乌鸡汤

乌鸡炖汤是最常见的家常菜之一，很多人喜欢吃，只是你真的会做吗？到底怎么做乌鸡最健康呢？今天教大家香菇乌鸡汤的做法，这道菜加入了香菇和红枣作为配菜，汤鲜味浓。

乌鸡香菇怎么炖

食材：

乌鸡200克、水发香菇50克、红枣5颗、姜1块、盐1茶匙、小葱1根、生抽1汤匙。

香菇乌鸡汤的做法：

1、乌鸡洗净然后剁成块，红枣去核切片，姜切片，小葱切葱花；

2、锅中倒入适量水，将乌鸡放进去，焯水洗净；

3、另起锅，加入乌鸡块、姜片、红枣、香菇,和适量清水，没过食材煮30分钟；

4、出锅加入少许盐和生抽调味，撒上葱花即可。

小贴士：

选购乌鸡的时候注意，乌鸡的耳朵显绿色，犹如翡翠、色泽鲜艳。成年后颜色会变浅。乌鸡的骨头一般是黑色的，且骨膜漆黑发亮，骨质乌黑，最好选择骨和肉都是黑色的乌鸡。

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乌鸡是一种非常适合做汤，可以和不同的食材搭配起来，风味多样。今天教大家一道好吃的人参乌鸡汤的做法，这道菜用乌鸡、石斛、人参作为主要材料，调味简单，汤鲜味浓，滋补效果极佳。

人参乌鸡汤怎么做

食材：

乌鸡200克、石斛20克、人参10克

辅料：

红枣8颗、盐1茶匙、姜1块

人参乌鸡汤的做法：

1、乌鸡洗净剁块，姜切片，人参洗净切段，红枣去核切片；

2、锅中加入适量清水，把乌鸡放进去，大火煮至沸腾，撇去浮沫，捞出；

3、砂锅中加入姜片、石斛、人参、乌鸡、红枣和适量清水，大火烧开转小火炖40分钟；

4、最后放盐调味，盛出即可。

小贴士：

食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。

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鸡肉洗净浸泡10分钟，姜切片，当归、党参、黄芪、沙参、桂圆、红枣洗净，锅中放清水烧开，放鸡肉煮开捞出，锅中放鸡肉、当归、党参、黄芪、沙参、桂圆、红枣、清水大火烧开，换小火炖煮2小时，放枸杞焖2小时，放盐拌匀即可。

药膳乌鸡汤怎么做

主料：

乌鸡肉500克;

姜1块，当归5克，党参10克，黄芪10克，沙参10克，桂圆5颗，红枣6颗，枸杞5克，盐;

药膳乌鸡汤的做法：

1.鸡肉洗净，放入清水中浸泡10分钟，姜1块切片，当归、党参、黄芪、沙参、桂圆、红枣洗净沥干；

2.锅中放入适量清水烧开，放入鸡肉煮开，撇去浮沫，捞出待用；

3.锅中放入鸡肉、当归、党参、黄芪、沙参、桂圆、红枣、清水适量大火烧开，换小火炖煮2小时，放入枸杞焖2小时，放入盐半勺拌匀即可享用。

小贴士

1、乌鸡事先焯水是为了去除血沫;

2、一定要事先加好足量的水，中途加水，口味会大打折扣。

乌鸡的营养价值远远高于普通鸡，吃起来的口感也非常细嫩。乌骨鸡还含有丰富的黑色素，入药后能起到使人体内的红血球和血色素增生的作用。因此，乌鸡自古以来，一直被认为是滋补上品。药膳乌鸡汤的做法是比较简单的，而且这道菜营养价值极高。

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乌鸡是一种非常适合炖汤的美食，因皮、肉、骨嘴均为黑色，故而得名，乌鸡炖汤是最普遍的吃法，这道菜特色鲜明，还加入了当归和黄芪，鸡汤更加滋补，喜欢吃鸡汤的不要错过。

乌鸡汤的做法

食材：

乌鸡200克、当归10克、黄芪10克、姜1块、小葱1根、盐1茶匙、鸡精1茶匙、红枣15克。

当归黄芪乌鸡汤做法:

1、乌鸡洗干净剁块，姜切片，小葱切葱花，红枣去核切片，当归洗净切段；

2、锅中水烧热，放入乌鸡焯水2分钟，捞出；

3、砂锅中加入姜、红枣、当归、黄芪、乌鸡，再加适量清水，大火烧开，转小火炖30分钟；

4、最后加入盐，鸡精调味，撒上葱花即可。

小贴士：

乌骨鸡含有丰富的蛋白质，其蛋白质含量比鸭肉、鹅肉多;乌骨鸡还含有丰富的黑色素，入药后能起到使人体内的红血球和血色素增生的作用。

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乌鸡汤是一种健康美食，其含有的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡，乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，是营养价值极高的滋补品。今天教大家乌鸡汤怎么炖，喜欢吃的鸡汤的可以试试。

怎么炖乌鸡汤好喝

食材

乌鸡200克、当归10克、党参10克、红枣5颗、枸杞20克、小葱1根、姜1块、料酒1汤匙、盐1茶匙

乌鸡汤怎么炖：

1、乌鸡洗净，然后剁成块，红枣去核切片，党参洗净切段，枸杞用温水浸泡10分钟；

2、锅中热水下锅，放入乌鸡和料酒，焯去血沫，捞出；

3、砂锅中加入姜、党参、当归、乌鸡和适量清水炖25分钟，再加入红枣，枸杞煲10分钟；

4、然后加入盐调味，撒上葱花即可。

小贴士：

乌骨鸡含有丰富的蛋白质，其蛋白质含量比鸭肉、鹅肉多；乌骨鸡还含有丰富的黑色素，入药后能起到使人体内的红血球和血色素增生的作用。

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鸡肉洗净，然后放入开水里面烫一下，乌鸡肉捞出，洗净。木瓜去皮切成块。准备一个砂锅，将乌鸡肉、红枣放进去，加水煮开，鸡汤煮开之后，放入木瓜块，煲一个小时左右，调入适量盐，盛出。

木瓜乌鸡汤怎么炖

食材：

乌鸡肉600g，木瓜250g，红枣适量，盐少许

木瓜乌鸡汤的做法：

1、鸡肉洗干净，然后放入开水里面烫一下，去除血水；

2、将乌鸡肉捞出，洗干净；

3、木瓜去皮洗干净，然后切成块；

4、准备一个砂锅，将乌鸡肉、红枣放进去，加水煮开；

5、鸡汤煮开之后，放入木瓜块，煲一个小时左右；

6、调入适量盐，盛出。

小窍门

木瓜带着自然的清甜味，所以不需要添加过多的盐，保留鸡汤的鲜味最好喝。

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