乌鸡汤

乌鸡是中国特有的药用珍禽。现代医学研究，乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低。

乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，是营养价值极高的滋补品，被人们称乌鸡是“黑了心的宝贝”;

所以，乌鸡是补虚劳、养身体的上好佳品。食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。

红枣为补养佳品，食疗药膳中常加入红枣补养身体、滋润气血；

枸杞的性味甘平，中医认为，它能够滋补肝肾、益精明目和养血、增强人们的免疫力，枸杞不仅可以提高皮肤吸收氧分的能力，还能起到美白作用。

所以，红枣乌鸡汤能益气、滋阴，特别适合女性朋友，对于月经紊乱有一定疗效，经常食用还能美容！

红枣乌鸡汤作法：

材料：乌鸡、红枣、枸杞、生姜（可根据需求加入花旗参、党参、黄芪等材料）

1.将乌鸡洗净，放入沸水中焯5分钟，捞起，用水洗净，沥干。

2.杞子、红枣和生姜用水洗净。红枣去核;刮去姜皮，切2片。

3.煲内加入适量清水，大火烧开，然后放入以上材料，再次烧开。关火

4.将烧开的乌鸡汤倒入炖盅，炖2~3个小时即可

5.炖好后加入少许盐调味，因为炖汤味道很鲜美，不需要放太多调味品，只需放盐即可

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鸡肉洗净浸泡10分钟，姜切片，当归、党参、黄芪、沙参、桂圆、红枣洗净，锅中放清水烧开，放鸡肉煮开捞出，锅中放鸡肉、当归、党参、黄芪、沙参、桂圆、红枣、清水大火烧开，换小火炖煮2小时，放枸杞焖2小时，放盐拌匀即可。

药膳乌鸡汤怎么做

主料：

乌鸡肉500克;

姜1块，当归5克，党参10克，黄芪10克，沙参10克，桂圆5颗，红枣6颗，枸杞5克，盐;

药膳乌鸡汤的做法：

1.鸡肉洗净，放入清水中浸泡10分钟，姜1块切片，当归、党参、黄芪、沙参、桂圆、红枣洗净沥干；

2.锅中放入适量清水烧开，放入鸡肉煮开，撇去浮沫，捞出待用；

3.锅中放入鸡肉、当归、党参、黄芪、沙参、桂圆、红枣、清水适量大火烧开，换小火炖煮2小时，放入枸杞焖2小时，放入盐半勺拌匀即可享用。

小贴士

1、乌鸡事先焯水是为了去除血沫;

2、一定要事先加好足量的水，中途加水，口味会大打折扣。

乌鸡的营养价值远远高于普通鸡，吃起来的口感也非常细嫩。乌骨鸡还含有丰富的黑色素，入药后能起到使人体内的红血球和血色素增生的作用。因此，乌鸡自古以来，一直被认为是滋补上品。药膳乌鸡汤的做法是比较简单的，而且这道菜营养价值极高。

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炖乌鸡是一道非常好吃的菜肴，这道菜口感鲜美，还能加入不同的配菜一起炖，所以风味独特，不少人都非常喜欢吃。今天教大家炖乌鸡怎么炖好吃，用花菇作为辅料，汤味更加鲜美。

炖乌鸡怎么炖

食材：

乌鸡200克、花菇20克、枸杞10克、姜片5克、小葱1根、盐1茶匙、料酒1汤匙

花菇乌鸡汤的做法：

1、乌鸡洗干净剁块，花菇用温水泡发，枸杞浸泡10分钟；

2、锅中倒入适量清水，加料酒，再放入乌鸡，大火煮至沸腾，撇去浮沫，捞出洗净；

3、砂锅中加入姜片、花菇、乌鸡和适量清水炖40分钟，再加入枸杞煲小火煲10分钟；

4、然后加入盐调味，撒上葱花即可。

小贴士：

乌鸡炒一下，再加入清水烩一下，再用于煲汤，那样汤底十分的鲜美。如果时间不够，直接下锅也可以。

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鸡肉洗净，然后放入开水里面烫一下，乌鸡肉捞出，洗净。木瓜去皮切成块。准备一个砂锅，将乌鸡肉、红枣放进去，加水煮开，鸡汤煮开之后，放入木瓜块，煲一个小时左右，调入适量盐，盛出。

木瓜乌鸡汤怎么炖

食材：

乌鸡肉600g，木瓜250g，红枣适量，盐少许

木瓜乌鸡汤的做法：

1、鸡肉洗干净，然后放入开水里面烫一下，去除血水；

2、将乌鸡肉捞出，洗干净；

3、木瓜去皮洗干净，然后切成块；

4、准备一个砂锅，将乌鸡肉、红枣放进去，加水煮开；

5、鸡汤煮开之后，放入木瓜块，煲一个小时左右；

6、调入适量盐，盛出。

小窍门

木瓜带着自然的清甜味，所以不需要添加过多的盐，保留鸡汤的鲜味最好喝。

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虫草的学名叫蛹虫草，是一种菌类，虫草属，它有具有补肺、补肾和护肝养肝的功，用虫草煲汤有补养效果，乌鸡也是一种食补的好材料，所以这道汤具有美味和进补并存的功效，特别是对于女性的调理功效特别明显，还可以在进补的时候起到养颜和美容的作用。

虫草红枣乌鸡汤怎么做

食材：

乌鸡肉250克、虫草花30克、红枣30克

调味料：

1勺盐

虫草红枣乌鸡汤的做法：

1、鸡肉提前剁成小块，放入汤锅，氽去血水，捞出沥干；

2、炖锅放入鸡肉、虫草花、注入清水，放入红枣；

3、隔水煮2个小时；

4、加入1勺盐调味即可；

小贴士：

选乌鸡建议选鸡骨也是乌色的，鸡骨头较大的；还可以再放桂圆肉杞子之类的药材同煲；

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乌鸡汤是一种健康美食，其含有的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡，乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，是营养价值极高的滋补品。今天教大家乌鸡汤怎么炖，喜欢吃的鸡汤的可以试试。

怎么炖乌鸡汤好喝

食材

乌鸡200克、当归10克、党参10克、红枣5颗、枸杞20克、小葱1根、姜1块、料酒1汤匙、盐1茶匙

乌鸡汤怎么炖：

1、乌鸡洗净，然后剁成块，红枣去核切片，党参洗净切段，枸杞用温水浸泡10分钟；

2、锅中热水下锅，放入乌鸡和料酒，焯去血沫，捞出；

3、砂锅中加入姜、党参、当归、乌鸡和适量清水炖25分钟，再加入红枣，枸杞煲10分钟；

4、然后加入盐调味，撒上葱花即可。

小贴士：

乌骨鸡含有丰富的蛋白质，其蛋白质含量比鸭肉、鹅肉多；乌骨鸡还含有丰富的黑色素，入药后能起到使人体内的红血球和血色素增生的作用。

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