炒饭

火腿切丁，胡萝卜切丁，鸡蛋打散成蛋液，锅里水烧开，加盐倒入胡萝卜30秒捞出，锅烧热加油，小火煸香火腿丁，胡萝卜炒匀盛出，再加油，倒蛋液滑散，放白米饭大火快速翻炒，倒入火腿、胡萝卜翻炒1分钟，加酱油、鸡粉和盐炒匀入味，出锅即可。

正宗扬州炒饭的做法

主料：

火腿50克，鸡蛋2只、白米饭2碗，胡萝卜1根;

辅料：

油5汤匙，酱油1汤匙，鸡粉1/2汤匙，盐2汤匙;

正宗扬州炒饭的做法：

1.火腿切成丁，胡萝卜洗净切丁，鸡蛋打散成蛋液;

2.锅里加水烧开，加入1汤匙盐，倒入胡萝卜30秒捞出沥干水;

3.锅烧热，加入2汤匙油，小火煸香火腿丁，倒入胡萝卜炒匀，盛入碟中;

4.再加3汤匙油烧热，倒入蛋液滑散，放入白米饭大火快速翻炒，待米粒松散呈金黄色;

5.倒入火腿、胡萝卜翻炒1分钟，直至锅内食材拌炒均匀;

6.加入1汤匙酱油、1/2汤匙鸡粉和1/3汤匙盐炒匀入味，出锅即可。

小贴士：

1、做炒饭之前，可以先将饭粒放冰箱里面冷藏一段时间，这样的饭粒会更加饱满弹牙;

2、炒饭时一定要用中小火，防止炒糊;

3、用淡酱油给炒饭调味，生抽和老抽调味会让饭粒发黑，难看。

---

韩剧里炒饭总是惹得屏幕前的我口水直流，拉丝的芝士遇上甜玉米泡菜炒饭，超级朴实的原材料，简直了！吃个炒饭都能那么诱人，一起来学习韩式甜玉米炒饭吧。

食材：甜玉米一碗；冷饭一碗（隔夜饭炒出来更好吃）；芝士适量；韩国泡菜；洋葱；海苔

调料：蒜蓉酱适量；蛋黄酱适量；辣椒粉适量；油少许；胡椒粉；

1.准备一碗甜玉米，加入一勺白砂糖，少许盐，挤入适量的胡椒粉，加入两勺的蛋黄酱，接着搅拌均匀，备用。

2.锅中加入少许的油，先倒入一勺的蒜蓉酱，和切好的洋葱丁，按照自己的口味放入韩国泡菜和一勺的辣椒粉，然后开始炒制，等炒得差不多了，加入冷饭，炒制均匀。

3.另起一锅，加入一块黄油，加热使其溶化，加入刚刚炒好的米饭，（将炒好的米饭盛入碗中，压实后，倒扣至锅内）在其周围铺上先前调拌均匀的玉米粒，然后在玉米粒上洒满马苏里芝士，盖上锅盖，等至芝士融化。

4.最后出国前撒上一把海苔，香甜的玉米芝士炒饭就算大功告成啦！

---

炒饭大家都爱吃，也是很多人都会做的一道美食，炒饭的做法多样，可以用不同的配料来做，今天教大家用豆瓣酱来做一道豆瓣酱炒饭，咸香扑鼻，好吃又美味。

炒饭怎么炒好吃

食材：

米饭1碗、豆瓣酱2汤匙、食用油适量、盐1茶匙、葱花适量

炒饭的做法：

1、锅里倒适量油，倒入豆瓣酱炒出香味；

2、接着倒入米饭一起翻炒2分钟；

3、最后加入少许盐，撒上葱花，翻炒均匀即可。

小贴士：

做炒饭最好选用冷饭来做，这样炒出来的炒饭口感更好。

---

葱切段，番茄顶去皮切块。鸡蛋磕入碗中，打散。锅里加油，烧热后倒入鸡蛋，炒成块盛出，番茄块炒至出水后捞起。锅里再下油，烧热后倒入米饭，再下番茄翻炒。再下鸡蛋，加酱油、盐翻炒匀，最后加葱炒两下出锅。

