苦瓜

众所周知，现在许多人喜欢榨汁蔬菜来饮用，如胡萝卜、黄瓜、西红柿、莲藕、芹菜、苦瓜等等。有些朋友想了解下：生苦瓜可以榨汁饮用吗？生苦瓜能不能榨汁饮用？想了解清楚的朋友们一定要收好以下这份指南了，争当做个无所不知的文化人。

生苦瓜可以榨汁饮用吗

生苦瓜可以榨汁饮用。

苦瓜果实为浆果，表面有许多不规则的瘤状突起。众所周知，苦瓜味苦，很多人都不喜欢食用，因为不喜欢他苦苦的味道，其实苦瓜有个雅号称为“君子菜”。

因为苦瓜虽苦，但当它与别的菜放在一起炒时不会影响别的菜自身的味道，“只苦自己不苦别人”。苦瓜虽苦，但是浑身都是宝，对人体健康也是非常有益的。

苦瓜简介

苦瓜是葫芦科苦瓜属植物，一年生攀援状柔弱草本，多分枝；茎、枝被柔毛。卷须纤细，不分歧。叶柄细长；叶片膜质，上面绿色，背面淡绿色，叶脉掌状。雌雄同株。雄花花梗纤细，被微柔毛；苞片绿色，稍有缘毛；花萼裂片卵状披针形，被白色柔毛；花冠黄色，裂片被柔毛；雄蕊离生。雌花单生，花梗被微柔毛；子房纺锤形，柱头膨大。果实纺锤形或圆柱形，多瘤皱，成熟后橙黄色。种子长圆形，两面有刻纹。花、果期5-10月。

苦瓜原产东印度，广泛栽培于世界热带到温带地区。中国南北均普遍栽培。

苦瓜果味甘苦，主作蔬菜，也可糖渍；成熟果肉和假种皮也可食用。

苦瓜的药用价值

1、苦瓜根、藤、叶及果实：苦，寒。清热解毒，明目。用于中暑发热，牙痛，泄泻，痢疾，便血。

2、【佤药】介耸：果实治烦渴，眼赤疼痛，痈肿丹毒，恶疮。花治胃气痛，眼疼；叶治丹火毒气，恶疮结毒，杨梅疮，大疔疮《滇省志》。

3、【基诺药】阿能歌尻：叶、藤治肝炎，热病烦渴，暑，痢疾；外治蛇虫咬伤《基诺药》。

4、【畲药】苦瓜：苦瓜捣烂，绞汁治热痢。

5、【侗药】散鬼拱（sanglGueelGaemc）：根治霍乱呕吐，腹泻，痰痢，急性肠炎。

6、【傣药】麻坏（西傣）：果实、叶治久病频渴，咽喉脓肿，疔疮疽肿《滇药录》、《版纳傣药》、《傣药录》。

苦瓜的功效与作用

1、热量超低，还能抑制脂肪吸收

每100g的苦瓜只有18卡，比减肥美眉最喜欢的番茄，还少了7卡，只比小黄瓜多了3卡，但却更有饱足感。而且其中所含的苦瓜素，根据实验发现，1mg就可阻止100g的脂肪吸收！

2、增强免疫力、美容养颜

苦瓜的维生素C含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。加上特殊的生理活性蛋白质，能帮助皮肤新生与伤口愈合，具有护肤美容的效果呢！

3、促进饮食、消炎退热

苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增强食欲，健脾开胃；所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效。

三类人不宜吃苦瓜

1、脾胃虚寒者不宜多食和生食苦瓜。

苦瓜是寒凉之品，平素大便溏稀、小便清长、纳差怕冷、面色恍白、舌淡脉沉的人大多体虚阳气不足或素体脾胃虚寒，这类人群不宜常吃苦瓜，否则容易出现胃脘不适、腹胀腹痛，甚至呕吐、腹泻等症状。

2、孕妇应慎食苦瓜。

苦瓜含有奎宁，食用过量可刺激子宫收缩，造成流产。

3、学龄前儿童不宜过食苦瓜。

小儿为纯阳之体，胃常有余，脾常不足；加之孩子们的自控能力又差，所以过食苦瓜易伤脾胃。

苦瓜生吃的坏处

1）苦瓜是一种性寒的果类蔬菜，虽然说苦瓜是可以生吃的，可是千万不要吃太多的生苦瓜顾，同时在吃苦瓜的时候不能喝茶，就算是可以有减肥作用的红茶绿茶减肥茶都先不要喝，先喝水吧。因为苦瓜中含有茶多酚，虽然这些物质对人体有好处，可骒如果和茶碱结合在一起就会给带来了伤害，会让的胃有问题。

2)吃生苦瓜有减肥的作用，吃多了苦瓜的排便一定会特别的顺畅，可是吃得太多了就会出现腹泻的作用，同时说明的胃受不了了，这时太寒了，应该减少吃苦瓜的量或停止一段时间后再吃。

3)苦瓜生吃，可以把苦瓜做成苦瓜汁再吃，同时也可以和凤梨、芹菜、芭乐等一起制作成苦瓜汁后再吃是很不错的。

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最近一段时间气温格外的高，这时候多吃苦瓜可以清热解毒，防止中暑。但是大家肯定不知道的是苦瓜除了适用和药用以外，还可以外用，具有很多用途。那么苦瓜还有哪些用途呢?和小编一起来看看吧!

