黄瓜

黄瓜1根去皮，然后切成段。大葱切成丝，大蒜切末。黄瓜放入碗中，再加入蒜末、大葱丝，调入花椒油少许、香油1克、鸡精1克、醋2克、生抽5克、红油5克搅拌均匀，装盘即可。

黄瓜怎么拌好吃

食材：

黄瓜1根、大葱30克、大蒜2瓣、鸡精1克、生抽5克、醋2克、红油5克、花椒油少许、香油1克。

凉拌黄瓜的家常做法：

1、黄瓜1根去皮，然后切成段；

2、大葱切成丝，大蒜切末；

3、黄瓜放入碗中，再加入蒜末、大葱丝，调入花椒油少许、香油1克、鸡精1克、醋2克、生抽5克、红油5克搅拌均匀，装盘即可。

小贴士：

凉拌黄瓜的时候加入大葱丝，可以增加香味，而且有抑菌的作用。

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是因为最初古人称黄瓜为胡瓜，但赵国的建立者石勒禁止百姓在说话、写字中使用胡字，而且胡瓜成熟后为黄色，所以人们将胡瓜改为黄瓜。黄瓜葫芦科一年生蔓生或攀援草本植物。茎、枝伸长，有棱沟，被白色的糙硬毛。卷须细。叶柄稍粗糙，有糙硬毛；叶片宽卵状心形，膜质，裂片三角形，有齿，雌雄同株。

黄瓜喜温暖，不耐寒冷。生育适温为10～32℃。一般白天25～32℃，夜间15～18℃生长最好；最适宜地温为20～25℃，最低为15℃左右。最适宜的昼夜温差10～15℃。黄瓜高温35℃光合作用不良，45℃出现高温障碍，低温-2～0℃冻死，如果低温炼苗可承受3℃的低温。

黄瓜产量高，需水量大。适宜土壤湿度为60%～90%，幼苗期水分不宜过多，土壤湿度60%～70%，结果期必须供给充足的水分，土壤湿度80%～90%。黄瓜适宜的空气相对湿度为60%～90%，空气相对湿度过大很容易发病，造成减产。

黄瓜喜湿而不耐涝、喜肥而不耐肥，宜选择富含有机质的肥沃土壤。一般喜欢pH5.5～7.2之间的土壤，但以pH值为6.5最好。

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黄瓜和西红柿能一起吃吗?以前网络上流传的说法是不建议一起吃的，主要是因为黄瓜中富含的维生素C分解酶会大大破坏掉西红柿中营养价值，事实上真是这样的嘛?下面就告诉大家真正的答案。

黄瓜和西红柿能一起吃吗?

黄瓜和西红柿是能一起吃的，原因如下：

首先我们应明白，只有在温度为50℃左右时，维生素C分解酶才能分解维生素C，也就说没有达到这个要求，黄瓜中的维生素C分解酶并不会发挥其作用。

1、凉拌黄瓜西红柿并不影响营养。

关于西红柿与黄瓜，夏季最常见的吃法就是凉拌吃，一般凉拌黄瓜西红柿的温度约为20~30℃，所生吃这两种食物并不会破坏营养价值。

2、西红、黄瓜一起炒也不影响营养。

一般西红柿炒黄瓜的温度约为80~100℃，温度高于维生素C分解酶发挥作用的温度，所以维生素C分解酶并不会发挥作用来分解西红柿中的维生素C，所以两者一起吃不影响。

3、维生素C分解酶与维生素C很难相见。

其次，黄瓜中本身就含有维生素C，以及一定量的维生素C分解酶，由于维生素C分解酶与维生素C存在不同的细胞部位，互不相见的，互不相见的。当我们进食黄瓜时，食物经过破碎，部分细胞破裂，部分维生素C分解酶和维生素C会见面。也就是说，黄瓜单独吃是也会损失一小部分维C。

总结：黄瓜和西红柿随便一起吃，没有多大的影响。

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黄瓜洗净刮长条片，小米椒切碎，黄瓜卷起摆盘，碗中放蒜末、小米椒碎、盐、白糖、生抽、醋拌匀后淋在黄瓜卷上，油温烧至七成热，将热油淋在黄瓜上即可。

响油黄瓜卷怎么做

主料：

黄瓜2根，小米椒4个;

辅料：

蒜4瓣，生抽半勺，醋半勺;

黄瓜的做法步骤：

1.黄瓜洗净，用刮片刀刮成长条片。小米椒切碎，蒜4瓣切末；

2.将黄瓜卷起，摆入盘中，碗中放入蒜末、小米椒碎、盐半勺、白糖半勺、生抽半勺、醋半勺拌匀后淋在黄瓜卷上；

3.锅中放入适量油，油温烧至七成热，将热油淋在黄瓜上即可。

响油黄瓜卷是一道好吃的家常菜，而且做出来之后，造型也比较好看，是非常受欢迎的一道特色菜肴，响油黄瓜卷的做法已经介绍完了，喜欢吃的小伙伴在家试试吧!

