料理

今天小编给大家介绍Dashi（日式高汤）的做法。虽然图片看上去可能很普通，但是却是非常非常重要而且用途超级广泛的高汤，超级简单百搭，味道丰富。从日式拉面，味增汤，到章鱼小丸子，茶泡饭，基本所有日料都会用到的一款高汤，简直是日式料理汤类的灵魂。不仅可以直接拿来喝，还可以冷冻起来。今天小编就教你做日式高汤，随取随用让你彻底变成自制高汤小达人！

柴鱼片 1/2杯子、干香菇 5-6个、鳀鱼干 15-20只、昆布 16-20片、按这些原料数量大概需要4-5杯水（1 cup=225ml）, 如果不需要做这么多，按比例减少即可。

1、首先煮海鲜汤底，香菇温水泡发。锅中将水烧开，加入洗净的鳀鱼干，昆布，以及温水泡过的香菇干。至水再次沸腾转小火，煮20分钟；

2、然后海鲜汤调味，加入柴鱼片，稍煮之后撇去浮沫，然后依据个人口味加盐调味；

3、最后过滤高汤，将滤网放在碗上，将高汤过滤至碗里，使用时再依据个人口味调味加盐即可；

4、尽情享用吧！

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都知道云南美食众多，很多人也都非常喜欢吃，尤其是那些去云南旅游的人，都对云南的特色美味赞不绝口，云南有很多代表地方特色的食物，而这些食物是云南独有的，虽然有的非常好吃，但是也有一些暗黑系美食，今天就为大家分享云南十大黑暗料理，你能接受吗？

竹虫

云南竹虫是长在竹节中的一种高蛋白虫子，有点类似于蚕蛹，美食之一。为了采集竹虫，人们常常需要砍倒一大片竹林。另外，据说，长虫子的竹子会变黄，开花。而开花的竹子则意味着整片竹林的老化和死去。因而，竹虫是以竹子的美丽和长青魅力换来的，固尤为珍贵。

竹虫又名竹蜂、竹蛆，啃吃幼嫩竹笋吸收养分，20天内，从米粒大小长到手指头般粗大，甘香，似有奶油之味。

幼虫长桶形、乳白色，富含蛋白质、氨基酸、脂肪酸、矿物质元素、维生素等营养成分，蛋白质含量可达30%～40%，氨基酸含量为29.90%，粗脂肪含量为60.42%，不饱和脂肪酸含量为55.9%，营养丰富。

血拌肉

血拌肉是云南拉祜族的美食，炒好的肉淋上新鲜的鲜血，质地鲜嫩，极具特色。

血拌肉是云南拉祜族的美食，原料为公猪的新鲜脊肉、护心血、辣椒、香茅草、生姜、胡椒、橄榄皮、韭菜根、花椒、草果、薄荷、香料、食盐，质地鲜嫩，极具特色。说是血拌肉，其实肉是事先煮熟的，但是血是生的。当一碗血淋淋的血拌肉摆到客人面前，相信客人一定会胆战心惊，其实，血拌肉味道极佳。

大理生皮

整头猪杀后，一般用松毛烧掉毛，然后用热水洗尽，取皮蘸过汁水满口溢香。

大理生皮是云南白民族的一道传统菜肴，逢年过节或者日常小聚，白族人总会以凉拌生皮作为自己的招牌菜和特色菜。最地道的生皮是生的，没有经过任何熟化加工。吃生皮的地区多温泉，猪杀后，用松毛烧掉毛，然后用热水洗尽。这样猪皮金黄，肉质细嫩。蘸过汁水的生肉片吃到口里，绝对感觉不出平时生猪肉片具有的腥味，感到的只是从未感受过的鲜嫩可口和满口溢香。

知了背肉馅

知了，学名叫鸣蝉。把知了的脚，翅膀去掉，洗净后，用刀划开背部。将洗净、剁细的猪肉葱、蒜、辣椒及适量的酱油、盐拌好，塞进知了体内，再把知了的背合拢，用细蔑绳捆好，放进油锅里煎黄，盛取即可食用。其色红光油亮、皮脆肉松、滋味香脆，别有风味，也是傣家人的下酒菜之一。

