 |
催熟2021/9/26 13:13:40 |
 |
有人说释迦果像佛头，可小编觉得释迦果和苦瓜长得还蛮像的。释迦果在大陆是很少见到的，它是台湾地区的特色水果，营养丰富，吃起来香甜，所以深受人们的喜欢。为了让更多的人吃到释迦果，一般在释迦果还没成熟的时候就运往各地销售，当我们买的释迦果还没有熟的时候该怎么办呢?下面小编介绍几个快速催熟释迦果的方法，你就不用担心释迦果没有熟了。
1、乙烯气催熟
把释迦果放在密闭的塑料帐篷或房间里，按容积0.1%～0.2%的乙烯气浓度充气。密闭1-2天后取出释迦果，2天-3天左右释迦果逐渐黄熟。此法缺点是要求密闭严格，充气浓度不易掌握，数量也有限。
2、报纸催熟
释迦果购买以后如果感觉比较硬，就必须进么催熟，在家中催熟释迦果最好的方法，就是把它的外表上包裹一层报纸，然后向纸上喷水，再把放在温暖的环境中存放一到两天，释迦果就会变软，这时取出去掉外皮直接食用就可以吃到鲜美香甜的果肉。
3、水果催熟
在家中还可以用水果搭配的方法去催熟释迦果，苹果和梨等水果是催熟释迦果时最好的搭配对像，具体做法就是购买了释迦果以后取一个塑料袋，把释迦果和两到三个苹果或者梨放在一起，然后把塑料袋的口部扎紧，再放到比较湿暖的地方，过二十四小时以后，释迦果就会出现变软的情况。
4、大香熏制
释迦果也可以用大香进行熏制，具有做法是把释迦果全产嗾在一个密封的小房子中，然后在房子内点燃大香，让释迦果在点有大香的房间中存放两三天，然后取出来就会发现释迦果已经变黄并全成熟了。
香蕉是生活中最常见的水果，因为香蕉不易储存，所以一般都是还没有成熟的时候就摘了下来，时间已久，成熟也不一致，有时候我们很有可能就买到了没有成熟的香蕉，那么我们要怎么才能将香蕉催熟了在吃呢?
方法 一: 封袋法
将香蕉放入袋中。香蕉会释放乙烯气体，这是一种促进果实成熟的植物激素[1]。将香蕉存放在密封的纸袋中可以增大水果周围的乙烯浓度，促进香蕉成熟。
方法二: 烤箱加热法
使用此法来烹制温热、胶黏的香蕉。烤制香蕉会让它变得湿润多水、甜蜜，并呈棕褐色。该法是烹制香蕉面包和其他焙烤食品的绝佳方法。如果你想食用温热胶黏的香蕉，使用此法催熟它也未尝不可。
方法三:大米埋藏法
打开米缸把香蕉放到大米里埋起来，只需要埋住香蕉蒂就行了，然后把盖子盖上。为什么把香蕉埋在大米里能催熟呢，因为香蕉会释放一种叫乙烯的气体，会令自己熟得更快，当埋在大米这种不透风的环境里，能让乙烯更快的催熟香蕉。
方法四:成熟的香蕉皮
绿色的香蕉可以使用成熟的香蕉皮帮助催熟，在催熟过程中，可以用平时吃香蕉剥去的外皮放在水果泡沫箱中，然后放入绿色的香蕉，常温密封几天之后香蕉就会从绿色变成黄色，完全熟透即可进食。
猕猴桃非常受欢迎的一种水果，熟透以后果肉软糯细腻，酸甜诱人特别好吃，但多数人在购买猕猴桃时会发现猕猴桃还很硬，根本没有完全成熟，这是需要对它进行催熟处理，猕猴桃怎么熟的快呢？
1、密封催熟
将猕猴桃硬果装入纸板箱内，然后将果箱放入室内堆垛，并关闭室内门和窗保温；再将室内湿度控制在80-90%，温度控制在20-30℃；果箱每2-3天打开一次，释放果箱内的二氧化碳，并让氧气进入果箱内；同时翻垛，将垛内果箱堆在垛外，垛外果箱堆在垛内；猕猴桃硬果5-8天即可完全被催熟，达到最佳食用风味。
2、牙签催熟猕猴桃
猕猴桃先用水清洗干净，用牙签在猕猴桃上面扎几个小洞，然后装到塑料袋里，并扎起来，放置几天，会加快成熟的进度。还可以用小刀在猕猴桃的外面划几个小口子，同样也能起到催熟猕猴桃的作用。这是因为小伤口能使猕猴桃产生乙烯，而乙烯能加快猕猴桃成熟。另外小伤口会使生命活动，这也会加快猕猴桃成熟。
