面条

面条菜，是草本植物石竹科麦瓶草属麦瓶草的幼苗的俗称，是黄河中下游地区（特别是河南）老百姓爱吃的一种野菜。别名净瓶、香炉草、米瓦罐、梅花瓶、面条菜、广皮菜、瓢咀、甜甜菜、麦石榴。

面条菜广泛分布于亚洲、欧洲和非洲，中国分布于西北、华北地区及江苏、湖北、云南、贵州等省，生于麦田中或荒地草坡。

面条菜属于一年生的草本植物，全株有腺毛，节部膨大，株高约30～60厘米，其叶对生，披针形，基部联合。聚伞花序顶生，一般有花5～10朵，萼筒在结果时基部膨大，呈卵形，上部狭缩如瓶状。

面条菜是一种非常常见的野菜，人们在乡村中只要多加注意就可以寻找到很多。在城市里的人如果想吃的话也可以直接去买，价格实惠。面条菜含有大量的膳食纤维，吃了以后可以促进肠道的蠕动改善便秘的症状。相比较吃药而言用这种食补的方式既节约了成本又能得到更好的口感，非常划算。

---

猪骨浸泡30分钟，洗净，番茄去皮切块，香菜切段，虾挑出虾线，剪掉虾脚，蛤蜊放沸水中汆烫，捞出，锅烧热倒油，放猪骨翻炒，加足量水，下番茄、香茅草、香菇熬煮60分钟，加盐和香醋，锅中加足量汤，调辣酱煮沸，下拉面搅散。，下海鲜，煮至拉面断生，盛出，撒上香菜，放入卤蛋即可。

海鲜面怎么做

原料：

拉面适量，虾5只，蛤蜊适量，番茄1个，猪骨，柠檬半个，香菇2朵，盐少许，卤蛋1个，香醋，香茅草，辣酱

海鲜面条的家常做法：

1.猪骨浸泡30分钟左右，洗干净。

2.番茄去皮切成小块，香茅草洗净放卤料盒中，香菜洗净切成段。

3.虾5只挑出虾线，剪掉虾脚。

4.蛤蜊放淡盐水中，让它吐沙，然后放入沸水锅中汆烫一下，捞出，放入冰水中冷却。

5.锅烧热，然后倒适量油，放猪骨翻炒，然后加入足量水。

6.下入番茄、香茅草、香菇，小火熬煮60分钟，加盐和香醋即可。

7.锅中加足量汤，调入辣酱大火煮沸，下入拉面搅散。

8.下入海鲜一起煮至拉面断生，盛出，撒上香菜，放入卤蛋半颗即可。

小贴士：

海鲜面里面的配料可以根据自己的喜好进行添加和减少。

---

洛阳美食浆面条很多人都知道，这是洛阳最具有代表性的美食之一，来到洛阳当然要好好尝尝了，洛阳哪家浆面条好吃呢？为你推荐几家地道风味的餐厅。不仅可以吃洛阳浆面条，还可以吃其他洛阳美食，洛阳浆面条哪里好吃赶紧看看吧！

洛阳哪家浆面条好吃？

老洛阳面馆

老洛阳面馆是吃洛阳特色菜的一家店，在洛阳有好多家分店，主打菜品包括水席，燕菜、焦炸丸、莲汤肉片、红烧鲤鱼、五花肉炒扁垛等等，当然他家的面食也是很出名的，比如浆面条、糊涂面条、卤面等等，尤其是浆面条，味道正宗，分量也很足，得到了当地人的肯定。

人均：30元

地址：洛阳市涧西区天津路(近牡丹广场)

老雒阳浆面条(东关清真店)

老雒阳浆面条在洛阳地区有很多分店，得到了很多人的喜爱，主要吃洛阳美食的老字号餐厅。店里面环境好，古色古香的装修，服务也挺周到。他们家主打洛阳本地风味，像油茶、糊涂面、浆面条、甜面片等都很受欢迎，不仅份量足，价格实惠。到了饭点，人气颇高，这家店位于回民区，离老城最近，步行大概800米。

