土豆

土豆一直是四川重庆人的最爱吃的食物之一，可以变着法的做，而其中很受欢迎的一种就是干煸土豆条，非常受欢迎，很多人在家也想自己做来吃，今天小编就为大家介绍一下家常干煸土豆条的做法。

干煸土豆条的制作方法

食材准备：

主料：

土豆

辅料：

辣椒5个、葱10g、姜5g、蒜4瓣

花椒1勺、花生油40ml、盐1g、调味酱油10ml

步骤：

1、首先把要用的土豆拿出来洗净去皮；

2、将土豆切成8毫米左右的条状；

3、把干辣椒、葱、姜、蒜、花椒准备好；

4、锅里面放油，烧热然后放入土豆条；

5、开中火进行煸炒，炒制成金黄色即可；

6、土豆条捞出备用；

7、锅里放油，把花椒、辣椒放进去进行煸炒，然后再加入葱姜蒜炒出香味；

8、将土豆条倒进去进行翻炒；

9、放入调味酱油和盐进行翻炒，30秒左右即可捞出盛入盘中。

小贴士：

1、如果想要省时省力，可直接购买超市里的速冻薯条。
2、虽然油炸的土豆条在口感上可能更佳，但是油量很大，不是很健康，简易家庭制作还是用煎的方法。

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土豆去皮洗净，切成片，放入凉水中浸泡，葱切段，红椒切块，姜切片，大蒜切片，锅烧热倒油，油温烧至5成热，放花椒炒香，土豆片放进去翻炒3分钟，加入葱段、姜片、蒜片炒香，倒入老抽上色，加少许五香粉翻炒3分钟，最后放红椒快、盐和鸡精炒至红椒断生，盛出即可。

红烧土豆片怎么做

材料：

土豆2个，葱1根，姜1块，蒜5瓣，红椒1个，花椒少许，五香粉，老抽，盐，鸡精

红烧土豆片的简单做法：

1.土豆去皮洗干净，然后切成片，放入凉水中浸泡。

2.葱1根切成段，红椒1个切块，姜1块切片，大蒜5瓣切片。

3.锅烧热之后倒油，油温烧至5成热，放入花椒炒出香味。

4.接着把土豆片放进去，大火翻炒3分钟左右。

5.在加入葱段、姜片、蒜片炒香。

6.倒入老抽上色，然后加少许五香粉，翻炒3分钟左右。

7.最后放入红椒块、盐和鸡精，炒至红椒断生，盛出即可。

小贴士：

切好的土豆放入凉水中能洗去淀粉，炒的时候不会粘锅。

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鸡丁是一种非常健康的食物，一般是用来炒着吃。你知道鸡丁炒什么好吃吗？炒鸡丁的时候，可以加入不同的配菜一起炒，今天介绍的就是胡萝卜土豆鸡丁，除了有鸡丁之外，还加入了胡萝卜和土豆，这是一道色香味俱全的菜肴，鸡丁口感鲜嫩，胡萝卜和土豆都是非常健康的食物，好看又美味。

鸡丁炒什么好吃

食材：

土豆100克、胡萝卜80克、鸡胸肉200克、青椒30克、青豆20克、葱末适量、姜末适量、蒜末适量、盐1勺、生抽1勺、

胡萝卜土豆鸡丁的做法：

1、土豆去皮切块，青椒切丁，胡萝卜切丁；

2、鸡胸肉切丁；

3、锅中倒油，油温烧至六成热，加入葱姜蒜末炒出香味，下入鸡肉炒至变色；

4、再加入土豆块、胡萝卜丁、青椒丁和青豆，翻炒2分钟左右；

5、倒入适量清水焖煮5分钟，最后撒上盐，倒入生抽调味，翻炒1分钟，盛出。

小贴士：

胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。同时，胡萝卜还含有植物纤维，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌。

土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富，还能能促进脾胃的消化功能。

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土豆是一种最常见的食材，很多人都喜欢吃，土豆丝可以做配菜，也可以直接清炒，做法多样，非常好吃。今天介绍炝拌土豆丝的做法，炝拌土豆丝吃起来清新爽口，很下饭，如果你也喜欢吃土豆，可以尝试在家里面做一做。

