不流汁

不管什么季节，多吃西红柿都是有好处的。西红柿作为餐桌上常出现的食材也是很多厨房小白最常做的一道菜，那就是番茄炒蛋，但是我们在切番茄的时候你会发现很多至流出来了，而番茄的汁液才是精华的所在，看着流失的番茄汁很似心痛，有没有切番茄不流汁的方法呢?一起来看看怎样切西红柿可以不流汁。

有没有发现我们平时切番茄都是很随意的，当你随意一刀切下去的时候，这样就切破了西红柿水分丰富的瓤囊，汁液自然就流出来了，这是错误的切法。

其实我们在切番茄之前要先仔细观察番茄，仔细看西红柿底部，无论大小或生熟，你会发现西红柿的的底部都有几条凹槽，那个位置正好是西红柿瓤与瓤的中间。这个可不是白长出来的，切番茄就要跟着这几条凹槽来才不会让汁液流出来。

正确的切法是只要将刀对准凹槽的位置切下去，下刀的部位正好是在瓤与瓤的中间，瓤不会切破，切出来的西红柿自然就不会流汁了。

按照这个方法切西红柿，不管是左面、右面，还是侧面，瓤囊都紧锁，西红柿的籽粒和汁液都包裹在里面，丝毫无损，不仅美观，而且营养成分也不会流失。怎么样，这个方法是不是很简单呢?

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将西红柿结蒂的部分朝上，找到凹陷的部位，沿着这些凹陷的部分往下切，切完整个西红柿，菜板上都不会有汁液。

很多人切西红柿时，都是随意一刀切下去，这样就切破了西红柿水分丰富的瓤囊，汁液自然就流出来了。汁液是西红柿的精华所在，汁液流失就意味着营养成分也随着流失。

正确的切西红柿方法是先西红柿蒂朝上，先去蒂。然后仔细观察可以发现西红柿蒂的这一头，西红柿是有凹凸的。找准凹下去的地方，对准最凹的这条线切下去。然后在相邻的凹陷处，对准最凹的这条线，再切一刀。然后取出切出来的一块西红柿，就可以看到完全没有汁水留出。

按照这个方法切西红柿，不管是左面、右面，还是侧面，瓤囊都紧锁，西红柿的籽粒和汁液都包裹在里面，丝毫无损，不仅美观，而且营养成分也不会流失。

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