3、环境中的乙烯
猕猴桃这种水果对乙烯十分的敏感，尤其是对环境中的乙烯更加敏感，只要环境中的乙烯浓度愈高，那么它的成熟速度也就越快。因此目前很多商贩经常会用乙烯气体或乙烯来促进果实的成熟，从而有效的提高猕猴桃的上市时间。一般的猕猴桃在室温下用1000毫克/千克猕猴桃的乙烯利浸果2分钟，两周时间后即可上市。但一些未处理的，1个月后才达到可食状态。
4、熟水果催熟
将猕猴桃和已经成熟的其他水果放在一起，比如像香蕉、西红柿等。
由于其含有丰富的营养物质，餐后喝一杯猕猴桃粉制成的饮料，可以解决胃虚弱问题，还可以有效的改善视力，它与蜂蜜结合使用可以提高视力。此外，它还是一种强大的抗氧化剂，可以消除皱纹和细纹。
很多人都吃过柿子，吃起来甜甜软软的水分多，有些柿子中间有稍硬的果肉。偶尔大家在购买柿子的时候，会不会碰到这样一个情况呢？买回来的柿子，吃的时候有点涩涩的，而且，这个口感不是很软。那是因为买回来的柿子只是没有熟透而已，因为柿子其实是成熟期较集中，时间段，如果在完全成熟时采摘，不宜存放和运输，因此，一般都是还没熟的时候就摘下运送或者储存，需要的时候通过催熟食用。有什么好的小窍门，可以快速催熟又硬又涩的柿子呢，方法当然是有的。
水果催熟
这是我们最常用的一种方法，将采摘的生柿子与成熟的苹果、梨等水果放在一起，一周左右就能食用，但果实较软。因为果实成熟时乙烯的作用，成熟的水果中含有大量的乙烯，释放的乙烯就能催熟涩柿子，用塑料袋和成熟水果放一起扎紧成熟更快。
温水浸泡
将柿子洗净，用40℃的温水浸泡涩柿子，保持水温在35-40℃，密封盖好，一到两天就能脱涩食用，这样催熟的柿子肉质较脆硬。
米缸催熟
找到自己家里的米缸，将青柿子埋入大米中，尽量不要露出柿子，埋的深一点。经过一周之后柿子即可成熟，取出清洗干净就能食用。
白酒催熟
柿子可以通过白酒催熟，首先准备一瓶白酒，纸巾，用纸巾蘸取白酒，均匀的擦在需要催熟柿子表面，然后放进塑料袋或者干燥的环境中保存，静置1~2天，柿子就会变软成熟。
不过这里小编建议，柿子不宜吃得过多。因为柿子中含有的大量鞣酸可与食物中的钙、锌、镁、铁等矿物质形成不能被人体吸收的化合物，柿子吃多了就容易导致矿物质缺乏；其次，柿子还会使人产生饱腹感，既影响食欲又减少正餐的摄入量，容易造成营养不足而有害健康。一般认为，在不空腹的情况下，每次吃柿子以不超过200克为宜。
柿子是朋友们非常喜欢的水果，有很高的营养与药用价值，可广泛用于医药、保健、化妆品等领域。有些朋友刚买了柿子发现没熟，那么，大家清楚柿子怎么催熟？柿子如何催熟？接下去小编带大家来学习下吧，涨知识的节奏，还不赶紧来围观围观。
柿子怎么催熟
1、水果催熟
这也是我们最常用的一种方法，将采摘的生柿子与成熟的苹果、梨等水果放在一起，一周左右就能食用，但果实较软。因为果实成熟时乙烯的作用，成熟的水果中含有大量的乙烯，释放的乙烯就能催熟涩柿子，用塑料袋和成熟水果放一起扎紧成熟更快。
2、温水浸泡
将柿子洗净，用40℃的温水浸泡涩柿子，保持水温在35-40℃，密封盖好，一到两天就能脱涩食用，这样催熟的柿子肉质较脆硬。
3、果肉浸泡
将一些小果、残果（也可以用好果，只是比较浪费）捣烂后放在容器里，加水搅拌，倒入要催熟的柿子，加水至完全浸没柿子，并将柿子轻轻搅动浸泡2-3天就能食用。这样催熟的柿子，味美爽口，保有原味，不易腐烂。
4、石灰水浸泡
配制澄清的石灰水，柿子与石灰水的比例大概10:1左右，倒入缸内，放入柿子，加水浸没柿子，3-4天即可脱涩食用，这样催熟柿子偏脆。
5、酒精催熟
