削皮

莲雾是一种不可多得的营养水果，含有许多水分，可助食消化、润肺凉血、消痰止咳、宁心安神等功效。最近有些朋友想来咨询一下，莲雾怎么吃要不要削皮？莲雾如何吃需要削皮吗？对于这个问题，很多小伙伴都很想知道答案，下面赶快来了解下吧。

莲雾怎么吃要不要削皮

不要削皮，莲雾是带皮一起吃的水果，而且吃莲雾的时候要连带皮一起咬才清脆，但是莲雾底部比较容易藏有脏东西，要用水冲洗干净才行。莲雾底部比较容易藏有脏东西，要用水冲洗干净，略泡些盐水后再吃更好，吃的时候可以将果实底部的果脐切掉。建议生食莲雾前先将果顶部的果洼挖去，并切去果柄后沾点甘草、盐或砂糖食用，风味更佳。

莲雾怎么清洗

1、浸泡水洗法：水洗是清除蔬菜水果上其他污物和去除残留农药的基础方法。一般先用水冲洗掉表面污物， 然后用清水浸泡，浸泡不少于10分钟，对包心类蔬菜，要先切开，放在清水中浸泡1-2小时，再用清水冲洗，以消除残留农药。 浸泡时若加少量洗洁精或果蔬清 洁剂效果更佳。不过，因为一些农药渗透能力非常强，连根上都有，尤其是韭菜。所以，用浸泡水洗可能会洗掉蔬菜表面残留的农药，但对已渗透进蔬菜内部的农药 却无能为力。

2、碱水浸泡法：有机磷杀虫剂在碱性环境下分解迅速，所以此方法是去除农药污染的有效措施。可用于各类蔬菜瓜果。方法是先将表面污物冲洗干净，浸泡到碱水中(一般500毫升水中加入碱面5到10克)5到15分钟，然后用清水冲洗3到5遍。

3、加热法：随着温度的升高，氨基甲酸酯类杀虫剂分解加快，所以对一些其他方法难以处理的蔬菜瓜果，可通过加热去除部分农药，如芹菜、豆角、青椒等。方法是先用 清水将表面污物洗净，放入沸水中2-5分钟捞出。据试验，此法可清除50% -90% 以上的农药残留。但此法容易损失蔬菜的营养。

莲雾的吃法

一、直接食用

水果莲雾最简单方便的食用方法，就是把它清洗干净以后直接食用，这种水果的水分含量特别高，而且有水果的特有香气，莲雾味道清甜可口，具有清凉解渴的重要功效，人们直接食用以后不但能口味到它的独特风味，也能起到开胃和帮助消化的重要作用。

二、做沙拉

莲雾沙拉盅

材料：苦瓜一根，西芹两百克，芦笋一百克，虾仁一百克，莲雾三到四个，沙拉酱适量。

做法

把苦瓜去掉外皮和籽切成薄片，再把西芹也切成薄片，一起放在冰水里面浸泡十五分钟左右，取出备用，把芦笋和虾仁放入沸水中焯烫熟透后捞出备用。

把莲雾去掉顶部的三分之一，并把里面挖空再把准备好的材料全部放入到制好的莲雾盅中，最上层淋上适量的沙拉酱，自制莲雾沙拉盅就制作完成可以食用了。

三、做果汁

牛奶莲雾汁

材料：新鲜莲雾两个，牛奶两百克。

做法

把新鲜莲雾清洗后去掉外皮和果核，并切成小块放在榨汁机中取出果汁，倒入到杯子里面再把准备好的牛奶加入调匀就可以饮用了，这种牛奶莲雾汁具有易吸收和降低胆固醇的作用，经常喝可以提高身体的自多免疫功能。