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黄瓜是一种健康的绿色蔬菜类，生吃黄瓜会觉得清爽可口，虽然不甜但非常脆爽，那黄瓜的热量是多少呢?黄瓜有助于减肥吗?今天就带大家来详细认识黄瓜。

【黄瓜的热量】

黄瓜的热量真的是非常低了，其中每100克的黄瓜热量为15大卡，可以说是减肥人最佳食物之一了。

黄瓜是有助于减肥的，黄瓜的含水量为96%~98%，它不但脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富。黄瓜中富含的一些生物活性酶以及胶质、果酸，能有效促进人机体的代谢，可以减少脂肪在体内堆积。另外，黄瓜还能清热利尿、预防便秘。

多吃黄瓜有助于控制血糖!

要知道黄瓜中的葡萄糖苷、果糖等不参与通常的糖代谢，所以糖尿病患者若用黄瓜来充饥，可以避免血糖的升高，还可以有效抑制糖类转变为脂肪。

黄瓜爽脆甘甜，无论是大黄瓜还是小黄瓜，都有很高的营养价值，其中含有的纤维素、胡萝卜素、多种维生素和矿物质等，维生素B1和维生素B2的含量高于番茄。

小黄瓜更大黄瓜比起来，价格偏贵，口味也没有那么脆，含糖量更低，更适合减肥人群和糖尿病患者哦。平时这类人可以生吃黄瓜来补水甚至代替某些高糖水果。

提示：对于减肥的人群，一定要吃新鲜的黄瓜而不要吃腌黄瓜，腌制的黄瓜含盐量较高反而会引起发胖哦。另外，不能将黄瓜作为主食哦。

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导语：很多人买黄瓜的时候，都会买长得比较直的，一般不会选择长得弯曲奇怪的黄瓜，一个是觉得不太好看，还要一个是觉得长得奇怪的黄瓜质量不太好。但实际上，一般长得弯曲的黄瓜能吃吗？到底黄瓜弯曲状能不能吃呢？另外，平时我们买黄瓜该如何选择？一起来了解。

长得弯曲的黄瓜能吃吗

黄瓜

可以吃。一般来说，直黄瓜才属正常。如果水温、光、水、肥等条件比较好，黄瓜植株生长健壮，直黄瓜出现的比例就多。但是，如果环境条件不好，出现低温弱光、高温强光、缺水、养分不足等情况，导致黄瓜早衰或者生长不良，植株结出的弯黄瓜比例就会比较高。对于相同品种而言，弯黄瓜和直黄瓜都是可以的吃的，只是直黄瓜可能处理更方便，卖相也更好。

出现弯曲黄瓜的具体原因

1、肥力不足

黄瓜弯曲可能它才生长期的时候肥力不足导致的，这样黄瓜就容易出现弯曲和畸形的现象，在黄瓜生长期的时候，定期为其施加薄肥，还可以喷施一些叶面肥促使它果实生长，这样黄瓜的产量能得到提升。

2、光照不良

黄瓜喜欢在阳光充足的地方生长，如果光照不良的话，它就不能很好的进行光合作用，黄瓜就会弯曲，栽培黄瓜时，需要让其有充足的光照，一些密集枝叶可以剪除掉，以增加它内部的通风透光性。

3、温度不适

温度不适也会导致黄瓜弯曲，如果温度超过35℃，黄瓜就会发育不良，这样它就会出现弯曲的现象，在黄瓜生长期，白天的温度在25-32℃，晚上温度在15-18℃，昼夜温差在10-15℃的时候最为适宜。

黄瓜如何挑选？

黄瓜

1、看表面。我们在挑选黄瓜的时候，需要看看黄瓜的外表是否还有很多颗粒的小点点，那个是黄瓜采摘后保存完好才会有的，如果没有的话，我们最好还是不要买比较好，因为没有的黄瓜基本上肯定是摩擦掉了，而且也不会很好吃。

2、看大小。我们在挑选黄瓜的时候，最好选择长得适中的，千万不要买太小太细的，太小太细的往往都是比较涩的，因为那时候因为还没有长大，那样的黄瓜显然不好吃。

3、看顶部的黄花。我们在挑选黄瓜的时候，看看黄瓜顶端的花是否还在，其实花在的话，是比较好的，因为那样的黄瓜可以说基本上肯定才采摘下来没多久，相对来说，会更加新鲜一些。

黄瓜

4、看粗细。我们在挑选黄瓜的时候，最好不要选择黄瓜前面比较粗的，要选择前后都比较均匀的，因为前面如果是比较大的话，那么这样的黄瓜里面会有很多籽，这样的黄瓜是不好吃的。

5、看颜色。我们在挑选黄瓜的时候，一定要选择青色的，千万不要选择有一些发黄的黄瓜，有一些发黄的黄瓜其实是老的现象，那样的黄瓜的口感是非常差的。

6、软硬程度。我们在挑选黄瓜的时候，可以看看黄瓜的采摘的地方，看看那里是否有明显的枯萎的现象，如果有的话，那么这样的黄瓜往往是有一些发软的，这样的黄瓜是不好吃的。

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