炖鸡

土豆炖鸡块是一道很有特色的东北菜，在东北地区，炖菜是很有特色的一种，不少人都喜欢吃，在家里面其实也可以做简单的炖菜，比如这道土豆炖鸡块，好吃而且很健康，土豆炖鸡块主要是用鸡肉、土豆作为最主要的原材料，也是一道好吃的家常菜，口味咸鲜。

家常土豆炖鸡块怎么做？

食材：

整鸡一头，土豆，葱，姜，料酒，生抽，老抽，冰糖，盐，鸡精

土豆炖鸡块的做法：

1.鸡切小块；葱切段，姜切片；

2.土豆去皮切滚刀块。（未煮之前，土豆要浸泡在水里免得氧化变黑）；

3.锅内热油，爆香葱姜；

4.加入鸡块，翻炒至变色；

5.加入适量料酒、生抽、老抽翻拌均匀；

6.加入适量水约至2/3处；

7.加入适量冰糖，大火煮开，转小火焖炖约15分钟；

8.加入土豆继续焖炖至土豆熟软，汤汁浓稠，加盐和鸡精调味即可。

鸡肉很健康，具有健脾胃、补气血的作用，土豆里面的蛋白质很丰富，土豆和鸡肉的结合，含有优质蛋白质、碳水化合物、铁、维生素B和维生素c等物质。土豆的特殊黏蛋白，不但有润肠作用，还有促进脂类代谢的作用。

---

山药切块，姜切片，葱切段，鸡剁成块，焯去血沫捞出，砂锅内放鸡块、板栗、葱段、姜片、清水大火烧开，汤沸后改中火炖30分钟，放山药炖20分钟，加入盐和枸杞后，汤汁收浓盛出。

怎么炖板栗山药炖鸡

主料：

板栗50克，山药50克，全鸡1只;

辅料：

姜1块，葱1棵，八角1个，花椒，香叶，桂皮，酱油，白糖，盐;

板栗山药炖鸡的做法：

1.山药去皮切块，姜切片，葱切段;

2.鸡剁成小块，入沸水焯去血沫捞出;

3.砂锅内放入鸡块、板栗、葱段、姜片和适量清水大火烧开;

4.汤沸后改中火，炖30分钟，放入山药炖20分钟，加入盐和枸杞后，汤汁收浓，盛出即可。

小贴士：

栗子含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老，是老年人理想的保健果品。山药补脾益胃，这是一道鲜美滋补的鸡汤。

板栗山药炖鸡是一道比较传统的家常菜，鸡肉滋补养身，是很多人都会选择制作的一道养生汤，板栗山药炖鸡的做法还是很简单的，汤色清亮，口感醇厚，非常好喝。

---

香菇温水泡发，清洗干净，锅中加清水烧开，放入料酒、姜片、鸡肉块，盐煮5分钟后捞出，锅中放姜片、香菇，鸡肉块、红枣3颗，枸杞5克，倒入清水烧开，转小火煲2小时后关火，然后放入盐、鸡精，把味道调匀即可。

如何做香菇炖鸡汤

食材：

半只鸡，香菇2个，姜1块，红枣适量，枸杞少许;

香菇炖鸡汤的做法：

1.把香菇用温水泡发，然后清洗干净;

2.锅中加入清水烧开，放入、料酒、姜片、鸡肉块，盐、煮5分钟后捞出。

3.锅中放入姜片、香菇，鸡肉块、红枣3颗，枸杞5克，倒入适量清水烧开，转小火煲2小时后关火，然后放入盐、鸡精，把味道调匀即可。

小贴士：

1、香菇干品脂肪含量在3%左右，脂肪的碘价为139，不饱和脂肪酸含量丰富，其中亚油酸、油酸含量高达90%以上。由于香菇富含人体必需的脂肪酸，它不仅能降低血脂，又助于降低血清、胆固醇和抑制动脉血栓的形成。

