝，而是因为外观制作出来像菠萝而得名，菠萝包外层脆皮，采用砂糖、鸡蛋和面粉、猪油制作而成，口感香甜，菠萝包口味繁多，比如奶黄菠萝包，红豆菠萝包，椰丝菠萝包等等。
云吞面
云吞面是广州特色小吃，云吞面其实包含了云吞和竹升面和汤，加上了大地鱼，虾皮，鸡汤和韭黄等等，吃起来爽滑鲜美，面条又有弹性，又有嚼劲，云吞就是馄饨，营养价值丰富，汤就更好了，一般都是高汤制作，增加了云吞面的鲜味，也更加的营养健康。
广州早茶有哪些大家都知道了吗？这些都是广州人衷爱的早茶点心，美味而且营养健康。早茶在广州显然已经成为了一种文化，来广州喝早茶也算是入乡随俗吧！
广东珠海美食大家都吃过什么呢？去过广东的小伙伴应该都知道，珠海早茶很普遍，大街小巷都有好吃的早茶店，今天就推荐几家珠海老字号早茶店，这些都是知名的珠海早茶老字号，喜欢吃的小伙伴可以收藏起来。
珠海老字号早茶店在哪？
新海利
新海利是当地非常有名老字号餐厅，这是一家主要吃广式早茶和海鲜的地方，在珠海，有两种美食一定要吃，一个是海鲜，还有一种就是早茶，这里都可以满足。新海利的菜品品种齐全，食材都很新鲜。虾饺不仅好看，也很好吃，还有金枕榴莲酥，口感鲜美可口，云吞分量足，肠粉味道正宗，得到了很多人的喜爱。
必点菜：叉烧包，虾饺，海鲜，烤乳鸽，豉汁蒸排骨，流沙包
地址：粤华西路271-275号(桂花南路与粤华西路交叉地带)
海湾壹品
海湾壹品位于珠海非常有名的海湾大酒店里面，这家餐厅的环境非常好，来这里吃饭的人几乎都是当地人，名气大，味道也是一绝。海湾壹品主营的就是粤菜，包含经典早茶小吃，虾饺、芥末鱼柳春卷、妙龄乳鸽这些都是这家店的招牌菜，海湾壹品非常适合带朋友来吃，选择多，菜品足，食材新鲜，味道好，关键是环境舒适。
必点菜;虾饺，芥末鱼柳春卷，鲍鱼红米肠，紫薯冬菇包，至尊糯米鸡，烧卖，流沙包
地址：拱北水湾路245号珠海海湾大酒店2楼(近海湾大酒店)
金苑海鲜火锅酒家
金苑海鲜火锅酒家是知名的珠海粤菜馆，他家的菜品味道很不错，来喝早茶的人相当多，虽然金苑海鲜火锅酒家的菜品种类不多，但是在口味上绝对不会让你失望，其中流沙包是到店必点的小吃，蛋黄浓香，甜而不腻，入口即化，还有云吞鸡、炸春卷和各式点心可以点，沙姜猪脚也很好吃，香滑弹口。广式茶点品种多，经济实惠。
必点菜：虾饺，炸春卷，沙姜猪手，如意野菌饺，灌汤小笼包，流沙包
地址：昌盛路拱北口岸围基32号来魅力假日酒店4楼(口岸广场西侧)
金悦轩海鲜酒家
金悦轩海鲜酒家是吃正宗粤菜的最好选择之一，他家的广东传统风味点心很多，品质上乘，还有好吃的海鲜和烧味以及小炒，金悦轩海鲜酒家也有很好吃的早茶提供，每种点心都做的很精致，凤爪口感松软，配上酱料一起吃，相当不错，还有虾饺、椰汁糕、杏仁露等等，店面干净舒适，位置好找，值得推荐。
必点菜：菠萝包，榴莲酥，金悦虾饺皇，鲍汁凤爪，虾饺皇
地址：拱北情侣南路265号日华商业广场B区1-3层(广发银行旁)
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