人均：21元

地址：中州路与共和胡同交叉口路东北角

老锋糊涂面浆面条

老锋糊涂面浆面条主打的就是糊涂面和浆面条，很多人来吃，环境很不错，宽敞明亮，店里的小菜都是很不错的。这家店是一家老店了，一直很有人气，店面位置可能不是很好找。他家的浆水面分量很足，吃的人很多，在当地口碑还不错。

人均：17元

地址：中州东路与正义街交叉口南30米路西(机车工厂大盘鸡斜对面)

种记浆面条糊涂面

种记是一家小店，但是确实人气很高，这家的糊涂面很好吃，味道很正，这家店位于新王府井停车场门口，去了就知道，进店之后会发现，店面虽然不大，但是环境还是很不错的，店里主打就是糊涂面，浆面条，这种带有洛阳特色的面食，还提供各种菜肴。面上的挺快的，有一种浓浓的芝麻香，味道很不错。

人均：10元

地址：丽春路王府井地下停车场东门正对面

东关浆面条糊涂面

要吃洛阳美食小吃，选择这家店还是很不错的，他家的糊涂面和浆面条是一绝，很多当地人都会推荐这家，在洛阳很有名，经常是排着很长的队。这家店比较像清真馆子，美食很多，浆面条小碗是11元，还有2元的炸馒头配着一起吃，相当不错，环境好，味道正宗。

人均：19元

地址：关圣街与展览路交叉口

洛阳哪家浆面条好吃大家都了解了吗？浆面条风味独特，代表了当地的味道，也是到洛阳必吃的一道美食。

---

俗语中有“冬至饺子夏至面”的说法，意思是冬至这天需要吃饺子，夏至这天需要吃面。冬至吃饺子具体一定美好寓意，那么，夏至为什么要吃面呢?夏至吃饺子有什么好的寓意?下面我们就一起来了解夏至吃面条的说法。

夏至为什么要吃面 夏至吃面条的说法

夏至正值小麦盛产之际，吃面有解馋吃鲜的意思。

自古以来，中国民间就有“冬至饺子夏至面”的说法，夏至吃面是很多地区的重要习俗，民间有“吃过夏至面，一天短一线”的说法。南方的面条品种多，如阳春面、干汤面、肉丝面、三鲜面、过桥面及麻油凉拌面等，而北方则是打卤面和炸酱面。

在古代的时候，一般到夏至人们都会举行祭祀仪式，祈求苍天保佑灾消年丰。《周礼春官》载：“以夏日至，致地方物魈。”周代夏至祭神，意为清除疫疠、荒年与饥饿死亡。此时民间新麦方出，人们以面食敬神。夏至吃面食这一食俗也流传至今。

因夏至新麦已经登场，所以夏至吃面也有尝新的意思。从营养学的角度来看，夏至前后是麦子丰收、新面粉上市的时候，新鲜面粉里的营养成分较高。过去，人们在这个时候多吃面，一方面是庆祝丰收，另一方面也可以从新面粉做成口感很好的面条中汲取丰富的营养成分。

小麦味甘、性凉，入心、脾、肾经;《本草拾遗》说“小麦面，补虚，实人肤体，厚肠胃，强气力”，《医林纂要》说它“除烦，止血，利小便，润肺燥”。还有人爱在酷热的夏天吃热面，多出汗以祛除人体内滞留的湿气和暑气。

此外，夏季受凉后往往会出现鼻塞恶寒、头痛身重等症状，煮一碗热面，加些葱白及胡椒，趁热品尝，有一定辅助治疗作用。

夏至吃面有什么好处?

