龙井

龙井茶又被叫为西湖龙井，是中国的传统名茶，属于绿茶类，已有1200多年历史。龙井茶产于浙江省杭州市西湖龙井村周围群山。

龙井茶最早可以追溯到中国唐朝，其名始于宋，闻于元，扬于明，盛于清。龙井茶的采摘有三大要求：一是早，二是嫩，三是勤。

西湖龙井的炒制需要手工完成，通常的工艺包括“抖、带、挤、甩、挺、拓、扣、抓、压、磨”十大手法。制作出来的龙井茶外形扁平挺秀，色泽绿翠，内质清香味醇，泡在杯中，芽叶色绿，素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝称著。

隋唐之前杭州茶文化处于兴起阶段。三国两晋时期，钱塘江两岸经济文化逐渐发展，灵隐寺建成，佛教和道教等宗教活动逐渐盛行，西湖名山胜水也渐次开拓，茶随着寺庙道观的建立而被栽种传播。隋朝开通京杭大运河后，杭州因水陆交通的地理便利，一时成为东南物产聚散的“巨富名邑”，唐代杭城的繁华初显。此时，茶叶在杭州境内广为栽培。

北宋时期，龙井茶区已初步形成规模，当时灵隐下天竺香林洞的“香林茶”、上天竺白云峰产的“白云茶”和葛岭宝云山产的“宝云茶”已列为贡品。明嘉靖年间，有“杭郡诸茶，总不及龙井之产，而雨前细芽，取其一旗一枪，尤为珍品”的记载。

---

中国人都喜欢饮茶，其中四大名茶之一的龙井茶就是非常受欢迎的茶饮之一。龙井茶产地是哪里你知道吗？龙井茶有哪些特点，一起来了解一下吧！

四大名茶之一的龙井茶产地是哪里

龙井茶的产地在浙江省。龙井茶素以色翠、形美、香郁、味醇冠绝天下，其独特的“淡而远”“香而清”的绝世神采和非凡品质，在众多茗茶中独具一格，冠列中国十大名茶之首。特级龙井茶扁平光滑挺直，色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩呈朵。

龙井茶采摘有三大特点：一早，二嫩，三勤。茶农常说，“茶叶是个时辰草，早采三天是个宝，迟采三天变成草。”龙井茶还以采摘细嫩而著称，鲜叶嫩匀度构成龙井茶品质的基础。勤是指采大留小分批采摘，全年采摘在30批左右。

传统的龙井炒制有十大手法：抛、抖、搭、煽、搨、甩、抓、推、扣和压磨，不同品质的茶叶又有不同的炒制手法。由于产地生态条件和炒制技术的差别，西湖龙井向有“狮”“龙”“云”“虎”“梅”五个品类之别。

---

龙井茶产地是浙江省。龙井茶在浙江省广泛种植，目前主要有西湖、钱塘、越州三个产地，但还是以西湖龙井的品质最佳，故其他两产地的龙井又被称为浙江龙井茶。龙井茶色泽嫩绿，香气鲜嫩清润，滋味甘醇。香味和浓度都适宜，回甘持久。

隋唐之前杭州茶文化处于兴起阶段。隋朝开通京杭大运河后，杭州因水陆交通的地理便利，一时成为东南物产聚散的“巨富名邑”，唐代杭城的繁华初显。此时，茶叶在杭州境内广为栽培。

清时，乾隆皇帝六下江南，四上龙井，题写六首龙井茶御诗，亲封“十八棵御茶树”，将龙井茶上升为至尊地位。民国后，龙井茶逐渐成为中国名茶之首。

杭州栽茶、制茶、茶叶经营的历史悠久，茶叶基地、茶树品种、茶类等资源丰富。2009年，龙井茶被授予“浙江省特别荣誉名茶国家礼品茶”称号。

---

龙井茶是浙江省的特产，而且龙井茶中的特级茶是西湖龙井。那么龙井茶是什么茶呢?龙井茶属于绿茶吗?和小编一起来看看吧!