苦瓜有哪些用途

用途一：防辐射

将大约2-3片的干燥苦瓜片用开水进行冲泡，泡过10分钟后即可饮用。如果觉得味道太苦可以适当加入一些红糖或蜂蜜，这样有比较好的预防辐射效果。长期使用电脑办公的人受辐射量是比较大的，这样对身体和皮肤都是有危害的。

用途二：去疤痕

当出现一些小疤痕时，可以将苦瓜捣烂后的苦瓜渣与1汤匙燕麦粉混合，均匀涂在疤痕处，二十分钟后洗净，每周两次就可以帮助人体皮肤新生和伤口愈合。

用途三：治疗蚊虫叮咬

苦瓜具有促进伤口愈合、肌肤新生的作用，所以被蚊虫叮咬后，可以捣烂苦瓜叶敷于伤口处。但是苦瓜不能防止蚊虫叮咬。

大家要注意，在购买苦瓜的时候一定要选择纹路密而多的苦瓜，不要选择表皮泛黄或者瓜瓤泛红的苦瓜，这样的苦瓜已经熟透了;购买苦瓜不宜过多，放置久了苦瓜肉质会变差。

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豆角炒苦瓜是一道非常简单的家常菜，豆角有增进食欲的作用，苦瓜能清热解暑，一起吃营养美味。喜欢吃素菜的小伙伴可以试试这道菜，做法简单。

豆角怎么炒好吃

食材：

豇豆150克、苦瓜150克、姜末适量、蒜末适量、小米椒3个、盐2克、鸡精1克

豆角炒苦瓜的做法：

1、豇豆切段，苦瓜切片，小米椒切圈；

2、苦瓜中加入盐1克腌制5分钟，挤出苦瓜汁；

3、锅中水烧开，放入豇豆焯水2分钟，捞出；

4、锅中倒油烧热，放入姜蒜末、小米椒炒香，放入苦瓜炒至断生，再放入豇豆翻炒1分钟左右；

5、调入盐1克、鸡精1克炒匀，即可出锅。

小贴士：

豇豆含有丰富的维生素B1，能抑制胆碱酯酶活性，可帮助消化，增进食欲，苦瓜有清热解暑的作用。

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苦瓜洗净，对半切开，用勺子去除内部白瓤，切薄片，准备一个大碗，放入冰块、苦瓜片，保鲜膜封好后放入冰箱冷藏半小时以上，充分挤干水分。

苦瓜怎么做不苦

第一步，苦瓜洗净，对半切开，用勺子去除内部白瓤，切薄片。

第二步，准备一个大碗，放入冰块、苦瓜片，保鲜膜封好后放入冰箱冷藏半小时以上。

第三步，充分挤干水分。

小贴士：

苦瓜味苦，生则性寒，熟则性温。生食清暑泻火，解热除烦;熟食养血滋肝，润脾补肾，能除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳。但吃苦瓜也应注意不要损伤脾肺之气。

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大蒜切成末。苦瓜对半切开，去掉瓜瓤，斜刀切片。苦瓜放入碗中，加盐腌制5分钟。苦瓜挤出水分，备用。青椒切丝。锅烧热，然后倒入适量油，油温七成热，放入蒜末炒香，再倒入苦瓜翻炒至断生。放入青椒丝，快速翻炒2分钟，最后调入盐、鸡精，炒匀即可。

青椒炒苦瓜的家常做法

食材：

苦瓜1根、青椒2个、大蒜1瓣、盐2茶匙、鸡精1茶匙

青椒炒苦瓜的做法

1、大蒜切末；

2、苦瓜对半切开，去掉苦瓜瓤，斜刀切片；

3、苦瓜放入碗中，加入适量盐腌制5分钟；

4、腌制好的苦瓜挤出水分，备用；

5、青椒切丝；

6、锅烧热，然后倒入适量油，油温七成热，放入蒜末炒香，再倒入苦瓜翻炒至断生；

7、放入青椒丝，快速翻炒2分钟，最后调入盐、鸡精，炒匀即可。

小贴士：

苦瓜提前用盐腌制一下，能去除苦瓜的苦味。

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苦瓜去瓜瓤，切片，加入盐腌制5分钟，腌好后挤出苦瓜汁。里脊肉切丝，大蒜切末，红椒切圈。里脊肉加入生抽、料酒、淀粉，拌匀腌制5分钟。热锅下油，放入肉丝快速翻炒至变色后捞出。锅中留底油，放入蒜末、红椒圈炒出香味，放入苦瓜继续翻炒至断生，加入肉丝继续炒1分钟。最后，调入盐和鸡精炒匀即可。

如何做苦瓜炒肉

食材：

里脊肉250克、苦瓜1根、红椒2个、大蒜2瓣、淀粉1勺、料酒1勺、生抽1勺。

苦瓜炒肉的家常做法：

1、苦瓜去掉的瓜瓤，斜刀切片，加入盐1勺，腌制5分钟，腌好后挤出苦瓜汁；

2、里脊肉洗净切丝，大蒜切末，红椒切圈；

3、里脊肉放入碗中，加入生抽、料酒、淀粉，拌匀腌制5分钟；

4、热锅下油，放入肉丝快速翻炒至变色后捞出；

5、锅中留底油，放入蒜末、红椒圈炒出香味，放入苦瓜继续翻炒至断生，加入肉丝继续炒1分钟；

6、最后，调入盐1勺，鸡精1勺炒匀即可。

小贴士：

苦瓜腌制一下，挤出苦瓜汁之后，能去除苦味。

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