白旺

傣族“白旺”即生血，就是用新鲜生血制作的一道菜。先将调料剁细放到盆内，置于将杀的猪鸡颈下，抽刀时喷血注入盆中，用木勺不停搅拌直到沸腾的热血变成凝固板块。品尝的过程可称为“血淋淋”，用勺一口一口轻松送进嘴中，待美妙滋味弥漫整个口腔的所有味蕾后方可喉咙一吸滑落下腹，享受入口即溶的溜溜香软。端上酒席，其色鲜艳，鲜甜爽口，其味无穷。此菜极讲个“鲜”--血要鲜、隔夜不用，莱要鲜、隔餐不食。

蜂蛹

蜂蛹一般为野蜂的幼虫和蛹，营养丰富，风味香酥嫩脆，是真正的纯天然美味食品。

酸蚂蚁

在傣家是一道传统名菜，可遇不可求，不仅味道鲜美，而且还具有很高的营养价值。

在每年的3月到4月是基诺族采摘酸蚂蚁的时候，每当到了这段时间，总会看到成群结队的基诺族人拿着工具在田野山林里游走，他们发现酸蚂蚁后会用工具把酸蚂蚁包敲开，然后用一个竹筐在下面接着，用手将酸蚂蚁以及酸蚂蚁蛋装入竹筐内。一个蚂蚁包可以产5到6斤蚂蚁蛋，酸蚂蚁蛋很大有黄豆那么大，是很好的营养品，可以炒着吃，也可以蒸熟了吃，基诺人最喜欢的还是用酸蚂蚁蛋做汤，方便一家老小众人食用。

乡村烤竹鼠

夹棍烤竹鼠是西双版纳傣族、布朗族，用“并”的烧烤方法，加工制作的野味之一。

黑虫

别看这黑虫看上去到有点吓人，只要在热油锅里打个滚，即可食用，吃起来香得很哟。

打屁虫

打屁虫又叫臭屁虫，学名叫椿象，一般也是油炸，在炸之前要挤出臭腺。

酒香虫学名蝽蟓，云南人叫做臭屁虫，指甲大小，复翼善飞，落地后蠢笨无比，任人摆布，以前常用于泡酒喝。别看它又黑又恶心，下了油锅以后那么一炸，下酒的好菜啊！酒香虫油炸以后有香气，味道极佳，并且可增强行气温阳作用，可用于胃寒胀痛，肝胃气痛，肾虚阳痿，腰膝酸痛等。

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现代人都很难脱离外卖的习惯，这很大程度上是因为外卖在料理方式上比家常菜更加丰富。现在好物君为大家推荐一款可以让我们远离远离的家用料理神奇吧。想要感受一下厨房的新乐趣的朋友，可以跟好物君一起看看摩飞多功能料理锅怎么样。

摩飞多功能料理锅怎么样

摩飞多功能料理锅支持煎、烤、烙、煮、蒸、闷等多种烹饪方式，可以让我们享受餐桌厨房的新乐趣。摩飞多功能料理锅具有面式发热设计，还支持热补偿温控功能，其烤盘上还有不沾设计，方便我们清理。摩飞多功能料理锅在料理中轻油少盐，以1400W大功率可以帮助我们料理美食。

摩飞多功能料理锅的性能如何

摩飞多功能料理锅具有1400W大功率加热功能，可以为食材提供火箭式升温的料理效率;摩飞多功能料理锅还具有食品级高温油喷涂层和防粘层。摩飞多功能料理锅还具有2.5L的大容量，可以满足全家需求。

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草莓什么时候也可以炒着吃了，难道只是为了配颜色？虽说芹菜可以降压，草莓补充维生素C，这个吃法也太那个了吧！

难不成草莓最近很便宜吗？怎么什么菜都可以配草莓了？真想象不到水果炒成咸味吃起来口感怎样？

这个是什么鬼？你确定这不是半成品？鸡蛋补充蛋白质，怎么觉得得放烤箱再加工一下呢？这样吃确定没毒吗？

这个厉害了，绿色的鸡腿，据说是裹了菠菜汁和的面，感觉很营养，学生都抢着买，但是买回去却不敢吃！怎么感觉像是中毒的鸡腿。

下面再各国学校食堂的午餐，看到韩国的我醉了，看到中国的我笑了。

这是法国的食堂午餐，看起来真是色香味俱全啊，荤素搭配也是刚刚好。从营养学的角度来看是十分不错的，有各种水果，青菜还有肉类，让人很有食欲，当然，如果再来点汤就更完美了！

