炒饭

蛋炒饭是很多人都会做的一道家常菜，用到的食材非常简单，那就是鸡蛋和米饭。今天要做的蛋炒饭和一般的蛋炒饭不一样，加入了火腿肠，口感上更丰富。火腿蛋炒饭的做法其实和蛋炒饭区别不大，只是多加了一种食材一起炒而已。喜欢吃蛋炒饭的就一起来学一学吧！

火腿蛋炒饭怎么做

食材：

火腿肠1根、鸡蛋1颗、海米10克、隔夜饭200克、盐1.5克、鸡精1克、葱花适量

火腿蛋炒饭的做法：

1、海米洗净放入温水中浸泡20分钟；

2、火腿肠切丁；

3、鸡蛋打入碗中，加少许盐，搅拌均匀；

4、锅中倒入适量油，油温烧至6成热，把蛋液倒进去炒至凝固，滑散盛出；

5、锅中留底油，把火腿肠、海米放进去，再加隔夜饭一起炒1分钟，放入鸡蛋炒匀；

6、最后调入盐1克、鸡精1克，放入葱花炒匀，即可出锅。

小贴士：

制作蛋炒饭的时候，米饭最要选择隔夜饭，如果是新煮好的米饭，可以先放入冰箱里面冷藏2个小时再炒，这样炒出来的米饭在口感上更有韧劲。

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蛋炒饭是最简单的一道家常菜，蛋炒饭既是菜肴，同时也是主食，很多人如果想要学做饭，首先选择的可能就是蛋炒饭了，蛋炒饭的做法看似简单，实际上想要做的好吃，是很有技巧的，很多厨师考试都是做这道菜肴，可见简单不代表会做，会做不代表好吃。

到底家常蛋炒饭怎么做好吃呢？为你介绍蛋炒饭最简单的做法，只要记住这些技巧，你做出来的蛋炒饭绝对不一样。

家常蛋炒饭怎么做？

主料：

米饭（冷饭）1大碗，鸡蛋1～2个，午餐肉70克，青豆仁，胡萝卜，玉米；

调味料：

盐2～3克，料酒1小勺，鸡粉，葱姜；

家常蛋炒饭的做法：

1、将胡萝卜洗干净切丁，午餐肉切丁，玉米洗干净备用；

2、将胡萝卜和玉米、青豆仁分别焯水备用；

3、将鸡蛋打散，加入少许料酒和盐；

4、锅烧热倒油，待油温6成熟的时候，将鸡蛋倒进去炒到凝结盛出；

5、炒锅不用再加油，将米饭倒进去炒散，加入适量盐，加入姜末和葱段，快速翻炒；

6、再将火腿、青豆仁、胡萝卜、玉米等配菜倒入炒均匀即可。

小贴士：

1、先炒蛋，炒蛋完成之后，不用再加油，这样口感就不会很油腻；

2、在炒蛋的时候，油要够多，蛋炒出来才够嫩；

3、炒饭的时候，一定要把米饭炒散，米粒一定要分开，米饭软硬适中口感最好；

4、炒饭用的米饭一定要先放冰箱一段时间，一般一个小时左右，不宜太长。

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炒饭大家都爱吃，不喜欢做饭或者不会做饭的人，选择做炒饭就最好了。今天教大家做一道好吃的额什锦炒饭，除了有米饭之外，还加入了胡萝卜、黄瓜、玉米粒和青豆，色彩缤纷，看起来相当有食欲，喜欢吃炒饭的人一定不要错过！

