冰糖

冰糖可以增加甜度，平时我们经常会吃，冰糖可以烹羹炖菜或制作甜点，是一种应用非常多的食物。冰糖是热性还是凉性你知道吗？哪些人要少吃冰糖呢？你一定要知道。

冰糖是热性还是凉性

冰糖不是热性，也不是凉性，而是平性食物。冰糖具有补中益气、和胃润肺、养阴生津、止咳化痰的功效。适量吃冰糖可以去火，治疗脾胃虚弱，对呼吸道感染也有很好的预防作用。此外，冰糖可以清除体内毒素，提高机体免疫力，增强抗病能力。但是，冰糖是白砂糖炼制而成的透明块晶体，有很高的升糖作用，高血压患者不宜吃冰糖。

冰糖是白砂糖煎炼而成的冰块状结晶。冰糖可以以精炼糖厂精炼车间的中间制品精制糖浆为生产原料，也可以以白砂糖为原料，经过再溶、清净、重结晶生产工艺而制成，其有白色、微黄、微红、深红等色。与白糖在体内分解的成分一样，所以它可以代替白糖；又因为它的纯度较高，并拥有自身特有的食疗功效，所以其更优于白糖，在市场上颇具竞争力。

自然生成的冰糖有白色、微黄、淡灰等色，此外市场上还有添加食用色素的各类彩色冰糖[1]，比如绿色、蓝色、橙色、微红、深红等多种颜色。冰糖品质纯正，不易变质，除可作糖果食用外，还可用于高级食品甜味剂，配制药品浸渍酒类和滋补佐药等。一般人群均可食用，糖尿病患者忌食。

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炖猪脚是一种家常美食，猪脚口感细嫩，还含有丰富的胶原蛋白，大家都喜欢吃。今天教大家一道传统菜肴，冰糖炖猪脚，这道菜用猪脚作为主料，加入了冰糖作为辅料，再加大葱、生姜、生抽、老抽等配料，相当入味。

冰糖猪蹄的家常做法

食材：

猪蹄500克、冰糖15克、大葱10克、姜4克

调味料：

食用油10克、生抽4克、老抽1克、料酒3克、花椒2克、香叶2片、八角1克、盐1克

冰糖炖猪蹄的做法：

1、猪蹄冷水下锅，然后加料酒煮15分钟，捞出；

2、大葱切段，姜切片；

3、炒锅中加入适量油，油温4成热时，下入葱、姜、花椒、香叶炒香，加入冰糖炒至融化，接着放入猪蹄翻炒上色；

4、锅中倒适量清水，加生抽、老抽、八角大火煮沸后，转中小火煮2小时；

5、最后调入盐，翻炒均匀即可。

小贴士：

猪蹄配合健脾益气的中药或食物，可用于贫血、血小板减少及白细胞减少等病所表现的气血不足证。

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秋季来临，很多人都受到秋燥的困扰，不妨来点冰糖雪梨，缓解秋燥问题。我们都知道冰糖雪梨可以起到润肺的作用，可以作为辅助食疗，也可以作为美食。那冰糖雪梨的功效与作用具体都有哪些呢?下面就来详细了解下。

【冰糖雪梨的功效与作用】

1、清热解毒

雪梨属于寒凉水果，有清热的功效，适合秋季干燥的季节。冰糖和雪梨结合是具有清热、解毒等功效，对于外感温热病毒引起的发热、伤津、口渴或是上火引起的咽喉不适情况，都有缓解作用。

2、预防高血压

冰糖雪梨可以有效预防高血压，能缓解高血压患者头晕、目眩等不适的情况。

3、润肺化痰

冰糖雪梨中富含鞣酸，它能滋养我们的肺部细胞，增加肺部的血液流量，从而达到润肺化痰的目的。气候干燥常常会引起肺部不适想咳嗽的感觉，吃冰糖雪梨可以起到润肺的效果，缓解其不适的情况。