这是意大利的食堂午餐，营养搭配也是极好的。有水果，有面包，还有沙拉和鱼，感觉真的是豪华版的午餐啊！除此之外，最重要的是这份午餐的量真的很多啊，绝对能让你吃饱！

这是巴西的学生午餐，看起来还是挺不错的，但是青菜是不是有点太多了。对于那些无肉不欢的朋友们来说，这份午餐就有点吃的不尽兴了啊，多来点肉该多好！

这是西班牙的学生午餐，这个营养搭配也是很均衡啊，有面包，水果，沙拉，还有米饭和虾仁。最重要的西班牙的午餐还带有汤，真是不用怕吃饭的时候噎着了！

大家快来感受一下，这是韩国最好的学校的午餐。看着也是挺丰盛的，有鱼汤，炒米饭，但剩下的都是一些凉拌彩椒，泡菜，凉拌西兰花。这味道也太清淡了吧，连个肉末都没有！

这是“袋鼠国”澳大利亚的午餐，看着不太丰盛，只是简单的三明治，饼干和水果，但搭配还是挺不错的，就是有些没食欲。

这是美国学生的午餐，要知道美国人是不爱吃蔬菜的，所以他们的午餐里几乎没有蔬菜。都是一些鸡米花，土豆泥，面包和青豆之类的，有很多热量都比较高。还有水果杯，看着很像“喜之郎”果冻啊！

这是我们大中国的学生午餐了！看看这大铁盘子，是不是感到很熟悉啊。我们国家的午餐还是不错的，荤素搭配的很得当，也比较有食欲，当然这得分学校。

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料理机和榨汁机的区别：1、功能不同：料理机有单用和多用之分，它除了打果汁，打豆浆以外，还可以磨粉，绞肉，刨冰等。榨汁机不具备加热功能，打出来的豆浆是生的，还要另煮才能喝。2、使用过程不同：料理机与榨汁机最大的区别是打果汁的时候料理机要加一点液体的东西做辅助。榨汁机榨的果汁是原汁原味的。

榨汁机是专门把蔬菜或者水果榨成蔬菜汁或者水果汁。因为料理机比榨汁机功能多，所以市面上的料理机比榨汁机贵。不过认为料理机打豆浆不如豆浆机方便，不好清洗，打完还得自己煮熟。料理机打出的果汁渣太多，也没有专业的果汁机方便。料理机比较擅长粉碎、搅拌。

料理机出汁率高，一定的果料可以获得更多的果汁；相反，如果出汁率不高，就会导致果渣内留存很多果汁，不仅利用率低，也会造成营养浪费。

从市场产品来看，出汁率的高低主要体现在刀齿的形状，转速的高低，以及推进器与刀齿之间距离是否合适等，另外出汁率和滤网的结构也有一定的关系，如果生产不合格或设计不恰当，都会影响到出汁率问题。

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以前，人们想自己榨果汁来喝，就需要拥有榨汁机。想喝豆浆的话，就需要购买榨汁机。但是现在不同了，为了使用方便，人们发明了集打豆浆、磨干粉、榨果汁、打肉馅、刨冰等功能于一身的料理机。但是，料理机和榨汁机有什么区别呢？哪个更好？一起来看看吧！

榨汁机和料理机的区别

1、功能不同：比起榨汁机来说，料理机的功能更多。榨汁机是一种可以将果蔬快速榨成汁的机器，一般只能榨汁；而料理机集打豆浆、磨干粉、榨果汁、打肉馅、刨冰等功能于一身。

2、效果不同：比起料理机来说，榨汁机榨出来的果汁鲜美程度更高，但料理机在口感方面就要差一些。

3、价格不同：因为料理机丰富的功能，从价格上来说，料理机比榨汁机贵得多。

4、有无加热功能：一般榨汁机无加热功能，而料理机有加热功能，可以用来做豆浆、婴儿辅食等。

5、清洗难度不同：料理机清洗起来比榨汁机更加不容易，并且在使用过程中可能也会带来一些麻烦。

6、噪音不同：因为料理机超高的转速和处理坚硬的事物，噪音一般偏高。而榨汁机一般只用来榨水果，相对来说噪音比料理机小一些。

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