四、蒸莲雾

莲雾肉茸

材料：莲雾，肉茸。

做法

莲雾2个洗净，中心挖洞，塞进肉茸，旺火蒸10分钟即成。

此菜热量低，可减肥;又因甜度低，适合糖尿病患者食用，是台湾传统的名吃，称“四海同心”。

五、炒莲雾

黑鱼炒莲雾

材料：黑鱼，莲雾，柠檬，红椒，葱姜，盐，酱油，料酒。

做法

黑鱼事先切薄片，加入柠檬汁和盐拌匀，腌制入味;莲雾切片，葱切段，姜切片，红椒切圈备用。

热锅热油，炒香姜片，倒入鱼片大火翻炒，颜色变白加入莲雾、葱段、红椒、料酒、酱油、胡椒粉翻炒入味，起锅前再淋入一点香油即可。

莲雾鸡片

材料：莲雾2个，鸡腿肉150g，盐，淀粉，色拉油，香葱，胡萝卜，姜。

做法

莲雾洗净，切小块;鸡腿肉洗净、切片，加精盐入味，淀粉抓匀，用油滑过。

锅里倒入适量色拉油烧热，炒香葱、姜花、胡萝卜花，放入莲雾、鸡片，加精盐炒熟，勾芡即成。

此菜润喉利咽，利尿通便、调中理气。

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山药是日常生活中比较常见的滋补类食物之一，其块茎可以吃，而根可入药。秋天来临的时候，最滋补的莫过于山药了。常吃山药可以增强人体免疫力、益心安神等。但是，山药在削皮之后会变黑怎么回事呢？一起来看看吧！

山药削皮后变黑是怎么回事
山药削皮后变黑是发生了氧化。因为山药中含有一种多酚类物质，削皮后与空气中的氧气接触就发生反应，产生邻醌，所以就会导致表面变黑，实际上是一种正常的情况。
只要将削皮后的山药立即浸泡在冷水里，使其与空气中的氧气隔绝，这样山药就不会变色了。毕竟山药变黑很影响美观。
或者还可以将山药削皮后浸泡在盐水里，也不会发生变色。除此之外，也可以在一碗清水里放些白醋，切好的山药放在醋水里就不会变黑了。

最好的是将山药削皮后浸泡在热水里，不仅可以防止其氧化变黑，而且还能减少用手抓时的过敏反应。
但需要注意的是，还有一种情况是山药因发霉而变黑。这种情况的话，霉变的山药就不可以再食用了，容易影响人体健康。

山药可以炒来吃，也可以炖来吃。如果想要保持山药的原味的话，也可以蒸山药来吃，淋上适量的蓝莓酱即可。

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夏天最适合喝汤，山药熬汤不错，滋补又健康。可很多人剥山药、削山药之后，就会感觉手很痒，这是咋回事呢?又该如何避免?

手痒的解决方法

1、抹醋，先把手洗净，然后在手上抹醋，连指甲缝里也别落下，过一会儿这种瘙痒感就会渐渐消失，这是由于酸碱中和的原因。

2、火烤，也可以在火上烤一下，反复翻动手掌，让手部受热，就可以缓解痛痒。但要注意安全，不要烧伤皮肤。

3、搓米，把手放在大米里反复地搓，也能缓解瘙痒感。

4、热水泡，用手放入热水泡5分钟，就不痒了。

避免手痒的办法

1、带上手套清洗山药：把山药外皮洗干净后，最好带个手套，或者在手上套个保鲜袋，然后再削皮。

2、用醋水洗手：在处理山药之前把手在稀释过的醋水中泡一会儿。

3、用开水浸泡山药：把山药洗净后，直接放到水里烫煮一下。这样山药皮基本熟了，原有的过敏原被破坏，再接触就不会过敏了。

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菠萝皮又厚又硬还扎手，虽然我们都是让小贩削好再带回家。但是卫生情况却得不到保证，吃了很容易拉肚子。可是菠萝酸酸甜甜的味道，实在是太诱人了，如果实在不放心别人帮你去皮，又想吃的时候，买回家自己削皮吧。不过自己要处理起来确实比较麻烦，今天小编教大家几个切菠萝的方法，让你在家也能轻松吃菠萝!