4、生津止渴

冰糖雪梨也可以说是一款美味的甜品，吃起来清甜可口，具有生津止渴、和中止呃的功效，适合胃阴不足，脾虚失和等人群。长期口干舌燥的人不妨试试冰糖雪梨。

【冰糖雪梨食用禁忌】

1、冰糖雪梨虽然好，但是不宜过度食用，它毕竟不是主食，平时当做小甜品吃也就可以了。吃太多的冰糖雪梨小心引起腹泻情况。

2、雪梨本身含糖量就不低，在烹饪时加入冰糖，这会大大提高冰糖雪梨的含糖量，所以糖尿病人是不适宜多吃的。

提示：冰糖雪梨最多不过作为辅助的食疗，万不可用它来治疗疾病哦，它并不能替代药物。

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把山楂清洗干净，去蒂，用竹签串好，锅里倒入冰糖和热水，加入清水，大火熬至冰糖融化，变成微黄色，将熬好的糖淋在山楂上，放入冰箱冷却，最后取出即可。

怎么做冰糖葫芦

食材：

山楂适量，热水150克，冰糖150克

冰糖葫芦的做法：

1.把山楂清洗干净，去蒂，用竹签串好。

2.锅里倒入冰糖和热水，加入清水，大火熬至冰糖融化，变成微黄色。

3.将熬好的糖淋在山楂上，放入冰箱冷却，最后取出即可。

小贴士：

值得注意的是，冰糖和水的比例是1:1熬制。

熬糖的时候，用勺子取一点糖浆，滴在凉水中，如果能迅速结块，就可以做糖葫芦了。

熬糖的时候，最好用小火，稍微搅动一下即可。

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吃冰糖橙对身体是有许多好处的，经常食用冰糖橙具有美容养颜、明目排毒、清热润肺的功效。那么，今天小编就跟朋友们来聊聊，冰糖橙能保存多长时间？冰糖橙可以保存多久？以下内容由小编为大家精心准备，看完就清楚了，还可以分享给小伙伴哦。

冰糖橙能保存多长时间

实际生活中可以保存20-30天，常温保存，不宜暴晒或冷冻。北方较冷，不宜放置室外。暖和的南方可以将冰糖橙放入冰箱冷藏。 适宜放在温度5℃-10℃冷藏，每个橙子之音留适当距离，于通风阴凉处存放，如要长期存放可置于冰箱中。如有发霉现象，要将发霉果尽快丢弃，否则极容易感染其它橙子。用保鲜袋包装好每个橙子放于箱子密封，可保存100-120天左右; 不通风房间放置可保存20-40天。

冰糖橙怎么保存

首先是在保存的时候可以放置在阴凉，干燥的环境中进行保存，最好避免阳光直射，可以防止冰糖橙中水分的流失。另外，在保存的时候要定期察看，对于腐败的冰糖橙还要挑选出来，然后保存其他的水果。其次是在保存的时候也要保证环境时处于干净的状态，这样才能够延长冰糖橙的保存时间。这个过程中一定要将冰糖橙的枝叶全部剪掉，避免在保存过程中受到破坏。最后是可以放置在冰箱冷藏中进行保存，能够最大程度的保留冰糖层的营养元素。

冰糖橙放多久会变甜

通常情况下，冰糖橙需要保存三到五天才会变甜，在保存过程中一定要选择最佳的保存方法。有的消费者在存放冰糖橙的时候，还会和其他的水果混合，中方能够促进冰糖橙的成熟期。另外，在服用冰糖橙的时候不可以过量的服用，适量的服用能够满足各项器官需要的营养元素，而且在服用的时候也要喝大量的白开水，避免过量服用出现上火的症状。