番茄蛋炒饭怎么做好吃

用料

西红柿2个，鸡蛋3个，葱2根，盐少许，油适量，米饭1碗

番茄蛋炒饭的做法：

1、葱切小段，番茄顶部划十字，然后放入开水中烫一下，去皮切成块；

2、鸡蛋磕入碗中，打散；

3、锅里加油适量，烧热后倒入鸡蛋，炒成块盛出，再下番茄块，炒至出水后捞起；

4、锅里再下油，烧热后倒入米饭，炒至粒粒分明，再下炒好的番茄，继续翻炒；

5、再下鸡蛋，加点酱油、盐翻炒均匀，最后加葱翻炒两下出锅。

小贴士：

做蛋炒饭的时候，用用隔夜饭更好吃，做好后最好放入冰箱冷藏一下。

---

午餐肉切粒，胡萝卜切粒，小葱切葱花，水烧开，放青豆仁，胡萝卜粒和玉米粒分别焯水备用。锅中油温烧至6成热，倒蛋液炒到凝结盛出，留底油，放米饭炒散，调入适量盐、鸡精，倒入午餐肉、青豆仁、胡萝卜、玉米粒翻炒均匀，加葱花即可。

蛋炒饭怎么做好吃

主料：

米饭1大碗，鸡蛋2个，午餐肉70克，青豆仁1勺，胡萝卜50克，玉米粒50克;

辅料：

小葱2根，盐，鸡精少许;

蛋炒饭的做法：

1.午餐肉切粒，胡萝卜切粒。小葱2根切葱花；

2.鸡蛋磕入碗中，加入半勺盐打散；

3.锅中放入适量水烧开，放入青豆仁，胡萝卜粒和玉米粒分别焯水备用；

3.锅中倒入适量油，油温烧至6成热，倒入蛋液炒到凝结盛出；

4.锅中留底油，放入米饭炒散，调入适量盐、鸡精，倒入午餐肉、青豆仁、胡萝卜、玉米粒翻炒均匀加入葱花即可盛出。

小贴士：

1、青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。

2、萝卜的营养价值已被人们所日益重视，这主要是胡萝卜中的胡萝卜素是维生素A的主要来源，而维生素A可以促进生长，防止细菌感染。胡萝卜含有一种檞皮素，常吃可增加冠状动脉血流量，促进肾上腺素合成，有降压、消炎之功效。

蛋炒饭是我们经常会吃的一道美食，因为蛋炒饭的做法简单，而且比较适合大部分人的口味，所以很受欢迎，今天介绍的是蛋炒饭的做法，需要的食材很简单，做出来的蛋炒饭，口感丰富，营养健康。

---

米饭里加酱油2-3勺，加料酒、糖、油拌匀，鸡蛋打散，葱切葱末，锅里倒油，烧热后，将鸡蛋倒进去，炒散盛出，再倒少许油，加入葱末炒香，倒入拌好的米饭，翻炒均匀，再把鸡蛋块倒进去一起炒，最后加少许蚝油，盛出即可。

酱油炒饭怎么做

食材：

米饭1盘，葱1根，鸡蛋2个，老抽适量，料酒少许，耗油，糖

酱油炒饭的做法：

1.米饭里面加酱油2-3勺，再加料酒、糖、油搅拌均匀。

2.鸡蛋2个打散，葱1根切葱末。

3.锅里倒油，烧热后，将鸡蛋倒进去，炒散盛出。

4.再倒少许油，加入葱末炒香。

5.倒入拌好的米饭，翻炒均匀。

6.再把鸡蛋块倒进去一起炒，最后加少许蚝油，盛出即可。

小贴士

做炒饭的时候，最好用剩米饭，剩米饭做出来的炒饭口感更好。

---