方法一

1、把菠萝切头去尾后，削掉外皮;

2、用刀把菠萝眼切掉，因为菠萝眼的位置是参差不齐的，无论是横行切，还是竖列切，都不在一条线上，所以斜着切是最好的;

3、把切掉菠萝眼的菠萝切成4掰，去掉硬芯儿后，再切块儿就OK了。

办法二

1.切掉菠萝的底端，使其能竖立在砧板上，大面积地从顶部到底部笔直方向切掉果皮。

2.切掉的果皮要有必定的厚度，以便尽可能地带走菠萝刺。

3.用尖角水果刀一个一个地挖掉残留在果肉内的菠萝刺。每次挖的深度要满足，假如还留有尖刺，无妨在其周围多挖掉一些果肉。

4.挖完脱落刺后就能够切片食用了。

办法三

1、将菠萝的叶子和根部切掉。

2、然后，像切西瓜似的，将菠萝切成几瓣。

3、接着，在每瓣菠萝上竖着下刀，将果肉切成1~2公分的块，但注意别把皮堵截。

4、最终，将菠萝瓣竖起来，顺着果皮一刀切下去，菠萝小块就下来了。

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削皮的苹果如果没有及时吃掉，你就会发现苹果一会儿就变黑了，这是因为苹果发生了氧化。想要削皮的苹果保存的更久，你可以这样做：将去皮的苹果浸泡在凉开水里，也可以将苹果放在盐水里泡几分钟再拿出来，还可以在苹果表面抹一层柠檬汁，最后一个办法更简单把削掉皮的苹果用保鲜膜包起来这样苹果就不会变色了。

凉开水

苹果氧化后就变色了，会影响口感，我们只要将削了皮的苹果浸泡在凉开水中，就可以有效地防止氧化，还能保持原有的色泽，口感也一样清脆香甜。

盐水

把没削皮的苹果放到盐水里泡5分，再削皮苹果就不会变色而且味道脆甜，如果先削了皮也没关系，把削好的苹果在盐水里蘸一下，苹果就不会变色了。

柠檬汁

苹果果肉中有大量的酚类物质，这些物质接触空气中的氧气以后会发生明显的氧化反应，从而让苹果的颜色变深，为了避免这种情况的发生，大家可以在苹果削皮以后，取一些新鲜的柠檬汁涂抹在苹果的表面上，就能避免苹果变色。

保鲜膜

苹果去皮以后，发生变色多因为与空气接触，产生反应而导致，这时大家可以把削皮以后的苹果用保鲜膜包起来，让它与空气隔绝，这样就能避免苹果发生变色了。

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人参果是一种外形似人心脏的水果，其味道脆爽多汁、不酸不涩。人参果不仅有着很高的食用价值和药用价值，而且人参果植株还能制成盆景，有较好的观赏价值。那么，人参果该怎么吃呢?吃人参果的时候需要削皮吗?和小编一起来了解一下吧!

人参果怎么吃

首先，人参果可以直接生吃，只要将人参果清洗干净后就可以食用。第二种就是可以将人参果榨汁之后饮用，这一方法可以使得人体更好地吸收人参果的营养。最好削皮之后再榨汁，这样好喝一点。

或者可以将人参果炒来吃，如人参果炒肉；也可以将人参果切成片凉拌酸奶来吃。除此之外，将人参果蒸熟后食用，或者做成人参果罐头、果脯、蜜饯等也可以。不过，人参果还是鲜吃比较好，营养价值最高。

人参果要削皮吗

人参果皮可以吃。实际上，人参果果皮没有毒性，而且它还含有多种矿物质和维生素，平时食用以后能为人体补充身体必须的营养成分。

但是，人参果果皮的口感很不好，吃起来味道怪怪的。如果不喜欢的话，最好把果皮削掉再吃。这样的话，口感会变好，吃起来特别甘甜、爽脆。

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