2、鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。

鸡汤是一道传统的的炖菜，老母鸡也是滋补的好选择，香菇炖鸡汤是很经典的家常菜肴，能起到提升免疫功能的作用，很多时候，大家都会做这道菜给体质虚弱的病人或者是孩子吃，营养价值高。

---

竹笋炖鸡大家都吃过，这是一道特色家常菜，干竹笋是比较适合炖汤的，尤其是炖鸡汤。今天就为大家介绍干竹笋炖鸡的做法，用干竹笋和鸡肉作为主料，加入了葱姜、八角、生抽等配料，色泽鲜艳，汤鲜味美，特别适合需要进补的人吃。

怎样炖鸡好吃

食材：

鸡肉300克、干竹笋50克、姜末适量、葱花10克、花椒10克、八角2个、生抽1汤匙、料酒1汤匙、白糖1茶匙、盐1茶匙。

干竹笋炖鸡的做法：

1、鸡肉剁成块，干竹笋热水泡发；

2、锅中加适量水，放入鸡块焯水，捞出；

3、锅中倒入适量油，放入八角和花椒、姜葱末爆香，然后放入鸡肉块一起炒，加料酒1汤匙翻炒均匀；

4、鸡肉炒至变色后，加入生抽、白糖翻炒均匀，再加适量的水炖煮8分钟；

5、炖至鸡肉8成熟时，放入竹笋和盐炖熟，收汁盛出即可。

小贴士：

竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。同时，竹笋还具有开胃、促进消化、增强食欲的作用。

---

红枣泡20分钟，姜切片，葱切段，鸡剁成块，焯去血沫捞出，砂锅内倒鸡块、板栗、葱段、姜片和清水煮开，汤沸后改中火炖30分钟，再放红枣炖20分钟，放盐和枸杞搅拌盛出。

板栗红枣炖鸡怎么做

主料：

板栗50克，红枣20克，全鸡1只;

辅料：

姜1块，葱1棵，八角1个，花椒，香叶，桂皮，酱油，白糖，盐;

板栗红枣炖鸡的家常做法：

1.红枣温水泡20分钟，姜切片，葱切段;

2.鸡剁成小块，入沸水焯去血沫捞出;

3.砂锅内倒入鸡块、板栗、葱段、姜片适量清水大火煮开;

4.汤沸后改中火，炖30分钟，再放入红枣炖20分钟，汤汁收浓，放入盐和枸杞搅拌均匀，盛出即可。

小贴士：

1、红枣能够养血安神、滋补脾胃，如果年老体弱的人群经常食用，能增强体质、延缓衰老;若是上班族食用，能增强食欲、缓解紧张情绪。红枣为补养佳品，食疗药膳中常加入红枣补养身体、滋润气血。

2、板栗中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。

板栗红枣炖鸡是非常滋补的家常菜，红枣和板栗都是很适合炖汤的食材，加上鸡肉之后，不仅好吃，也很健康，有兴趣的小伙伴可以试试。

---

炖鸡是公认的滋补美食，炖鸡的做法也很丰富，可以加入不同的配菜，做成不一样的风味，比如白萝卜、胡萝卜、海带、香菇等，今天要做的是绿豆炖鸡。绿豆炖鸡汤鲜味美，而且鸡汤的口感清爽，比较符合大众口味。

如何炖鸡汤好喝

食材：

鸡肉400克、绿豆20克、姜1块、大葱1段、枸杞5克、盐1勺、料酒1勺

绿豆炖鸡的做法

1、姜切片，葱切段；

2、绿豆放入清水中浸泡2小时左右；

3、鸡肉洗净剁成块，然后放入沸水中，加料酒，焯水捞出；

4、准备一个砂锅，加鸡肉、绿豆，葱段，姜片，小火煲90分钟以上；

5、最后放入盐和枸杞，再煮10分钟左右，盛出。

小贴士：

炖鸡之前，一般要先焯水一下，取出一下血沫，能去除鸡汤的油腻感。

---