在家怎么炝拌土豆丝

主料：

土豆1个，青椒半个，红椒半个；

配料：

花椒1小匙，盐1/2小匙，胡椒粉1/4小匙，醋1/2小匙，香油1/4小匙，大蒜；

炝拌土豆丝的做法：

1.土豆去皮，切丝，用盆接上水放一边，土豆丝放进水盆里；

2.土豆丝浸泡一段时间，用漏网沥出来，青、红椒分别切丝，泡水，备用；

3.锅中倒入清水，烧水，煮开后，放入土豆丝，焯烫半分钟后，捞出，放入冷水中浸泡，待冷却后，捞出沥干；

4.调入调料，放上青、红椒丝，把大蒜切碎末；

5.锅中放入少许油，放花椒，开小火，将油烧热，待花椒变成深色，油有点点冒烟时，把火关掉，捞出花椒；

6.将花椒油淋在青红椒丝上，搅拌均匀即可。

炝拌土豆丝的做法诀窍：

1.凉拌的土豆丝尽量越细越好，土豆丝要想切的细，首先这个片就得切的薄，土豆丝最好用刀切，不要用擦板擦，那样做出来的土豆丝更脆；

2.浸泡土豆丝的目的，是防止氧化变色，去除一部分的淀粉，吃起来口感更好；

3.辣椒切成丝之后，入水中浸泡，10分钟后会自然卷曲，可以用来点缀菜肴；

4.炝拌土豆丝用白醋更好；

5.花椒油最好是现做现泼，这样做才叫“炝拌”。

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土豆是日常生活中比较常见的一种食物，在国内多做菜肴，在国外还会用来当作主食，可以饱腹。目前来说，土豆在我国各地都有种植，其价格相对比较便宜。但是，市面上的土豆口感都不相同。那么，日常该如何选择土豆呢？一起来看看吧！

怎么选择土豆

1、看土豆是否起皮——如果是起皮的土豆，会比较面、甜，适合拿来蒸或者炖；如果是表皮比较光滑的土豆，口感比较实、脆，合适拿来炒土豆丝。所以，选购土豆要学会从自己的实际需求出发。

2、看土豆的肉质颜色——土豆的果肉分为两种颜色，一种是黄色的，一种是白色的。通常来说，黄色肉质的土豆比较粉、面，而白色肉质的土豆通常感觉比较甜。所以，选购土豆时也要注意把握好这一点细节。

3、看土豆是否被水泡过——购买土豆时，建议选择那种皮干的。如果发现土豆有水泡过，建议不要购买。因为这种被水泡过的土豆不容易保存，而且保存时间也很短，口感也不好。

4、看土豆是否有芽——如果土豆外皮已经长出嫩嫩的芽，千万不要购买，因为长芽的土豆都已经含有毒素，食用之后可能导致食物中毒。

5、看土豆的表皮是否发绿——如果土豆外皮已经变绿，即便是很浅的绿色，或者发绿的地方很少，也都不要买回家食用。因为只要是有变绿的土豆，都表示其存在有毒生物碱。

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鸡肉块洗净，土豆去皮切块，姜切片，锅中倒水，放鸡肉块、料酒，大火烧开捞出沥干。锅中油温烧至5成热，放鸡肉煸炒2分钟，加姜片、蒜粒、干辣椒段、花椒等炒出红油，放老抽翻炒均匀，加土豆块、生抽、料酒，清水大火煮开，然后小火焖煮10分钟，放盐、白糖等拌匀，转中火翻炒1分钟出锅。

土豆炖鸡块的家常做法

主料：

鸡肉块500克，土豆200克;

辅料：

姜1块，蒜4瓣，干辣椒5个，花椒1克，生抽1勺，老抽5克，豆瓣酱1勺，料酒2勺，胡椒粉1克;

土豆炖鸡块的做法步骤

1.鸡肉块洗净；

2.土豆去皮洗净切块，姜1块切片，蒜4瓣切粒，干辣椒5个剪成段；

3.锅中倒入适量水，放入鸡肉块、料酒1勺。大火烧开，捞出沥干；

3.锅中放入适量油，油温烧至5成热，放入鸡肉煸炒2分钟；

4.加入姜片、蒜粒、干辣椒段、花椒、葱段、豆瓣酱1勺炒出红油，放入老抽5克翻炒均匀；

5.加入土豆块、生抽1勺、料酒1勺，清水适量，大火煮开后换小火焖煮10分钟。放入盐1勺、白糖1勺、胡椒粉1克拌匀，转中火翻炒1分钟即可出锅。

小贴士：

1、鸡肉有健脾胃、补气血的作用;土豆含有优质蛋白质、碳水化合物、铁、维生素B和维生素c等物质。土豆的特殊黏蛋白，不但有润肠作用，还有促进脂类代谢的作用。

2、土豆的营养成分丰富而齐全，其丰富的维生素C(抗坏血酸)含量远远超过粮食作物;其较高的蛋白质、糖类含量又大大超过一般蔬菜。

土豆炖鸡块也是一道好吃的东北菜肴，是炖菜的一种，菜品里面加入了丰富的配菜，做出来的菜品色泽鲜艳，口感丰富，土豆炖鸡块的做法很讲究调味，在家也能够做出地道的东北风味。

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