1、面条含有一定量的蛋白质，是维生素和矿物质的主要来源，含有维持神经平衡的必需维生素B1、B2、B3、B8和B9，同时，还有钙、铁、磷、镁、钾和铜等人体必需的物质，因此吃面条能使人长寿，故有“长寿面”之说。

2、吃面条能使人更加清醒，注意力集中，因为它能缓慢地、有规律地向大脑输送葡萄糖。

3、面条是运动员的最佳食品，它能为运动员肌肉的工作提供必需的葡萄糖。

4、不会引导起肥胖。吃面条不会增加体重，已列入减肥食谱。

5、有抑制食欲的特点，因为面条在胃中的消化比较慢，使长时间有饱胀感，不易饥饿。

6、能够分解脂肪，因为面条不含脂肪，可使胰岛素保持在正常、稳定的水平，进而保持血糖的长期稳定。

7、面条不含胆固醇，适合高胆固醇患者食用。

8、面条是用硬小麦和全麦面粉制作的，纤维素含量很高，与用去麸小麦制作的白面包不同，精制面粉缺乏很多营养，因此面条比面包的营养价值高。

---

导语：厦门是我国东南沿海城市之一，因为独特优越的地理位置，造就了其优质的旅游资源，几乎一年四季都适合去旅游。当然，除了风景，当地的美食也吸引着广大游客前往。那么，如果去厦门旅游想吃特色面条应该点什么呢？一般厦门旅游想吃特色面可以吃什么面？以下为您介绍。

去厦门旅游想吃特色面条应该点什么 厦门旅游想吃特色面可以吃什么面

厦门特色美食

沙茶面。沙茶面是福建省闽南地区、台'湾地区和东南亚地区的一道特色美食，中国的沙茶面分闽南沙茶，广东潮汕沙茶等风味。其妙处在在于沙茶酱的制作，而沙茶酱用以制作汤头。沙茶酱主料有虾干，鱼干，葱头，蒜头，老姜等十几种食材构成，经油炸香酥再研磨细，制成沙茶酱待用。

典故：

18世纪末的厦门，普陀山脚（现今的南普陀）住着一户人家，世代捕鱼为生。父亲早逝，儿子和母亲相依为命，小小的肩膀早早的担起了一切。不幸，一场巨风卷走正在打渔的儿子。自此十年，杳无音讯；绝望的母亲哭瞎双眼，味蕾尽失。

幸运的儿子被一艘印尼商船救起，在船上当厨工，他发现印尼人煮肉都喜欢下一种叫沙茶的粉末。这样煮的肉色香味俱全！他心想要是能回家，一定给母亲煮这样的肉吃！10年后，年轻人终于随船回到了厦门，看到枯瘦苍老的母亲，儿子心如刀割；决定要好好的孝顺母亲！ 虽然儿子精心照料，妈妈却依然毫无味觉；一日，他买来妈妈最爱的花生。将花生研磨成粉，加入骨汤做的面条里，母亲吃了一口竟然说：味道好淡啊！儿子欣喜若狂，去拿盐巴；发现盐巴用光，情急之下翻倒印尼带回的沙茶粉，于是，用它代替盐巴往面条上洒了些许。不料，母亲边吃面条边说：这是什么啊，太好吃了！儿子凑近这碗面闻，果然浓香四溢。从此母亲的味觉竟恢复了。 后来，为了生计；年轻人把煮好的沙茶面挑到码头和渔民交换一些日用品和鱼，渐渐的越来越多的船为了这碗闻名乡里沙茶面而停靠！时至今日，这碗为孝心而诞生的沙茶面；已经成为厦门小吃的代名词！更是厦门人及外来游客追捧的厦门最具特色的风味小吃。

厦门沙茶面

做法：

主料：泉州油面(用面粉、碱、水调匀成团后压制成面条，口感爽滑，有韧性）300克，炸豆腐片1块(重约50克），猪大肠50克，虾仁(虾仁要留尾）30克，绿豆芽、韭菜各20克.鸡蛋1个，沙茶汤