什锦炒饭怎么做好吃

食材：

胡萝卜50克、黄瓜50克、玉米粒50克、青豆50克、米饭1碗、孜然1汤匙、盐1茶匙、酱油1汤匙、油适量、蒜2瓣、味精1茶匙

什锦炒饭的做法：

1、胡萝卜切丁，黄瓜切丁，蒜切片；

2、锅里倒油，油温烧至7成热，放入蒜片炒香，然后倒入青豆、玉米粒、黄瓜、胡萝卜翻炒3分钟左右；

3、然后倒入米饭翻炒均匀，再调入酱油、盐和味精翻炒均匀；

4、最后放入孜然翻炒均匀，盛出。

小贴士：

做什锦炒饭的时候，可以加入自己喜欢的配料，比如黄瓜、玉米、火腿、豌豆、腊肠等，米饭最好选用冷饭来做，冷饭炒出来的炒饭口感更加有韧劲。

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苋菜大家都吃过吧，这是一种非常具有人气的食物，可以用来煮粥，同时也可以直接炒着吃。今天教大家苋菜炒饭的做法，用苋菜作为配菜用来炒饭，口感鲜香，别有一番风味。

苋菜炒饭怎么做

食材：

苋菜300克、米饭一碗、大蒜2瓣、食用油5克、盐1克、蚝油1克

苋菜炒饭d

1、苋菜洗净沥干，切成小段，大蒜切末；

2、锅中倒油，油温5成热时 ，下入蒜末爆香，倒入苋菜翻炒至变软，加入米饭炒散，调入盐、蚝油；

3、翻炒均匀盛出即可。

小贴士：

苋菜叶里含有高浓度赖氨酸，可补 充谷物氨基酸组成的缺陷，很适宜婴幼儿和青少年食用，对促进生长发育具有良 好的作用。

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吃腊肠是能够帮助促进食欲的，是开胃助食的好选择，特别是对食欲不太好的人群来说，吃腊肠无疑就更适合了。腊肠炒饭是一道家常美食，将腊肠和米饭一起炒，米饭更加美味，色香味俱全。

腊肠怎么炒饭好吃

食材：

腊肠1根、胡萝卜50克、白米饭1碗、小葱2根

调味料：

食用油5克、生抽2克、盐1克、鸡精1克

腊肠炒饭的做法：

1、腊肠切丁，胡萝卜切丁，小葱切葱花；

2、炒锅中加入适量油，油温升至5成热，下入腊肠炒出香味，接着加入胡萝卜丁炒至断生；

3、锅中倒入白米饭，翻炒均匀；

4、最后调入生抽、盐、鸡精炒匀、盛出，撒上葱花即可。

小贴士：

腊肠中含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素。腊肠可开胃助食，增进食欲。

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午餐肉切粒，胡萝卜切粒，小葱切葱花，水烧开，放青豆仁，胡萝卜粒和玉米粒分别焯水备用。锅中油温烧至6成热，倒蛋液炒到凝结盛出，留底油，放米饭炒散，调入适量盐、鸡精，倒入午餐肉、青豆仁、胡萝卜、玉米粒翻炒均匀，加葱花即可。

蛋炒饭怎么做好吃

主料：

米饭1大碗，鸡蛋2个，午餐肉70克，青豆仁1勺，胡萝卜50克，玉米粒50克;

辅料：

小葱2根，盐，鸡精少许;

蛋炒饭的做法：

1.午餐肉切粒，胡萝卜切粒。小葱2根切葱花；

2.鸡蛋磕入碗中，加入半勺盐打散；

3.锅中放入适量水烧开，放入青豆仁，胡萝卜粒和玉米粒分别焯水备用；

3.锅中倒入适量油，油温烧至6成热，倒入蛋液炒到凝结盛出；

4.锅中留底油，放入米饭炒散，调入适量盐、鸡精，倒入午餐肉、青豆仁、胡萝卜、玉米粒翻炒均匀加入葱花即可盛出。

小贴士：

1、青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。

2、萝卜的营养价值已被人们所日益重视，这主要是胡萝卜中的胡萝卜素是维生素A的主要来源，而维生素A可以促进生长，防止细菌感染。胡萝卜含有一种檞皮素，常吃可增加冠状动脉血流量，促进肾上腺素合成，有降压、消炎之功效。

蛋炒饭是我们经常会吃的一道美食，因为蛋炒饭的做法简单，而且比较适合大部分人的口味，所以很受欢迎，今天介绍的是蛋炒饭的做法，需要的食材很简单，做出来的蛋炒饭，口感丰富，营养健康。

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