龙井茶属于绿茶吗

龙井茶属于绿茶，尤其西湖龙井是绿茶中的精品，是春茶中的特级。不仅如此，龙井茶以色翠、形美、香郁、味醇冠绝天下，乃是中国十大名茶之首。

无论是从茶叶还是茶汤来看，龙井茶都属于绿茶。龙井茶的茶叶色泽嫩绿，体表无茸毛，叶底嫩绿;而茶汤呈现出嫩绿(黄)明亮。

西湖龙井是什么茶

浙江的龙井茶分为六个等级，分别是特级和一至五级。在龙井茶中，西湖龙井最为著名，因此价格不菲。西湖龙井因为茶叶产自浙江省杭州市西湖龙井村周围群山而得名。

西湖龙井茶也分等级，按照茶叶的优劣分别分为一至八级。天下第一茶果然不同凡响，而且西湖龙井色泽嫩绿光润、滋味鲜爽甘醇、叶底细嫩呈朵。

毕竟是天下第一名茶，对于制作工序和冲泡方法、冲泡用具来说，都是十分讲究的。冲泡绿茶的话，最好是用户透明的玻璃茶具，这样可以看到茶叶在茶壶中翻腾。

---

西湖龙井产于浙江省杭州市西湖山区，以狮峰、龙井、云栖、虎跑、梅家坞出产的龙井茶最佳，龙井茶的品质特点为色绿光润，形似碗钉，匀直扁平，香高隽永，味爽鲜醇，汤澄碧翠，芽叶柔嫩。因产区不同，品质略有不同，如狮峰所产龙井色泽黄绿，如糙米色，香高持久，味醇厚；梅家坞所产龙井色泽较绿润，味鲜爽口。

西湖龙井是中国十大名茶之一，属绿茶，其产于浙江省杭州市西湖龙井村周围群山，并因此得名，具有1200多年历史。清乾隆游览杭州西湖时，盛赞西湖龙井茶，把狮峰山下胡公庙前的十八棵茶树封为“御茶”。西湖龙井按外形和内质的优次分作1～8级。

西湖龙井中有几个有名的品类，如“狮峰龙井”、“梅坞龙井”、“云栖龙井”、“虎跑龙井”等。“狮峰龙井”产于龙井村、狮子峰、翁家山一带，色泽略黄，素称“糙米色”。“梅坞龙井”产于云栖、梅家坞一带，外形挺秀、扁平光滑，色泽翠绿。西湖龙井茶的品牌有30多个。

特级西湖龙井茶扁平光滑挺直，色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩呈朵。清明节前采制的龙井茶简称明前龙井，美称女儿红，“院外风荷西子笑，明前龙井女儿红。”西湖龙井茶与西湖一样，是人、自然、文化三者的完美结晶，是西湖地域文化的重要载体。

---

龙井茶因产自浙江省杭州市西湖龙井村周围群山，故又名“西湖龙井”。龙井茶不只是中国十大名茶之首，其名声更是名扬中外。这样名贵的茶，在冲泡上肯定也是很有讲究的。那么，龙井茶该怎么泡呢?在泡茶的时候，又需要注意些什么呢?一起来看看吧!

龙井茶怎么泡

首先，在选择茶具上，选择里为白色的陶瓷茶具或者玻璃茶具，这样可以看到茶叶在杯子或者壶中翻腾，有着很好的观赏作用。

其次，就是对冲泡茶叶的水的选择。最好选择纯净水或山泉水，尤其多次沸腾后可以降低水中的含氧量的农夫山泉是不错的选择。

然后，先用开水温杯，倒掉用来温杯的水;然后取大约五至七克左右的茶叶放置到茶杯中，倒五分之一的开水入杯中，让开水浸润茶叶;再轻轻摇晃杯子，摇香三十秒左右。

再用悬壶高冲法往杯中注入七分满的开水，静待三十五秒左右就可以饮用了。当杯中茶水喝到一半时，就可以续水了。而再次冲泡的时间，是要随着冲泡的次数而递增的。

泡龙井茶的水温

冲泡龙井茶适宜的水温是在75摄氏度到85摄氏度之间。因为龙井茶是没有经过发酵的茶，茶叶比较嫩。如果用滚烫的开水来冲泡，不仅会烫坏茶叶，还会影响茶的口感。

---