配料：花生油、花生酱、蒜头、葱头、红辣椒、沙茶粉、糖等。

步骤：

1、鸡蛋煎好后，将碱水油面放入沸水中大火氽5分钟，取出控水放入大碗中备用;绿豆芽去头去尾;韭菜洗净，切长3厘米的段;锅内放入沸水，大火沙茶面烧开后放入绿豆芽大火氽1分钟，捞出过凉;韭菜段放入沸水中大火氽0.5分钟，捞出过凉。

2、猪大肠洗净，放入锅中加盐5克、料酒大火煮30分钟，捞出切成长2厘米的段。

3、锅内放入沙茶酱、高汤大火烧开，放入盐2克、鸡粉调味后下炸豆腐片、猪大肠、虾仁、绿豆芽、韭菜段大火烧开，出锅浇于碱水油面上即可。

其他美食：

厦门美食

蚝干粥

非常养生的蚝干粥是很多人去厦门必去享受的“滋养”食物，蚝干粥是以独特特色的高汤熬制而成。粥内多种大料、性平药材、几十种珍贵香料精制而成，其独家的秘方含有丰富的氨基酸、蛋白质等元素，对粥品有很好提鲜作用，能促进人体的钙质的吸收。粥里面给放的调料，配料也很多，味道全出来了，粥鲜而不腻......喜欢粥内的朋友一定不容错过的美食！

芋包

这是一道逐渐被遗忘的食物，做工繁琐，一般情况下只有一些老店面才会做，所以想要找到它可能要稍费工夫。厦门有一种传统名小吃叫芋包，是以芋为皮包馅料的。芋包是老一辈厦门人过年必吃的,就像北方人过年一定要吃水饺一样。尽管刚蒸好的芋子包很烫很烫,但你还是会忍不住要咬一口，而且是一大口。

姜母鸭

听说很多人把厦门的姜母鸭叫做下饭之王！姜母鸭里的姜母是老姜，鸭使用百天以上的低脂番鸭。加入二十多位药材香料，淋上米酒和麻油，在老砂锅里慢炖，让鸭肉鸭骨酥烂入味，最后连姜都好吃，是温而不燥的药膳美食。姜母鸭是福建地道闽南特色美食。这里说的“姜母”就是老姜，鸭子则是特意挑选的低脂鸭子，熬制时需要加入二十多种药材和香料，最后还要淋上米酒、麻油才可以，待数时过去，老砂锅里的鸭肉早就变得酥烂，连骨头里都是汤底的味道。

佛跳墙

佛跳墙，又名满坛香、福寿全，是福建的汉族名菜，属闽菜系。相传，它是在清道光年间由郑春发研制出来的。佛跳墙富含营养，可促进发育，美容，延缓衰老，增强免疫力，乃进补佳品。

土笋冻

它不是植物，而是一种灰白色的肥肥的有点像蚯蚓的环节状小虫，因为长成了圆筒形，看上去有点像“迷你笋”，厦门人称其为土笋。土笋冻是厦门的一大特色美食，厦门人吃土笋冻讲究配料，除了正常的酱料之外还要加芫荽和腌萝卜片，都是重口味，所以外地人的接受度不高，想要尝试的建议从你能接受的酱料开始！土笋冻的胶原蛋白来自海里的星虫（俗名土笋），口感是海鲜和竹笋的混合体。用土笋煮汤，只放盐调味，倒进一个个小碗，冷却后形成冻。

---

面粉加水搅拌成絮状，揉成面团，面团揉10分钟左右，擀开成皮，上面撒些面粉，面皮折叠，用刀切成条状，用手抓起抖开即可。

怎么做面条

食材：

高筋面粉150，水80ml，盐1g

面条的做法：

1.面粉里面加水，搅拌成絮状，撒一些盐揉成面团;

2.面团揉10分钟左右，再用擀面杆擀开成皮，在其上面撒些面粉;

3.面皮折叠，用刀切成条状，用手抓起抖开即可。

小贴士

1、揉面团的时候，面粉里面不要加太多的水，否则会让面条容易粘在一起，擀面杖上也容易粘住，所以在擀的时候要时不时抹干粉;

2、面条的粗细可以根据自己的需求决定。

---