高压锅

高压锅使用给大家带来便利同时，我们也来了解一下使用方法和使用的注意事项：

高压锅怎么用

1、清洁

每次使用前应将锅盖、锅身及手柄等清洗干净，便于合盖。未经使用的新锅，密封圈弹性较高，可在锅身的上、下面加少量食物油，以利于初次开合。

2、放入材料

食物和水均不得超过锅容量的五分之四，水或汤均不得少于400毫升。

3、合盖

(1)合盖前应先检查排气管是否畅通，防堵罩清洁，安全阀是否完好，浮子活动是否上下自如，并处于落下位置。

(2)将锅盖平放于锅身上固定锅身，旋转锅盖，直至上、下手柄完全重合为止，这时正好移到工作位置，浮子阀已完全露出。

4、加温

合盖后即可用旺火加温，待有少量蒸气从排气管徐徐排出时，将限压阀扣到排气管上，随后浮子便会升起，直至排气管“嘶嘶”排气后，可适当降低炉温，保持排气至烹调完毕。

5.冷却，放气

烹调完毕后，可在室温下进行自然冷却，如要立即食用，可采用强制冷却方法(即用水淋或浸于水中)降压，冷却完毕后，即可轻提出限压阀，将剩余气体放掉。

6、开盖

见排气管没有蒸气排出，浮子落下，即可按逆时针方向开盖。若浮子未落下，证明锅内尚存压力，这时气压连锁装置将起保险作用，是无法打开锅盖的，切勿强硬开盖。应用筷子将指示阀往下压，使锅内余气排清，再开盖。

高压锅使用注意事项

1、每次使用前都要认真检查限压阀排气孔是否通畅(可用牙签清通)，要保持防堵罩清洁;

2、 锅内不可装太满食物，一般不应超过锅高的五分之四。对较易膨胀的食物(如海带、绿豆、玉米等)，不应超过锅身的一半;

3、合盖时要对好锅盖和锅身的合盖标记，完全扣合。到位即止，不要过分用力扳过头;

4、合盖加热后，见有较多蒸汽从限压排气孔排出时再扣上限压阀盖。

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大火喷气后，小火保压25分钟即可。粉蒸肉发源于江西。清代诗人袁枚在《随园食单》中有一道江西菜品，记载：“用精肥参半之肉，炒米粉黄色，拌面酱蒸之，下用白菜作垫，熟时不但肉美，菜亦美。以不见水，故味独全。江西人菜也。”

粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，香味浓郁。根据烹饪方法，可以偏辣，可以偏甜，配料可以辅以香菇、老藕、南瓜、红薯等蔬菜。

粉蒸肉的做法：

五花肉洗净切成块，生抽、料酒和胡椒粉把五花肉拌匀腌制2小时。锅内少许的底油，炒糖色儿至焦糖色的时候，把肉倒入锅内，让五花肉充分包裹上色。炒5分钟左右，关火撒入两大勺蒸肉粉跟肉片拌匀。土豆切块后铺在碗底，把蒸肉粉平整地扑在碗里。高压锅里面加入淹没碗底三分之一的水，把碗架上去放入高压锅。大火喷气后，小火保压25分钟。

2018年9月，“中国菜”首次向世界发布，（川味）粉蒸肉入选“重庆十大名菜”，成为340道中国地域经典名菜之一。

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自从电饭锅等家庭电器出现之后，需要用到煤气的就越来越少了，不过高压锅的作用可是其他产品无法代替的，毕竟高压锅做饭快速，十分方便，高压锅哪个牌子好？来看看压力锅的六大品牌。

双立人

双立人这个品牌成立于1731年，在压力锅的六大品牌中是一家历史相当悠久的企业，如今公司已经拥有了超过2000种的不锈钢刀剪餐具、锅具、厨房炊具和个人护理用品，旗下的压力锅都是采用优质的钢材和精湛的技术制造而成，在质量上是相当不错的。

菲仕乐

菲仕乐成立于1845年，在行业中是一家世界著名锅具及厨具制造厂商之一，公司的所有产品均通过欧洲认证标准，在产品的生产过程中，公司始是始终坚持对产品不断的创新，致力于提供高质量的产品给消费者，旗下的压力锅隔热效果相当的不错的，在市场上相当的受欢迎。

双喜

珠海双喜电器股份有限公司始于1956年，在行业中是一家以生产五金炊具、电炊具为主业的集团化公司，如今主要拥有压力锅、炒锅、电压力锅、电饭锅等150多个品种，450多个规格的单品，旗下的压力锅在标准、工艺、材料、技术等方面都会经过严格的质量检验。

福腾宝

福腾宝这个品牌成立于1853年，成立至今公司的产品线包括西餐具，厨具，餐具，玻璃器皿及刀具等等，在发展的过程中公司坚持采用最先进的生产技术，注重产品的质量，旗下的压力锅采用最优质的原材料，其产品的质量在行业中都是相当不错的。