在柿子表面喷洒少量75% 的酒精或者平时食用的白酒，要层层喷洒，装好后密封保温存放，经9天左右可脱涩，所用时间较长，效果不是很显著。
柿子的功效与作用
1、止血凉血
新鲜柿子有凉血止血作用;柿霜润肺，可用于咽干、口舌生疮等;柿蒂有降逆止作用;柿饼和胃止血;柿叶有止血作用，用于治疗咳血、便血、出血、吐血、新近研究发现柿子和柿叶有降压、利水、消炎、止血作用。
2、润肺化痰生津止渴
清热去燥、润肺化痰、软坚、止渴生津、健脾、治痢、止血等功能，可以缓解大便干结、痔疮疼痛或出血、干咳、喉痛、高血压等症。
3、活血降压
高血压的朋友也可以通过吃柿子来降低血压，早上一碗柿子中的营养物质有助于降低血压，软化血管，增加冠状动脉流量，并且能活血消炎，改善心血管功能。
4、解酒
柿子中的营养物质进入人体后能促进血液中乙醇的氧化，而且还能帮助机体对酒精的排泄，减少酒精对机体的伤害，有解酒功效。
5、预防甲状腺肿大
患有甲状腺肿大的朋友也要多吃点柿子了，因为柿子中含有大量的碘元素，是缺碘性甲状腺肿大患者的保健佳果。
柿子的药用作用
1、治寒泻、水泻：柿饼2个，放饭上蒸熟食。
2、治高血压、慢性支气管炎干咳、咽痛：柿饼3枚(去蒂)，清水和冰糖适量，蒸至柿饼绵软后食用。
3、治干咳咯血、久痢便血、小便带血：柿饼3枚去蒂切小块，大米100克，同煮粥，用冰糖或白糖调味食用。
4、治泌尿道感染、血尿：柿饼2枚，灯心草6克，同煮汤，加白砂糖调味饮用，每日2次。
5、治小儿百日咳：柿饼1枚，去皮生姜4克，先将柿饼横切成两半，生姜切碎夹在柿饼内，以文火焙熟，去姜吃柿饼或用柿饼15克，罗汉果1个，水煎服，每日2-3次。
6、治吐血咳血：柿饼三个焙焦研末，冲开水服下。
7、治消化道溃疡出血：柿饼焙焦研末，每服1、5克，一日三次，开水送服。
8、治血崩(忌食辣椒、酒等)：柿蒂五个，烧炭存性研末，用黄酒冲服。
9、治血淋(尿血)：柿饼烧炭存性研末，每次6克，用陈米汤送服。
10、治痔疮出血：柿蒂六个，水煎服，一日两次，治呃逆或顽固性呃逆，若加地榆炭15克，同煎服。
11、治泄泻腹痛：柿蒂烧成炭研末，成人每服2克(小儿减半)，一日三次，开水送服。
12、治小儿脐中流水：柿蒂焙干研末，搽患处。
13、治疮：鲜柿叶烧炭存性和川椒，共研细末，搽患处。
谁都不想吃又硬又涩的柿子吧，只要柿子熟了吃起来都不会涩。今天给大家带来五个让柿子不涩的方法。第一个方法是用白酒把柿子表面刷一层然后密封，第二个方法是直接将柿子和苹果一起装，还有直接将柿子泡在热水里，另外一个方法是用牙签将柿子果蒂周围戳几个小洞，最一个方法直接将柿子放在阳光下晒。
1、白酒脱涩
把柿子放在碗里，挨个用酒涮一下，然后放在密封的桶、塑料袋或者泡沫箱里。一般3天，大的要5天就可以吃了，特别甜而且不涩。
2、苹果脱涩
把买回的柿子与少量的苹果混装在一起，然后放在食品袋中、或放在密闭的容器中，在常温状态下，存放一周左右，即可脱涩。
3、热水脱涩
我们还可以使用热水催熟法，我们把买回来的柿子洗干净，放在五十度左右的热水里，让柿子在热水里面浸泡一天一夜，这样也可以达到快速催熟的效果，吃起来也不会发涩。
4、牙签催熟
只有柿子熟了才不会发涩，怎么才能让柿子快点熟呢，准备几根牙签，在柿子的果蒂周围戳几个小洞，这样可促进柿子乙烯气体的释放，让柿子成熟的更快。
5、晒一晒
晒柿子的方法比较简单，将青柿子或黄柿子摘下来后放在有阳光的地方晒熟就可以，晒好的柿子会皮皱巴巴的，通红通红的，而且果肉经过阳光的照射，糖分已被晒出来咬一口会特别的甜。不过这种方法会特别慢，急性子的人估计是等不了的。