吃橙子的注意事项：

1、吃橙子先后1小时内不要喝牛奶，因为牛奶中的蛋白质遇到果酸会凝固，影响消化吸引。

2、橙子味美但不要吃得过量。吃完橙子应及时刷牙漱口，免得对口腔牙齿无害。

3、不要用橙皮泡水饮用，因为现在的橙皮上一般都含有保鲜剂，很难用水洗净。

4、橙子与虾不宜同食：橙子含有单宁，虾富含钙。同食会发作不易消化的物质，易刺激胃，呈现呕吐等征兆。

5、橙子与猪肉不宜同食：橙子中的单宁会与猪肉中的蛋白质结合，生成不利于人体消化的物质，从而发生恶心、腹痛等症状。

6、橙子忌与槟榔同食，槟榔有祛痰止咳、消食醒酒、宽胸止吐、驱虫等感化。

7、肝阴不足、胃酸过多、口干咽燥、舌红苔少、糖尿病、过敏体质患者不宜食用。

湖南黔阳县冰糖橙

“世界杂交水稻之父”袁隆平在央视为湖南洪江市的（黔阳冰糖橙）代言。

黔阳县桔橙栽培历史悠久，据岔头乡高庙遗址发掘文物证实，早在七千多年前就出现了农耕文明。诗经云“终南何有，有条有梅”；《禹贡》曰“荆州进贡橘柚”；王昌龄谪龙标后有诗句“楚国橙橘暗，吴门烟雨愁”、“冬夜觞离在五溪，青鱼雪落烩橙齑”； 在历代典籍中，将桔橙作为文艺创作的素材，则始于屈原的《桔颂》，此诗作于屈原青年时代，是中国桔文学之鼻祖。其后，王羲之的《奉桔贴》，三国曹植的《植树赋》，南北朝传玄的《桔赋》，东晋刘谨的《桔树赋》，西晋孙楚的《桔赋》等，都是文艺史上的精品。

《湖广志》记载“沅州出枣柿，黔阳出橙柿”；《三长物斋丛书》记有“橘出武陵，今黔阳有之”；《黔阳县志》.市镇考》记载黔阳“柑橘、枣、栗之品实繁味别，亦他邑不能及，故人争趋焉”、“金橘味甚甘美”；《湖南各县物产概况》述说黔阳县“橙子品极佳美”。清《三长物斋丛书》记载：“橘出武陵，今黔阳有之”。《黔阳县志》中有“柑桔、枣、栗之品实繁味别，亦他邑不能及，故人争趋焉”。

作为冰糖橙原产地,洪江市产的黔阳冰糖橙，因其果皮光滑，油胞平生，皮色橙红，果肉橙黄，味美浓甜，脆嫩化渣，营养丰富，且耐储藏，2007年获国家地理标志产品保护。杂交水稻之父、中国工程院院士袁隆平，2005年特为洪江市题词“中国冰糖橙之乡”。洪江市共有冰糖橙种植面积12.1万亩，常年产量13万余吨，产值达3.38亿元。

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冰糖雪梨大家都很熟悉，那有人问了冰糖雪梨真能治咳嗽吗?还有很多人不知道冰糖雪梨应该怎么做。那么，冰糖雪梨怎么做治咳嗽呢?下面就一起来看看吧。

冰糖雪梨能治咳嗽吗？

冰糖雪梨具有滋阴润肺、清热生津、化痰止咳的作用，是可以治疗咳嗽的。对于感冒或是上火引起的咳嗽、痰多、痰粘稠等症状很有作用，能稀释呼吸道炎症和分泌物的黏稠度，使之易咳出，有利于祛痰止咳，趁热吃冰糖炖雪梨，效果更好哦。

冰糖雪梨怎么做治咳嗽——冰糖炖雪梨治咳嗽

1、雪梨1个，洗净，切掉顶部做梨盖备用，用勺子或小刀将内核挖掉(避免煮出来的梨水有酸涩感);

2、然后在挖空部位放入冰糖30g，将切掉的雪梨顶部放回原处，用牙签固定好;

3、再将整个梨子放入炖盅中，隔水慢火炖煮1小时，至冰糖溶化;

4、最后将蒸好的雪梨装到碗里，用勺子划开食梨饮汁。

适用：适用于一般各种咳嗽症状。

冰糖雪梨加川贝母治咳嗽

1、雪梨1个，洗净，于柄部切开，挖空去梨核;

2、将川贝母研成粉未后放入梨心内，用牙签将柄部复原固定;

3、将雪梨放入碗中，加冰糖和少量水，隔水蒸30分钟即可。

适用：贝母也是化痰止咳良药，适用于外感风热咳嗽、肺虚久咳、痰多，咽燥，气短乏力等症。

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