中宝

中宝炊具制品有限公司成立于2002年，在压力锅的六大品牌中是一家主要从事中高端不锈钢炊具、餐具等系列产品的研发、生产、销售的高新技术企业。公司也先后获得欧盟CE认证、德国GS认证，旗下的产品在质量上是相当不错的一个品牌。

乐创

乐创这个品牌成立于2010年，在行业中是一家研发、生产、销售一体化的科技公司。成立以来公司的产品凭借着优异的质量在市场上获得了不错的销量，旗下的压力锅都是采用最顶尖的原材料和生产技术，在使用感上是一个相当不错的品牌。

市场上压力锅的种类繁多，大大小小的品牌加上各种型号绝对让人看的头昏眼花，究竟如何选购常常让人头疼，高压锅哪个牌子好？以上压力锅的六大品牌，你可以了解一下。

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玉米是一种非常受欢迎的蔬菜，平时大家最常吃的就是煮玉米了。煮玉米可以当做早餐来吃，对肠胃非常好。玉米怎么煮好吃呢？今天就为大家介绍几个方法，步骤简单，你也试试吧！

玉米怎么煮好吃

食材：玉米3根

煮玉米的方法：

方法一：用电饭煲煮玉米 玉米剪去多余玉米须，剥掉两层玉米叶，加入清水至玉米高度的2/3位置 ，按煮饭键，煮25分钟就熟了。

方法二：高压锅煮玉米 玉米剪去多余玉米须，剥掉两层玉米叶，加清水没过玉米，大火上汽后，煮5分钟，关火，下汽后，取出。

方法三：玉米剪去多余玉米须，剥掉两层玉米叶，放入锅中，加清水完全没过玉米，大火煮沸后，转中小火煮20分钟，焖5分钟，取出。

小贴士：

玉米中还含有核黄素、维生素等营养物质，这些物质对预防心脏病、癌症等疾病有很大的好处。

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在日常生活中，高压锅是很常见的家用电器之一，可用于炖猪蹄、排骨等比较难炖熟的东西。但使用高压锅的时候，一定要注意安全，如果使用不当很可能造成爆炸。日常高压锅炖排骨，一般要炖多久才为最佳时间呢？和小编一起来看看吧！

高压锅排骨一般要炖多久才为最佳时间

高压锅排骨一般要炖15-20分钟才为最佳时间。使用高压锅炖排骨时，先要用大火煮上5分钟左右，等到高压锅发出“嗤嗤”的声音以及冒气时，再将大火调节至小火，让其小火慢炖15分钟，等到15分钟后将煤气灶关掉即可。

用高压锅炖排骨省时省力，是一道适合上班族主妇操作的家常菜。做这道菜之前需要准备一个调料盒，作用是避免花椒八角等调料混在排骨里，影响口感。

高压锅炖排骨的做法：

1、排骨用凉水洗净，焯水去血水后，再用凉水洗净、沥干；2、葱切段，姜拍破，蒜去皮备用、调料盒装好调料；3、将洗净排骨入高压锅，小火煸干水分，加调料改中火加热炒匀至肉上色。

4、加入葱、姜、蒜、调料盒及淹没排骨的沸水，大火煮沸后加盖上阀用高压锅压制；5、大火5分钟，改小火炖15分钟后关火；6、待高压锅自行冷却后，不再加筏，打开加入盐，并用大火煮沸3分钟后关火即可。

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根据我们的常识可以知道，水在一标准大气压之下的沸点是一百摄氏度，当压力升高水的沸点也会升高，高压锅的由来便是如此。为了提高水的沸点，提升了锅体内的压力用以提升水的沸点，可以用来烧制难以煮熟的食物。

高压锅虽然好用，但是压力安全的保障至关重要，一旦发生危险，常常十分严重，所以高压锅设计了很多安全保护装置，其中不可或缺的就是限压阀与安全阀。

限压阀（限压装置）的作用：在烹调过程中，锅内压力达到工作压力时，限压阀通过排气孔排气工作，使锅内压力保持在一定的范围内，达到烹调的目的。

安全阀的作用：在烹调过程中，由于限压阀排气管堵塞，造成锅内压力过高，这时通过安全阀排气，以保证压力锅的安全。

限压阀的原理是：限压阀上有一个重锤，它平时压在高压锅的排气孔上，当高压锅内的压力达到一定的压力值，由于压力的作用，重锤被抬起。蒸汽从排气孔中排除，以使高压锅内的压力下降到安全值范围内。

倘若不装上限压阀，高压锅就无法正常增压，产生的水蒸气会通过限压阀的小孔排出，相当于一个正常的开孔的铁锅，无法缩短烹饪食物的时间，不过这样至少不会有安全威胁。如果堵上限压阀的小孔，高压锅内部的水蒸气无法排出，高压锅内部压力逐渐升高，当到达临界时，极易发生危险，容易发生爆炸等安全事故，造成不可挽救的生命财产损失。

因此，我们要明白，虽然有各种安全装置的保护，压力装置也并不是绝对安全的。在使用过程中，还是要求使用者有足够的安全意识，不能把安全问题完全留给自动装置来保证。只有人和自动装置共同防范事故的发生，才能够安全地使用压力装置。

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